Στο σπίτι μας, είμαστε τεράστιοι οπαδοί του καλαμποκιού. Αυτό σημαίνει ότι κάπου στα μέσα Φεβρουαρίου, όταν αρχίζουμε να το παρατηρούμε σε κάθε κατάστημα που μπαίνουμε, ενθουσιαζόμαστε απόλυτα. Όχι απλώς κανονική χαρούμενη ενθουσιασμένη, αλλά χοροπηδώντας-πάνω-κάτω, χαρούμενος-χορός-στη μέση-του-καταστήματος, ενθουσιασμένη με ενθουσιασμό. Ο κόσμος κοιτάζει επίμονα, οι άνθρωποι γελάνε, αλλά ποιος νοιάζεται; Ας μιλήσουν. Εμείς θα είμαστε αυτοί που καβουρδίζουν το μοσχαρίσιο κρέας με απόλυτη χαρά, αγνοώντας τις ερωτηματικές τους ματιές και τις χλευαστικές παρατηρήσεις τους.
Περισσότερο:Ζεστό σώμα, ζεστή κουζίνα: Πίτσα ολικής άλεσης με αχλάδι και Gorgonzola (VIDEO)
Αυτές οι στροβιλισμένες πίτσες με μοσχάρι κάνουν προσβάσιμες καθημερινά το μοσχαρίσιο κρέας. Δεν θα χρειαστεί καν να περιμένετε μέχρι την ημέρα του Αγίου Πατρικίου για να τα απολαύσετε. Μπορούν να γίνουν ένα σπέσιαλ Τρίτης-βράδυ, ένα σνακ την Κυριακή αργά το απόγευμα ή ακόμα και μια γρήγορη λύση την Παρασκευή το βράδυ, αν αγοράσετε προπληρωμένη ζύμη πίτσας και σάλτσα Thousand Island. Αυτή είναι η ομορφιά αυτής της συνταγής: Δεν είναι απαραίτητο να κάνετε τα πάντα από το μηδέν. Μπορείτε να απατήσετε - αν και δεν θα το έκανα, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο επειδή είμαι εγώ, το κορίτσι που χορεύει στη μέση των μπακάλικων επειδή βλέπει βόειο κρέας.
Στροβιλίζεται Πίτσα Κορν Μπιφ
Σερβίρει 12
Συστατικά:
Ζύμη πίτσας:
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
- 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Σάλτσα χιλιάδων νησιών:
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 3 κουταλιές τουρσί άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 2 σταγόνες καυτερή σάλτσα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- Τσιμπήστε σκόνη σκόρδου
Pizza Swirls:
- 3/4 κιλό λεπτό κομμένο κρέας μεσημεριανό βόειο κρέας
- 1/2 κιλό δαντελωτό τυρί ελβετικό λεπτό κομμένο σε φέτες
Περισσότερο:Δοκιμάστε το πάρτι σας στο Super Bowl με αυτή τη βουτιά jalapeño
Κατευθύνσεις:
Ζύμη πίτσας:
Ζεσταίνουμε το γάλα στους 100 βαθμούς. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 45 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν είναι πολύ ζεστό, αφήστε το να κρυώσει στη σωστή θερμοκρασία. Προσθέστε ζάχαρη και μαγιά στο ζεστό γάλα και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Σε χαμηλή ταχύτητα, συνδυάστε το μίγμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και σπόρους κύμινο στο μίξερ για 1 λεπτό. Προσθέστε αλεύρι 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι να ενωθούν. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και ανακατέψτε για 10 λεπτά. Με τα χέρια σας, καλύψτε ένα γυάλινο μπολ και μια σπάτουλα σιλικόνης με το 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα με επίστρωση λαδιού για να ξύσετε τη ζύμη από το μπολ και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να την πλάσετε σε μια λεία στρογγυλή μπάλα. Τοποθετήστε τη μπάλα ζύμης σε γυάλινο μπολ με επίστρωση λαδιού και καλύψτε με μια ελαφρώς υγρή πετσέτα. Αφήστε να καθίσετε τουλάχιστον 2 ώρες σε ένα ζεστό χώρο του σπιτιού σας.
Σάλτσα Thousand Island:
Ενώ περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη, συνδυάστε όλα τα υλικά της σάλτσας. Τοποθετούμε σε αεροστεγές δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Pizza Swirls:
Φιλελεύθερα ξεσκονίστε τα χέρια, τον πλάστη και τον πάγκο με αλεύρι. Τοποθετήστε τη μπάλα της ζύμης στον πάγκο, πασπαλίστε με αλεύρι και ανοίξτε την ομοιόμορφα σε ένα ορθογώνιο, περίπου το μέγεθος ενός φύλλου μπισκότων. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής για να ξεσκονίσετε τυχόν επιπλέον αλεύρι. Ρίξτε τη τυλιγμένη ζύμη πίτσας με το μοσχαρίσιο κρέας και στη συνέχεια το τυρί. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα κούτσουρο κατά μήκος, τοποθετήστε την με την πλευρά της ραφής στραμμένη προς τα κάτω και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή mezzaluna για να κόψετε στροβιλισμούς πίτσας 1 ίντσας. Τοποθετήστε τους στροβιλισμούς σε ένα ταψί με επένδυση χαρτιού περγαμηνής και χαρτιού, αγγίζοντας ελαφρώς το ένα το άλλο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς. Καλύψτε τις στροβιλισμένες πίτσες με αλουμινόχαρτο βουρτσισμένο με ελαιόλαδο και αφήστε να καθίσει για 20 λεπτά. Bήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε επιπλέον 10 έως 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η πίτσα. Σερβίρετε με σάλτσα Thousand Island.
Προτάσεις και βελτιώσεις:
- Εάν το γάλα σας είναι πολύ κρύο ή ζεστό, μπορείτε να σκοτώσετε ή να μην ενεργοποιήσετε τη μαγιά σας. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του γάλακτος σας για να είναι στην ασφαλή πλευρά.
- Θέλετε να αφήσετε τη ζύμη πίτσας να διπλασιαστεί σε μέγεθος πριν την ανοίξετε. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από δύο έως τέσσερις ώρες ανάλογα με το πόσο ζεστό είναι το σπίτι σας.
- Η χρήση ενός mezzaluna κάνει το κόψιμο της πίτσας να στροβιλίζεται γρήγορα και χωρίς κόπο.
- Εάν χρησιμοποιείτε ζύμη που έχει παρασκευαστεί, σκορπίστε 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου πάνω από τη ζύμη πριν την επικάλυψη με μοσχάρι και τυρί.
- Προσθέστε ξινολάχανο στις στροβιλισμένες πίτσες σας, προσέχοντας να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρασίας από το ξινολάχανο πριν το στρώσετε πάνω από το τυρί.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα τουρσιά άνηθο με γλυκά τουρσιά ή γλυκό τουρσί.
Περισσότερο:6 υγιεινοί τρόποι για να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα σας για σοκολάτα
