Αυτό το λαχταριστό βούτυρο κάνει ακόμη και το πιο απλό ψωμί ή ρολό ξεχωριστό. Δοκιμάστε το σε τοστ, μπισκότα, τηγανίτες, γαλλική φρυγανιά, βάφλες ή πουτίγκα ψωμιού. Είναι ιδιαίτερα υπέροχο με το ψωμί μπανάνας και τα ψωμιά διακοπών, όπως το Stollen.
Συστατικά
- 3 ουγκιές γλυκόπικρο (τουλάχιστον 70 τοις εκατό κακάο) σοκολάτα, ψιλοκομμένο*
- 1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) αλατισμένο βούτυρο, ελαφρώς παγωμένο
- 2 κουταλιές της σούπας άγλυκη σκόνη κακάο
- 2 κουταλιές της σούπας πορτοκάλι ξύσμα, ψιλοτριμμένο
- 2 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι ψημένα και αλατισμένα φιστίκια Αιγίνης, κομμένα στη μέση και στα τέσσερα **
Κατευθύνσεις
1. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλά διαστήματα ενός λεπτού, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο. Or, χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα, τοποθετήστε τη σοκολάτα στο πάνω μπολ, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να λιώσει, προσέχοντας να μην υπερθερμανθεί στο κάτω μέρος ή στα πλαϊνά. Αφήστε τη λιωμένη σοκολάτα να κρυώσει αρκετά για να αγγίξει.
2. Τοποθετήστε το κρύο βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης και με ένα ηλεκτρικό μίξερ (τοποθετημένο με το κουπί) ή ξύλινη κουτάλα, χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Ξύστε τις πλευρές.
* Αυτό είναι ένα μέρος για να χρησιμοποιήσετε την καλύτερη ποιότητα σοκολάτας που μπορείτε να βρείτε, κατά προτίμηση με περιεκτικότητα σε κακάο 70% έως 85%.
** Τα ψημένα και αλατισμένα φιστίκια Αιγίνης προσθέτουν μια ευπρόσδεκτη υφή αντίθεσης. Τα περισσότερα καταστήματα τα πουλάνε ήδη ξεφλουδισμένα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα διαφορετικό φρυγανισμένο παξιμάδι ή καθόλου ξηρούς καρπούς.
Αυτό συνταγή παρέχεται από το Wisconsin Dairy
