Απλώς προσθέστε μια απλή σαλάτα και κάντε το εύκολο γεύμα με αυτό το μακαρόνι Alfredo κοτόπουλο και τυρί.
Το ζουμερό και τυρώδες είναι ο τρόπος να πάτε με mac και τυρί. Μόνο αυτό το μακαρόνι και το τυρί έρχονται με ένα μπόνους: μεγάλα κομμάτια τριμμένο κοτόπουλο.
Το αγαπημένο μου πράγμα σε αυτή τη συνταγή εκτός από όλα είναι πόσο καλό έχει το τεμαχισμένο κοτόπουλο στη σάλτσα τυριού. Μου αρέσει να κρατάω τα κομμάτια του κοτόπουλου στη μεγαλύτερη πλευρά όταν φτιάχνω αυτό το πιάτο.
Αυτό το μακαρόνι και το τυρί είναι σίγουρα το δεύτερο βοηθητικό.
Μπορώ να το πω εκ πείρας, αφού ο μάγειρας πρέπει να το δοκιμάσει πολλές φορές για να βεβαιωθεί ότι είναι σωστό.
Συνταγή κοτόπουλου αργής κουζίνας Alfredo μακαρόνια και τυρί
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες | Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 15 λεπτά
Συστατικά:
- 4 φλιτζάνια μακαρόνια αγκώνα, μαγειρεμένα al dente (ισοδυναμούν με περίπου 2 φλιτζάνια ή 8 ουγγιές ξηρά μακαρόνια αγκώνα)
- 3 μεγάλα στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, μαγειρεμένα (κάθε στήθος χωρισμένο σε 2 μεγάλα κομμάτια)
- 1-1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 (12 ουγκιά) μπορεί να εξατμιστεί γάλα
- 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή περισσότερο για γεύση)
- 3 σταγόνες αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 2 πρέζες αποξηραμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα τριμμένη
- 3 κουταλιές βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους
- 1 φλιτζάνι τριμμένο ελβετικό τυρί
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ (για μακαρόνια και τυρί)
- 1-1/2 φλιτζάνια βαριά σαντιγί
- 2 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, για γαρνίρισμα
- 4 πτυχές πάπρικα, για γαρνίρισμα (1 πατάκι ανά μερίδα)
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο ιταλικό μαϊντανό, για γαρνίρισμα
- Σπρέι μαγειρικής
Κατευθύνσεις:
- Spεκάστε το μπολ του βραστήρα με σπρέι μαγειρέματος.
- Στο μπολ του βραστήρα, προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το γάλα εβαπορέ, σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι, νιφάδες κόκκινου πιπεριού και τυρί παρμεζάνα. Ανακατεύουμε μαζί.
- Προσθέτουμε τα μεγάλα κομμάτια τριμμένο κοτόπουλο. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι βυθισμένο στο υγρό.
- Προσθέστε ομοιόμορφα το βούτυρο πάνω από το μείγμα, καλύψτε με το καπάκι και ρυθμίστε το συνολικό χρόνο μαγειρέματος στις 2 ώρες.
- Αφού ψηθεί το μείγμα για 1-1/2 ώρες, ανακατέψτε το ελβετικό τυρί, το τυρί μοτσαρέλα, το τυρί τσένταρ, την κρέμα γάλακτος, τα μακαρόνια και το άμυλο καλαμποκιού.
- Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να μαγειρευτούν για τα υπόλοιπα 30 λεπτά.
- Εάν η σάλτσα είναι πολύ λεπτή, ανακατέψτε λίγο περισσότερο άμυλο καλαμποκιού. Εάν είναι πολύ παχύ, ανακατέψτε λίγο ακόμη κρέμα γάλακτος μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό πάχος.
- Τραβήξτε τα κομμάτια κοτόπουλου και βάλτε τα σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιήστε 2 πιρούνια για να τα κόψετε σε κομμάτια που βρίσκονται στη μεγαλύτερη πλευρά, στη συνέχεια επιστρέψτε το κοτόπουλο στη σάλτσα και προσθέστε τα μακαρόνια.
- Ανακατέψτε και δοκιμάστε τη γεύση για να δείτε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι.
- Σερβίρετε όσο είναι ζεστό.
- Γαρνίρετε κάθε μερίδα με παρμεζάνα, πάπρικα και μαϊντανό.
Πιο συνταγές ζυμαρικών αργής κουζίνας
Αργά μαγειρικά σκεύη μακαρόνια μπέικον και τυρί
Αργή κουζίνα με κάρυ μακ και τυρί
Αργή κουζίνα τορτελίνι ιταλικού τύπου
