Συνταγή σπαγγέτι καρμπονάρα - SheKnows

Ετοιμαστείτε να στρίψετε αυτούς τους καρπούς! Τα μακαρόνια καρμπονάρα μπορεί να ακούγονται απλά, αλλά με μια μπουκιά θα γαντζωθείτε.

Σχετική ιστορία. Οι συνταγές τυριού Mac 'n' που θα θέλατε στο ρεπερτόριό σας αυτό το φθινόπωρο

Ένα μπολ γεμάτο γεύση

Ετοιμαστείτε να στρίψετε αυτούς τους καρπούς! Τα μακαρόνια καρμπονάρα μπορεί να ακούγονται απλά, αλλά με μια μπουκιά θα γαντζωθείτε.

Αν και αυτό το κλασικό πιάτο ζυμαρικών έχει κρεμώδη γεύση, μπορεί να εκπλαγείτε όταν μάθετε ότι τα αυθεντικά μακαρόνια καρμπονάρα δεν περιέχουν κρέμα. Τα αυγά και το τυρί δημιουργούν στην πραγματικότητα τη σάλτσα που είναι χαρακτηριστική αυτού του νόστιμου ιταλικού γεύματος.

Συνταγή σπαγγέτι καρμπονάρα

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 16 ουγγιές μακαρόνια
• 8 ουγγιές πανσέτα, κομμένη σε κύβους (αντικαταστήστε το μπέικον εάν χρειάζεται)
• 4 κρόκους αυγών
• 1 ολόκληρο αυγό
• 3 ουγγιές τριμμένο Pecorino romano
• 3 ουγκιές τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• Μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε ζυμαρικά. Μαγειρέψτε al dente, περίπου 1-2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.
click fraud protection
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους, το αυγό, το Pecorino romano και την παρμεζάνα. Χτυπάμε καλά.
3. Σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε την πανσέτα κομμένη σε κύβους μέχρι να γίνει τραγανή. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Όταν τελειώσουν τα ζυμαρικά, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε αμέσως το μείγμα αυγών και τυριού πάνω στα ζυμαρικά. Προσθέτουμε την πανσέτα με μια μικρή ποσότητα από το λάδι της. Ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώνουμε άφθονα με πιπέρι.
5. Σημείωση: Τα αυγά πρέπει να αναμιχθούν με τα ζυμαρικά από τη φωτιά για να αποφευχθεί το πολύ ψήσιμο των αυγών. Θα ψηθούν αργά από τη ζέστη των ζυμαρικών και θα παραμείνουν κρεμώδη.

Περισσότερη καθημερινή γεύση

Λαζάνια με μπεσαμέλ και σάλτσα κρέατος
Ταλιατέλες με μανιτάρια chanterelle
Μπρουσκέτα με ντομάτα και βασιλικό