Τα ξυλάκια ψαριού που αγοράζονται από το κατάστημα είναι μια ευχάριστη απόλαυση για κάθε πολυάσχολη νύχτα της εβδομάδας, αλλά το να τα φτιάξετε στο σπίτι σας είναι εξίσου εύκολο και πιο υγιεινό από αυτά που βρίσκονται στην ενότητα κατεψυγμένα τρόφιμα.
Ο γιος μου λατρεύει τα μπαστούνια ψαριού. Δυστυχώς, είναι το είδος των μπαστουνιών ψαριού που βρίσκονται στο τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων του τοπικού μου παντοπωλείου. Ενώ είναι γευστικά, είναι επίσης γεμάτα νάτριο και ένα σωρό άλλα συστατικά που δεν αναγνωρίζω. Το άλλο βράδυ λοιπόν σκέφτηκα, γιατί να μην κάνω το δικό μου. Δεν θα μπορούσε να είναι τόσο δύσκολο και τουλάχιστον έτσι, θα ήξερα τι συνέβαινε σε αυτή τη νόστιμη κρούστα. Τα έκανα εξαιρετικά ξεχωριστά προσθέτοντας τριμμένα πεκάν στο ψήσιμο και μάντεψε τι; Ο γιος μου τα έριξε σαν να έβγαλα τα μπαστούνια από ένα κουτί και να τα έκανα φρυγανιά στο φούρνο. Ακόμα καλύτερα, χρειάστηκαν περίπου τον ίδιο χρόνο για να φτιαχτεί με την αγορά του καταστήματος. Αντίο κουτί από χαρτόνι. Γεια, τοπικός ψαράς.
Ξυλάκια ψαριού με κρούστα πεκάν
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 κιλό φιλέτα τιλάπια, κομμένα κατά μήκος
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
- 2 αυγα
- 2 κούπες φρυγανιά πανκό
- 1 φλιτζάνι πεκάν, θρυμματισμένα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις:
- Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και τη μουστάρδα Dijon και αφήστε τα στην άκρη. Συνδυάστε τη φρυγανιά και τα πεκάν σε ένα τρίτο μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
- Βουτήξτε κάθε «ξυλάκι» τιλάπιας στο αλεύρι και μετά το μείγμα των αυγών και τέλος βυθίστε το «ξυλάκι» στο μείγμα του ψίχουλου. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ξυλάκια ψαριού μέχρι να ψηθούν όλα και να είναι έτοιμα για μαγείρεμα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα φιλέτα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και το ψάρι να ξεφλουδίσει εύκολα, περίπου τρία λεπτά ανά πλευρά. Σερβίρετε αμέσως με τις αγαπημένες σας σάλτσες.
Άλλες συνταγές ψαριών
Τυροκομικά μπαστούνια ψαριού
Τιλάπια τριμμένα με τσίλι
Τιλάπια με βούτυρο αμυγδάλου
