Αγαπάτε το κοτόπουλο στο ψωμί αλλά μισείτε τους υδατάνθρακες και τις θερμίδες; Αυτό το κοτόπουλο με κρούστα κινόα είναι η τέλεια λύση.
Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας
Αλλάζουμε τη συνηθισμένη συνταγή για κοτόπουλο με πανάκια τη βδομάδα χρησιμοποιώντας κινόα, μια υπερτροφή με πρωτεΐνες. Αυτή η πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στη φρυγανιά είναι εξίσου νόστιμη (δοκιμάστε να μαγειρέψετε την κινόα σε ζωμό κοτόπουλου αντί για νερό για ακόμη πιο γευστική επίστρωση) αλλά με πολύ περισσότερη θρεπτική αξία.
Συνταγή κοτόπουλου με κρούστα κινόα
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1-1/4 κιλά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ιταλική καρύκευμα
- 1 αυγό
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- Αλατοπίπερο
- 1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα τριμμένη
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Τοποθετήστε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί και ψεκάστε γενναιόδωρα με σπρέι μαγειρέματος.
- Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου.
- Χτυπάμε το αυγό σε ένα ρηχό μπολ.
- Ρίξτε το αλεύρι σε ένα πιάτο
- Συνδυάστε το μαγειρεμένο κινόα και το ιταλικό καρύκευμα σε άλλο πιάτο.
- Βάζουμε πρώτα το στήθος κοτόπουλου στο αλεύρι και μετά βουτάμε το αυγό για να επικαλυφθεί. Τέλος, καλύψτε με το μείγμα κινόα. Τοποθετήστε το στήθος πάνω από τη σχάρα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια κοτόπουλου.
- Bήνετε για 20-25 λεπτά ανάλογα με το πάχος του κοτόπουλου σας.
- Βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με το τυρί παρμεζάνα πάνω από κάθε κομμάτι, επιστρέφουμε στο φούρνο για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει.
- Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε.
Περισσότερες συνταγές κοτόπουλου
Fingersημένα δάχτυλα κοτόπουλου με γλυκιά και πικάντικη σάλτσα
Εύκολο πορτοκαλί χυλοπίτες κοτόπουλου
Φιλέτο κοτόπουλο λεμόνι και ρίγανη
