Πώς να φτιάξετε σπιτικό βούτυρο για απίστευτα φρέσκια γεύση - Σελίδα 2 - SheKnows

Καθώς χτυπάτε την κρέμα, θα αρχίσει να φαίνεται κίτρινη (σαν βούτυρο) και θα αρχίσετε να παρατηρείτε υγρό στο μπολ. Η σαντιγί έχει πλέον χαλάσει και έχετε βούτυρο και βουτυρόγαλα. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να πάρετε ένα εντελώς σπασμένο μείγμα.

Σχετική ιστορία. Το Martiff Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Μπορείτε να δείτε πώς υπάρχει πολύ υγρό στο μπολ και μικρές συστάδες βουτύρου που θα κολλήσουν όταν πιέζονται μαζί.

Έβαλα ένα φίλτρο σε ένα μπολ (για χάρη των φωτογραφιών), αλλά αν το κάνετε αυτό στο σπίτι, θα πρότεινα να βάλετε το φίλτρο σας στο νεροχύτη σας. Ρίξτε το μείγμα σας στο σουρωτήρι και, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας (φρεσκοπλυμένα!), Ξεκινήστε να ζυμώνετε το μείγμα μαζί πιέζοντάς το ελαφρά στο φίλτρο. Δεν χρειάζεται να είναι τραχύ? απλά προσπαθείτε να πιέσετε τυχόν επιπλέον βουτυρόγαλα.

Ενεργοποιήστε το κρύο νερό σας, περάστε το βούτυρο κάτω από το νερό και λειάνετε σε μπάλα. Δεδομένου ότι χρησιμοποιείτε κρύο νερό, το βούτυρο δεν θα λιώσει. Απλώς ξεπλένετε το βουτυρόγαλα, το οποίο βοηθά να μην χαλάσει το βούτυρο πολύ γρήγορα.

Προσθέστε το ξεπλυμένο βούτυρο σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε θαλασσινό αλάτι (αν θέλετε) και περάστε το στο βούτυρο με το χέρι.

Για να αποθηκεύσετε το βούτυρο, απλώς τυλίξτε το με πλαστική μεμβράνη και κρατήστε το στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα - αν διαρκεί τόσο πολύ.

Περισσότερο:Σπιτικό βούτυρο κάσιους βανίλιας

Πώς να φτιάξετε σπιτικό βούτυρο (σε μίξερ)

Αποδίδει 1 λίβρα

Συστατικά:

• 6 φλιτζάνια κρύα βαριά κρέμα
• 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Κατευθύνσεις:

1. Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, προσθέστε τη βαριά κρέμα. Προσθέστε το προστατευτικό πιτσιλιού στο μπολ και τυλίξτε πλαστικά τυχόν ανοίγματα. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του splatter.
2. Χτυπήστε σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να περάσει από τα ακόλουθα βήματα: μαλακές κορυφές, πλήρως χτυπημένες και σπασμένες. Το βούτυρο είναι έτοιμο όταν έχει κίτρινο χρώμα και έχετε πολλά υγρά στο μπολ και βούτυρο που συγκρατείται όταν πιέζεται.
3. Στραγγίστε το υγρό και πιέστε το υπόλοιπο βουτυρόγαλα στο βούτυρο. Τρέξτε το βούτυρο κάτω από κρύο νερό, πλάστε το σε μια μπάλα και τοποθετήστε το σε ένα μικρό μπολ.
4. Ρίξτε το βούτυρο με αλάτι και ζυμώστε το στο βούτυρο μέχρι το αλάτι να κατανέμεται ομοιόμορφα.
5. Τυλίξτε το βούτυρο σε πλαστική μεμβράνη και διατηρήστε το στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.

Δημοσιεύθηκε αρχικά τον Σεπτέμβριο του 2014. Ενημερώθηκε τον Αύγουστο 2016.