ο Δευτέρα χωρίς κρέας η κίνηση ενθαρρύνει τους ανθρώπους να κάνουν κάτι θετικό για την υγεία τους και το περιβάλλον, πηγαίνοντας χωρίς κρέας μία φορά την εβδομάδα. Δοκιμάστε το μόνοι σας με αυτή τη νόστιμη συνταγή!
Πράσινο περιτύλιγμα με χούμους από μαύρο φασόλι
Μέγεθος σερβιρίσματος 2 (κάνει 4 περιτυλίγματα)
Τα περιτυλίγματα είναι βολικά και ευέλικτα και κάνουν γρήγορα και εύκολα γεύματα. Για να αξιοποιήσετε τα οφέλη για την υγεία αυτής της νόστιμης γεύσης, δοκιμάστε αυτά τα vegan πράσινα περιτυλίγματα. Είναι γεμιστά με λαχανικά και κρεμώδες χούμους από μαύρα φασόλια για ένα ελαφρύ αλλά ικανοποιητικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Συστατικά:
Για το χούμους:
- 1 (19 ουγκιά) κουτάκι μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- 2 κουταλιές ταχίνι
- 1 κουταλιά της σούπας ωμό σουσάμι
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Χυμός από 1 λάιμ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι κύμινο
Για τα περιτυλίγματα:
- 4 μεγάλα πράσινα κολάρα φύλλα
- 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
- Μισό αγγλικό αγγούρι, κομμένο σε φέτες
- 1 μέτρια ντομάτα, κομμένη σε φέτες
- 1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο
- 1/2 αβοκάντο σε φέτες
Κατευθύνσεις:
- Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν.
- Τοποθετήστε τα πράσινα γιακά στην επιφάνεια εργασίας σας.
- Απλώστε την επιθυμητή ποσότητα χούμους κάτω στο κέντρο κάθε φύλλου.
- Απλώστε 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα πάνω από το χούμους.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες και το αγγούρι ομοιόμορφα στο κέντρο κάθε φύλλου.
- Πασπαλίστε τριμμένα καρότα πάνω από τα άλλα υλικά.
- Τοποθετήστε φέτες αβοκάντο πάνω από κάθε σειρά λαχανικών.
- Τυλίξτε τα φύλλα, κόψτε κάθε περιτύλιγμα στη μέση και απολαύστε!
Σημείωση:
Πιθανότατα θα έχετε υπολείμματα χούμους από μαύρα φασόλια, αλλά αυτό είναι καλό πρόβλημα! Απλά αποθηκεύστε το σε ένα δοχείο που μπορεί να ξανασφραγισθεί στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το για να κάνετε περισσότερα τυλιχτά την επόμενη μέρα ή ως βουτιά για λαχανικά, κράκερ ή πατατάκια.
Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας
Δευτέρα χωρίς κρέας: Νόστιμο scramble tofu
Δευτέρα χωρίς κρέας: Ζυμαρικά πέστο σούπερ-χόρτα
Δευτέρα χωρίς κρέας: Κατσικίσιο τυρί, κινόα πάνω από ανοιξιάτικα χόρτα
