Εάν σχεδιάζατε ένα απεριόριστο δείπνο απόψε, ίσως θελήσετε να το ξανασκεφτείτε. Νέος έρευνα από το University of Washington School of Public Υγεία διαπιστώθηκε ότι οι άνθρωποι που μαγειρεύουν πιο συχνά στο σπίτι είναι πιθανό να ακολουθήσουν μια πιο υγιεινή διατροφή συνολικά και - το πιο αναπάντεχο - να εξοικονομήσουν μερικά δολάρια ενώ το κάνουν.
Η μελέτη, που διεξήχθη από τον καθηγητή Adam Drewnowski από το Πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον, απέδειξε αυτό που οι περισσότεροι γνωρίζουμε ήδη, αλλά φαίνεται να ξεχνάμε βολικά πότε ο χρόνος είναι μικρός και τα στομάχια μας ουρλιάζουν για φαγητό: «Μαγειρεύοντας πιο συχνά στο σπίτι, έχετε καλύτερη διατροφή χωρίς σημαντική αύξηση κόστους», λέει Ντρουνόφσκι. «Ενώ αν βγείτε περισσότερο, έχετε λιγότερο υγιεινή διατροφή με υψηλότερο κόστος. Οι διαφορές ήταν σημαντικές, ακόμη και με ένα σχετικά μικρό δείγμα μελέτης », προσθέτει.
Λοιπόν, πώς απέδειξαν αυτοί οι ερευνητές ότι πρέπει να περνάμε περισσότερο χρόνο στις κουζίνες μας; Χρησιμοποίησαν μια μέτρηση που ονομάζεται Δείκτης Υγιεινής Διατροφής, η οποία μετρά εάν η διατροφή ενός ατόμου του δίνει τον σωστό συνδυασμό φρούτων, λαχανικών και άλλων στοιχείων. Αυτό που βρήκαν είναι αρκετά πειστικό: Οι συμμετέχοντες που μαγείρευαν στο σπίτι τρεις φορές την εβδομάδα σημείωσαν βαθμολογία 67 (ζυγίζεται σε κλίμακα 100), ενώ όσοι μαγείρευαν στο σπίτι περίπου έξι φορές την εβδομάδα είχαν βαθμολογία περίπου 74.
Περισσότερο:21 χαριτωμένα αντικείμενα μαγειρικών σκευών που δεν ξέρατε ότι χρειάζεστε
Αλλά δεν είναι μόνο η αύξηση των υγιεινών τροφών που καταναλώνουμε στο σπίτι που αξίζει να σημειωθεί. Είναι επίσης τα χρήματα που μπορούμε να εξοικονομήσουμε. Σίγουρα, τα τρόφιμα υψηλής ποιότητας (ειδικά τα βιολογικά) μπορεί να είναι ακριβά, αλλά συνολικά, ψώνια παντοπωλείων και το μαγείρεμα των δικών σας υλικών στη δική σας κουζίνα είναι μια πιο οικονομική επιλογή από το να τρώτε συνεχώς έξω. Όσο πιο συχνά τρώτε, τόσο περισσότερες πιθανότητες έχετε να καταναλώσετε τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και τα μη φθαρτά που έχετε αγοράσει, γεγονός που προσθέτει πολλές εξοικονομήσεις με την πάροδο του χρόνου.
Παρόλο που μπορεί να μην φαίνεται πρωτοποριακό, αυτό το μήνυμα είναι ένα μήνυμα για το οποίο οι Αμερικανοί πρέπει να εκπαιδευτούν όταν πρόκειται για τον τρόπο με τον οποίο προϋπολογίζουν τα τρόφιμα. Όπως είναι τώρα, περίπου τα μισά δολάρια τροφίμων στις ΗΠΑ ξοδεύονται εξω απο του σπιτιού. Ναι -δεν είναι περίεργο που υπάρχουν τόσο υψηλά ποσοστά αμερικανικής παχυσαρκίας και υποσιτισμού (περισσότερο από το ένα τρίτο των Αμερικανών είναι παχύσαρκοι, ενώ μόνο το ένα πέμπτο πληροί τις οδηγίες διατροφής του USDA).
Επιπλέον, εκατομμύρια άνθρωποι πιστεύουν ψευδώς ότι η διαδρομή είναι πιο φθηνή όταν προσπαθείτε να τσιμπήσετε πένες, αλλά η μελέτη διαπίστωσε το ακριβώς αντίθετο. «Δεν υπήρξε αύξηση του κόστους για την υγιεινή διατροφή», λέει ο Drewnowski. Η μελέτη καταρρίπτει επίσης την ιδέα ότι η κατανάλωση γρήγορου φαγητού είναι πιο διαδεδομένη σε νοικοκυριά με χαμηλότερο εισόδημα-αποδεικνύεται ότι οι άνθρωποι όλων των μισθών δελεάζονται από την κίνηση.
Η μόνη εξαίρεση: Πολύτεκνες οικογένειες. Όσο και να αγαπούν τα παιδιά τις αλμυρές πατάτες και τα παιδικά γεύματα στα McDonald's, η μελέτη διαπίστωσε ότι όσο περισσότερα στόματα πρέπει να ταΐσεις, το πιο πιθανό είναι να χτυπάς και να σερβίρεις γεύματα στο σπίτι - μια σοφή επιλογή, φαίνεται.
Περισσότερο:20 υγιεινά δείπνα με ένα δοχείο
