Παρουσιάζοντας στους φίλους και την οικογένειά σας μια τσάντα σελοφάν γεμάτη αφράτη, σπιτική γεύση marshmallows είναι μια εκτιμημένη - αλλά απροσδόκητη - απόλαυση. Ποιος το κάνει αυτό πια, όταν τα marshmallows είναι τόσο φθηνά για αρχή; Δέχομαι. Επειδή τα σπιτικά marshmallows είναι απλά και νόστιμα - για να μην αναφέρουμε ένα πολύ πιο διασκεδαστικό.
Τα σπιτικά marshmallows κάνουν επιπλέον ξεχωριστά δώρα
Τα marshmallows είναι λίγο περισσότερο από σαντιγύ, αλλά υπάρχει κάτι επιπλέον κρεμώδες και παρακμιακό ακόμη και για τα πιο βασικά σπιτικά marshmallows. Τρώγονται υπέροχα κατευθείαν από την τσάντα, αλλά εξαιρετικά ιδιαίτερα στο σπιτικό κακάο. Η κενή πλάκα της βασικής συνταγής marshmallow επιτρέπει μια τεράστια ποσότητα δημιουργικότητας στην κουζίνα. Όποια αρώματα και αν έχετε αξίζει να δοκιμάσετε.
Ακόμα καλύτερα, τα σπιτικά marshmallows κάνουν υπέροχα δώρα για την οικογένεια, τους φίλους, τους γείτονες, τους συναδέλφους και για τους δασκάλους των παιδιών σας-κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στο να τσιμπήσει φρέσκα, χνουδωτά και γλυκά marshmallows.
Προσθήκες και παραλλαγές σε βασικά marshmallows:
- Χρησιμοποιήστε εκχύλισμα μέντας και πιέστε τις θρυμματισμένες καραμέλες μέντας στα marshmallows καθώς στήνονται.
- Χρησιμοποιήστε εκχύλισμα πορτοκαλιού ή καρύδας και βυθίστε τα τελειωμένα marshmallows σε μαύρη σοκολάτα.
- Χρησιμοποιήστε εκχύλισμα ρούμι και πιέστε τη φρυγανισμένη καρύδα στην κορυφή των marshmallows καθώς στήνονται.
- Πασπαλίστε τα τελειωμένα marshmallows με σκόνη κακάο.
Βασικά σπιτικά marshmallows
Κάνει περίπου 1-1/2 κιλά marshmallows
Ένας αναμικτήρας βάσης είναι πολύ βολικός για αυτή τη συνταγή, αν και λειτουργεί με ένα μίξερ χειρός. Και σίγουρα χρειάζεστε ένα θερμόμετρο καραμελών. Ενώ η διαδικασία παρασκευής marshmallows μπορεί να είναι λίγο κολλώδης, ο καθαρισμός δεν είναι ιδιαίτερα επαχθής - αφού η ζάχαρη διαλύεται εύκολα στο νερό.
Συστατικά:
- 3 συσκευασίες ζελατίνη χωρίς γεύση
- 1 φλιτζάνι κρύο νερό, χωρισμένο
- 1-1/2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κατά προτίμηση κοσέρ αλάτι
- 3/4 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
- Αντικολλητικό σπρέι και χαρτί περγαμηνής
Κατευθύνσεις:
- Βάζετε 1/2 φλιτζάνι νερό στο μπολ ενός μίξερ και πασπαλίζετε με τη ζελατίνη για να μαλακώσει. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αφήστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι νερό, τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το αλάτι να σιγοβράσουν. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο στο τηγάνι και μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να φτάσει τους 240 βαθμούς F. Αφαιρέστε το από τη φωτιά αμέσως.
- Βάλτε το εξάρτημα σύρματος στο μίξερ βάσης και ενεργοποιήστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Ρίξτε προσεκτικά και αργά το μίγμα της ζεστής ζάχαρης στο μίξερ. Μόλις μπει όλο το μείγμα ζεστής ζάχαρης, αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε υψηλή. Αφήστε το να χτυπήσει για 12 λεπτά, ή μέχρι το μείγμα να είναι πολύ παχύ και λευκό και να κρυώσει σε χλιαρό. Προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε ένα επιπλέον λεπτό.
- Ενώ το μείγμα χτυπάει, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη άχνη και το άμυλο καλαμποκιού σε ένα μικρό μπολ. Στρώστε ένα ορθογώνιο ταψί (9 × 13 ίντσες) με ευθείες πλευρές και γωνίες με χαρτί περγαμηνής, έτσι ώστε μέρος του χαρτιού να ξεπερνά τις άκρες. Spεκάστε το τηγάνι και το χαρτί με μια επικάλυψη αντικολλητικού σπρέι, στη συνέχεια ρίξτε μέσα το μείγμα του αραβοσίτου και μετακινήστε το γύρω από το τηγάνι μέχρι να καλυφθεί καλά. Αυτό είναι σαν να αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ. Ακουμπήστε την περίσσεια έξω και πίσω στο μικρό μπολ για αργότερα. Spεκάστε μια λαστιχένια σπάτουλα με το σπρέι μαγειρέματος.
- Ρίξτε το χτυπημένο μείγμα marshmallow στο έτοιμο τηγάνι, χρησιμοποιώντας την προετοιμασμένη σπάτουλα για να το απλώσετε ομοιόμορφα. Πασπαλίστε την κορυφή με λίγο μείγμα από άμυλο καλαμποκιού. Αφήστε τα marshmallows να μείνουν ακάλυπτα για 5 έως 10 ώρες για να ρυθμιστούν. Για να κόψετε τα marshmallows, γυρίστε τα σε μια σανίδα κοπής πασπαλισμένη με το μείγμα αραβοσίτου και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε έναν κόφτη πίτσας για να τα κόψετε σε κύβους. Τυλίξτε τους κύβους σε περισσότερο μίγμα από άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε κάθε περίσσεια.
Αυτά διατηρούνται για αρκετές εβδομάδες εάν διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο, αλλά δεν τα είχαμε ποτέ τόσο καιρό. Θα έλεγα, στο σπίτι μας, μπορεί να διαρκέσουν τρεις ημέρες το πολύ!
Περισσότερα κεράσματα με marshmallows
5 διασκεδαστικά πεντανόστιμα μαρσμέλοου για παιδιά
Μαστιχωτές μπάλες ποπ κορν φτιαγμένες με marshmallows
Παγωτόπιτα S’mores φτιαγμένη με marshmallows
