Παλαιό - όλα τα ωραία παιδιά το κάνουν, αλλά σε τι ακριβώς πρόκειται; Εάν έχετε μπερδευτεί με την επικρατούσα παραπληροφόρηση για τη Paleo Diet στη ροή σας στο Facebook, τότε αυτές οι παλαιοπροστασίες θα θέσουν το ρεκόρ.
Το αστείο με το The Paleo Diet είναι ότι έχει τόσες πολλές ερμηνείες, για να μην αναφέρουμε όλα τα παλαιοειδή υβρίδια με τις διακρίσεις των διασημοτήτων που έχουν αναπηδήσει σε εκατό διαφορετικές κατευθύνσεις.
Έμαθα για πρώτη φορά για το Paleo όταν βούτηξα τα δάχτυλα των ποδιών μου στα νερά του καθαρού φαγητού. Knewξερα ότι ήθελα να κόψω τα επεξεργασμένα χάλια από τη διατροφή μου. Απλα δεν ηξερα πως. ΕΝΑ δίαιτα κυνηγών-συλλεκτών (αλλιώς γνωστή ως παλαιολιθική διατροφή) που εστίαζε στο τι έτρωγαν οι σπηλαιώτες - φρέσκα φρούτα και λαχανικά, υγιεινά λιπαρά, άπαχες πρωτεΐνες και ξηροί καρποί και σπόροι - μου έκαναν τη μεγαλύτερη αίσθηση και είναι το βασικό πλαίσιο διατροφής που ακολουθώ σήμερα.
Δεν είμαι ο μόνος. Με
Το Paleo δεν είναι δύσκολο αν το γνωρίζετε βασικές αρχές της διατροφής. Η εναλλαγή των παλιών αγαπημένων σας τροφίμων με τρόφιμα φιλικά προς την Παλαιά είναι ακόμη πιο εύκολη όταν χρησιμοποιείτε μερικά χρήσιμα κόλπα. Δείτε πώς μπορείτε να πάτε στο Paleo χωρίς καν να το δοκιμάσετε:
1. Ξεκινήστε το πρωί σας σωστά
Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας και αυτό δεν θα μπορούσε να είναι πιο αληθινό από την έναρξη μιας νέας δίαιτας. Αν θέλετε οποιαδήποτε ελπίδα να τηρήσετε το πρόγραμμα διατροφής σας καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, θα χρειαστείτε μια νόστιμη ενίσχυση ενέργειας υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες το πρωί. Οι τηγανίτες είναι εκτός τραπεζιού και ένα πρωτεϊνικό ρόφημα εγκεκριμένο από την Paleo είναι στο μενού.
Η Τζένα Ζωή ήταν στην ευχάριστη θέση να μοιραστεί τη νόστιμη συνταγή παγωμένου πρωινού από το τελευταίο της βιβλίο, Παλαιό φυτικής προέλευσης:
Συνταγή σέικ μόκα
- 1-1/2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου
- 1 κουταλιά σκόνη πρωτεΐνης
- 1 κουταλιά της σούπας ακατέργαστη σκόνη κακάο
- 1-1/2 έως 2 ουγγιές εσπρέσο ή 1 κουταλιά της σούπας σκόνη εσπρέσο
- 1 παγωμένη μπανάνα
- 1/2 φλιτζάνι παγάκια
- 3/4 κουταλάκι κόμμι ξανθάνης
«Ξεκινήστε βάζοντας το γάλα αμυγδάλου σε ένα μπλέντερ με όλα τα συστατικά εκτός από τον πάγο και το κόμμι ξανθάνης. Ανακατεύουμε για να ενωθούν, στη συνέχεια προσθέτουμε τον πάγο και το κόμμι ξανθάνης. Ανακατέψτε ξανά και παρακολουθήστε την υφή να μεταμορφώνεται ενώ το υγρό περιφέρεται. Θα καταλήξετε με ένα παχύ και νόστιμο πρωτεϊνικό ρόφημα που μπορεί να σερβιριστεί σε ένα ποτήρι ή να χυθεί σε μια φιάλη για να το πάρετε μαζί σας εν κινήσει », λέει η Ζωή.
Περισσότερο: Paleo Diet: Τρώτε όπως οι πρόγονοί μας για να χάσετε βάρος και να νιώσετε υπέροχα
2. Αντικαταστήστε τη ζάχαρη
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Ωρα για πρωινό! #paleo #freeletics #momade #nosugar
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Ολιβιέ Γκράτσια (@monsieurolivier_) on
Αυτός είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της δίαιτας Paleo και για καλό λόγο: Η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι τρομερή για εσάς. Mary Creel, εγγεγραμμένη διαιτολόγος για eMeals.com, συνιστά την επιλογή ανεπεξέργαστος αντί για ζάχαρη για να περιορίσετε την πρόσληψη ζάχαρης όταν τρώτε Paleo. "Επιλέξτε ακατέργαστο μέλι και καθαρό σιρόπι σφενδάμου πάνω από λευκή, κοκκοποιημένη ζάχαρη, η οποία είναι πάντα όχι", λέει ο Creel.
3. Αντικαταστήστε το αλεύρι
https://instagram.com/p/536WVWBjOy/
Επόμενος σταθμός στο τρένο Paleo είναι το ντουλάπι της κουζίνας σας: Μπορείτε ακόμα να ψήσετε με τα καλύτερα από αυτά στη δίαιτα Paleo, αρκεί να κάνετε τις σωστές αντικαταστάσεις. Η Ζωή συμβουλεύει: «Αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι καρυδιών σε αρτοσκευάσματα, ώστε να μην στερηθείτε το αγαπημένο σας πρωινό ή σνακ».
4. Αντικαταστήστε τους κόκκους
https://instagram.com/p/5gNekRQfW4/
Αυτό είναι όπου μπορεί να γίνει λίγο κολλώδες για τους τσιράδες με υδατάνθρακες όπως εγώ, οπότε κρατήστε τις θέσεις σας. Kinsey Jackson, LMP, MS, CNS, Σχέδιο Παλαιού διατροφολόγος, συμβουλεύει: «Οι κόκκοι περιέχουν επιβλαβή αντι-θρεπτικά συστατικά που μπορούν να προκαλέσουν χρόνια φλεγμονή στο σώμα μέσω διαρρέοντος εντέρου. Αντί για κανονικό ρύζι, γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε κουνουπίδι 'ρύζι' αντι αυτου?"
Περισσότερο: 7 Εύκολες ιδέες παλαιού δείπνου
5. Αντικαταστήστε τα ζυμαρικά
https://twitter.com/HealthyHFoodie/status/625767302353416192
Κακά νέα: Τα ζυμαρικά είναι ένας άλλος εκλεπτυσμένος υδατάνθρακας που μετατρέπεται σε ζάχαρη από το σώμα σας, καθιστώντας το ένα άλλο μεγάλο Paleo no-no. Αλλά η λαμπρότητα μιας συνεχώς δημοφιλούς δίαιτας όπως το Paleo είναι ότι υπάρχει πάντα χώρος για δημιουργική υποκατάσταση. Ο Creel λέει: «Ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα είναι η χρήση λαχανικών όπως κολοκυθάκια και σπαγγέτι σκουός για ζυμαρικά. Ένας σπειροειδής τεμαχιστής μετατρέπει το καλοκαιρινό κολοκύθι σε μαλακά ζυμαρικά που μοιάζουν με μακαρόνια. Ένας γρήγορος, μαγειρέματος 10 λεπτών στο φούρνο μικροκυμάτων μετατρέπει τα σπαγγέτι πλούσια σε καροτίνη σε χυλοπίτες με ένα εύκολο ξύσιμο ενός πιρουνιού. "
6. Αντικαταστήστε το γαλακτοκομείο
https://instagram.com/p/5j4hbboRqp/
Πάρτε μια βαθιά αναπνοή αν δεν μπορείτε να φανταστείτε να εγκαταλείψετε τα γαλακτοκομικά σας - η επιτυχία της Paleo Diet αφορά όλα τα βήματα του μωρού. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν είναι φιλικά προς το Παλαιό, δεδομένου ότι μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή στο σώμα, και πολλοί άνθρωποι το υποστηρίζουν ενήλικοι άνθρωποι δεν πρέπει να πίνουν γάλα ούτως ή άλλως. Ο Τζάκσον συμβουλεύει να κόψετε τα γαλακτοκομικά για τουλάχιστον ένα μήνα όταν ξεκινάτε το Paleo, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι οι περισσότεροι ενήλικες εμφανίζουν κάποιου είδους αλλεργία ή δυσανεξία στις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες γαλακτοκομείο. Tracy Memoli, ιδρυτής της Σουίτα & αλμυρή, προσθέτει, «Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο στην αρχή, αλλά ξεκινήστε αντικαθιστώντας το γάλα με γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας. Θα διαπιστώσετε ότι έχει και πολύ καλύτερη γεύση ».
7. Προσθέστε μερικά υγιή λίπη
Διατηρώντας το απλό το βράδυ της Πέμπτης - #paleo#βραδινό του #veg + #φρέσκο#λάχανο από το #κήπος#σολομός + #λάδι καρύδαςpic.twitter.com/4HRhHhH3Lm
- TayTayleo Foods (@TayTayleo_foods) 23 Ιουλίου 2015
Τελικά, μερικά καλά νέα για εμάς που ακολουθούμε τον παλαιό δρόμο: Προσπαθήστε να ξεχάσετε όλα όσα έχετε ακούσει για το ότι το λίπος είναι κακό στη δεκαετία του '80 και αγκαλιάστε το γεγονός ότι το σώμα σας χρειάζεται πολύ υγιές λίπος επιζώ. «Η πραγματικότητα είναι ότι το σώμα μας χρειάζεται κορεσμένο λίπος για να λειτουργήσει και να ευδοκιμήσει! Ο πόλεμος κατά των κορεσμένων λιπαρών επιτέλους τελειώνει και οι Paleo peeps γιορτάζουν με ένα επιπλέον κουτάλι λαρδί, λίπους και λάδι καρύδας », εξηγεί ο Τζάκσον.
8. Σνακ δεξιά
https://twitter.com/Exerformance/status/623513694006341632
Εδώ είναι η στιγμή που θα κάνει ή θα σπάσει τη διατροφή σας: Είστε πεινασμένοι, έχετε κολλήσει στη δουλειά και κλείνετε τα μάτια με τον αυτόματο πωλητή στη γωνία. Πριν υποχωρήσετε στην υπερφαγία, εξετάστε τις επιλογές σας. Η Memoli λέει ότι το έξυπνο σνακ είναι το κλειδί για την επιτυχία της στο Paleo. Συμβουλεύει: «Όταν τσιμπολογάτε... πιάνετε ξηρούς καρπούς. Όταν η πείνα απεργεί, είναι σημαντικό να αναζητήσετε υγιεινές επιλογές - θα ξεγελάσει τον εγκέφαλό σας να λαχταρά αυτά τα τρόφιμα στο μέλλον ».
9. Αγορά στην εποχή
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Πήγα σήμερα να μαζέψω μούρα. #καλοκαίρι #Γερμανία #κήπος #μούρα #υγιεινό #παλαιό #χορτοφαγικό #τρέφει #φρέσκο #καθαρίζει #καθαρό φαγητό #νόστιμο #επιδόρπιο #πορνό #τζερφ
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Edge Of My Plate (@edgeofmyplate) on
Μέχρι τώρα έχετε καταλάβει ότι το Paleo έχει να κάνει μόνο με το φαγητό από τη γη, κάνοντας οτιδήποτε μπορείτε να «τροφοδοτήσετε» στο τμήμα παραγωγής A-OK. Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα ψωνίζοντας την εποχή σε αγορά αγροτών ή αγοράζοντας χύμα σε κατάστημα χονδρικής, ειδικά αν σκοπεύετε να παγώσετε και να αποθηκεύσετε για αργότερα. Η Creel εξηγεί το κορυφαίο hack της Paleo για εξοικονόμηση χρημάτων: «Επωφεληθείτε από τα φρέσκα μούρα όταν είναι στην πώληση, αγοράστε χύμα, πλύνετε τα, στεγνώστε τα, απλώστε τα σε ένα φύλλο μπισκότων και στη συνέχεια καταψύξτε τα. Μόλις παγώσουν, μεταφέρετε τα μούρα σε μια σακούλα κατάψυξης ».
10. Ό, τι κι αν κάνετε, μην τρώτε επεξεργασμένα
Επιστροφή σε μια αυστηρή #paleo διατροφή. Δεν υπάρχει άλλος τρόπος #τρώει αυτό με κάνει να νιώθω τόσο καλά #υγιής#realfood#όλο το φαγητό#nojunk
- Lucy Travers (@LucySTravers) 18 Ιουνίου 2013
Αυτό είναι τόσο εύκολο που θα μπορούσε να το κάνει ένας σπηλαιώτης (ναι, έπρεπε να πάω εκεί), και θεωρείται επίσης ο χρυσός κανόνας του Παλαιού. «Μπείτε στο μοτίβο της μετάδοσης επεξεργασμένων τροφίμων», λέει ο Memoli. Ο απλούστερος τρόπος για να αποφύγετε τα πρόχειρα τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν γαλακτοκομικά, ζάχαρη και εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες είναι να κρατάτε φρέσκα, υγιή, φορητά σνακ στο χέρι. Θυμηθείτε, όλος ο σκοπός της κατανάλωσης Paleo είναι να τρώμε φρέσκα όπως έκαναν οι πρόγονοί μας. Ο Memoli προσθέτει: «Το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει».
