Μεγαλώνοντας, δεν ήμουν ποτέ λάτρης του ψωμιού καλαμποκιού από το κουτί. Το βρήκα υπερβολικά γλυκό και άρωμα. Όταν επισκέφθηκα τη γιαγιά μου στη Γεωργία, μυήθηκα στο πιο υπέροχο, γευστικό, σπιτικό ψωμί καλαμποκιού της ζωής μου. Το καλύτερο μέρος ήταν ότι δεν ήταν απαίσια γλυκό.
Ξέρω ότι ολόκληρη η συζήτηση για γλυκό/άγλυκο καλαμποκάλευρο συνεχίζεται έντονα. Συνήθως στους Νότιους αρέσει το γλυκό (δεν είμαι γλυκιά ομάδα) και στους Βόρειους αρέσει το γλυκό. Μου αρέσει να πιστεύω ότι αυτή η έκδοση θα τους ευχαριστήσει και τους δύο. Δεν είναι τόσο γλυκό που δοκιμάζετε μόνο ζάχαρη, αλλά δίνει μια ωραία, λεπτή γλυκύτητα που το καθιστά ιδανικό για να σερβίρετε μαζί με τσίλι ή απλά για να το φάτε για πρωινό.
Συνταγή κολοκύθας και μελιού καλαμποκάλευρο
Προσαρμοσμένο από Η άνεση του μαγειρέματος
Αυτό το ελαφρώς γλυκό ψωμί καλαμποκιού θα έκανε την τέλεια προσθήκη στο τραπέζι των Ευχαριστιών σας. Είναι απολύτως υγρό και νόστιμο όταν σερβίρεται με φρέσκο χτυπημένο βούτυρο και ψιλόβροχο μέλι.
Αποδίδει 1 πιάτο (8 x 8 ιντσών)
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Συστατικά:
- 1/4 φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο
- 2 κουταλιές σκούρα καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας τριφύλλι μέλι
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1/4 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
- 1/2 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο
- 1/2 φλιτζάνι λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και ψεκάστε ένα πιάτο 8 x 8 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, τη μαύρη καστανή ζάχαρη και το μέλι. Χτυπάμε για να ενωθούν.
- Ανακατέψτε το αυγό.
- Ρίχνουμε μέσα το πουρέ βουτύρου και κολοκύθας και χτυπάμε να ενωθούν.
- Προσθέστε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
- Τοποθετήστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Απλώνετε βούτυρο και περιχύνετε μέλι από πάνω για να σερβίρετε.
Περισσότερες συνταγές για ψωμί καλαμποκιού
Γέμιση μπέικον-καλαμποκιού
Αραβοσίτου jalapeño poppers
Μπισκότο τυροκομμένο καλαμποκάλευρο
