Οι λάτρεις της κολοκύθας θα χαρούν με αυτήν την εκπληκτική αλλά εύκολη συνταγή. Σερβίρετε σε τοστ, τηγανίτες ή παγωτό. Αυτό το γλυκό και πικάντικο άλειμμα κάνει ακόμη και ένα φανταστικό σπιτικό δώρο για κάποιο ξεχωριστό.
Μια νόστιμη εναλλακτική λύση για τις μαρμελάδες και το ζελέ
Θέλεις κάτι γλυκό και πικάντικο; Θέλετε κάτι που έχει γεύση πτώσης σε βάζο και κάνει το σπίτι σας να μυρίζει φθινόπωρο; Θέλετε αυτή η συνταγή να είναι εξαιρετικά εύκολη;
Αν απαντήσατε "ΝΑΙ", εδώ είναι μια συνταγή που θα κάνει όλα τα όνειρά σας πραγματικότητα. Αυτό είναι ένα υπέροχο άλειμμα και ένα εξαιρετικό βασικό για να το έχετε στο ντουλάπι σας. Χρησιμοποιήστε αυτό το βούτυρο κολοκύθας σε τηγανίτες, αλείψτε σε φρυγανιά ή ζεστό και κουταλάτε πάνω από παγωτό. Αν θέλετε ένα πιο πικάντικο βούτυρο κολοκύθας, απλώς ρυθμίστε την ποσότητα των μπαχαρικών.
Σπιτική μπαχαρική συνταγή βουτύρου κολοκύθας
Αποδίδει περίπου 2 βαζάκια
Συστατικά:
- 1 μεγάλη (29 ουγγιές) μπορεί καθαρή κολοκύθα (ΜΗΝ χρησιμοποιείτε γέμιση κολοκυθόπιτας)
- 1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 3/4 φλιτζανιού μηλίτη μήλου
- 1 φλιτζάνι συσκευασμένη βιολογική καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- 3 μπαστούνια κανέλας ή 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα: τζίντζερ, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο
- Βάζα μασονιών, καθαρισμένα και αποστειρωμένα
Κατευθύνσεις:
Αργός μάγειρας
- Προσθέστε όλα τα υλικά στη βραστήρα σας και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε τη κουζίνα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου τέσσερις έως έξι ώρες, ανακατεύοντας συχνά. Αυτός είναι ένας εξαιρετικά εύκολος τρόπος για να το φτιάξετε αν είστε απασχολημένοι, απλά βεβαιωθείτε ότι δεν ξεχνάτε να το ανακατεύετε. Το καμένο κολοκυθοβούτυρο δεν είναι τόσο ορεκτικό.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και, με μια κουτάλα, γεμίζουμε πολύ προσεκτικά κάθε βάζο με το βούτυρο κολοκύθας (προσέξτε, είναι ζεστά). Μόλις γεμίσουν όλα τα βάζα σας, βιδώστε τα καπάκια και βεβαιωθείτε ότι είναι σφιχτά. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Καθώς το βούτυρο κολοκύθας κρυώνει, θα αρχίσετε να ακούτε έναν «σκασμό» ήχο που προέρχεται από τα βάζα. Θέλετε να το ακούσετε γιατί σημαίνει ότι τα βάζα είναι σφραγισμένα, επιτρέποντας την είσοδο αέρα. Μόλις σφραγιστούν τα βάζα, φυλάξτε τα στο ψυγείο.
Εστίες
- Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το βούτυρο κολοκύθας να σιγοβράσει για περίπου 40-45 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην καεί στον πάτο.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και, με μια κουτάλα, γεμίζουμε πολύ προσεκτικά κάθε βάζο με το βούτυρο κολοκύθας (προσέξτε, είναι ζεστά). Μόλις γεμίσουν όλα τα βάζα σας, βιδώστε τα καπάκια και βεβαιωθείτε ότι είναι σφιχτά. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Καθώς το βούτυρο κολοκύθας κρυώνει, θα αρχίσετε να ακούτε έναν «σκασμό» ήχο που προέρχεται από τα βάζα. Θέλετε να το ακούσετε γιατί σημαίνει ότι τα βάζα είναι σφραγισμένα, επιτρέποντας την είσοδο αέρα. Μόλις σφραγιστούν τα βάζα, φυλάξτε τα στο ψυγείο.
Περισσότερες συνταγές κολοκύθας
Γιγαντιαίο κέικ ρολού κανέλας κολοκύθας
Steωμί κολοκύθας στον ατμό
Μπαχαρικό κολοκύθας latte
