Η αργή κουζίνα είναι κάτι που χρειάζεται κάθε κουζίνα. λίγα συστατικά και μια πρωτεΐνη που ρίχνεται σε μια κατσαρόλα για λίγες ώρες είναι το μόνο που χρειάζεται για ένα υπέροχο δείπνο.
Σχετική ιστορία. Ο σολομός της Ταϊλάνδης Τζιλί-Γλασέ της Rachael Ray παίρνει τη γεύση του από αυτή την εκπληκτική προσθήκη
Ακόμα κι αν εργάζεστε από τις 9 έως τις 5, είναι ακόμα δυνατό να πάρετε δείπνο στο τραπέζι όταν επιστρέψετε στο σπίτι, το μόνο που χρειάζεστε είναι μια αργή κουζίνα. Ενώ προετοιμάζετε τα παιδιά για το σχολείο, αλλά πριν ντυθείτε για τη δουλειά, τραβήξτε το αργό σας κουζίνα, ανακατέψτε αυτά τα λίγα υλικά, ρίξτε το σε ένα ωραίο χοιρινό φιλέτο και voilà, δείπνο στο τραπέζι έξι.
Χοιρινό κοκκινιστό με λεμόνι και φασκόμηλο
Συστατικά
- 3 κιλά χοιρινό μπούστο με κόκαλα
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας αλάτι kosher
- 2 κουταλάκια φρέσκο αλεσμένο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 5 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
- 3 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
Κατευθύνσεις
- Ξεπλύνετε το χοιρινό και στεγνώστε το.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. πασπαλίζουμε το μείγμα με χοιρινό.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. προσθέστε χοιρινό και καφέ από όλες τις πλευρές, περίπου 15 λεπτά. μεταφέρετε χοιρινό και τυχόν χυμούς σε βραστήρα 5 λίτρων.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέτουμε σκόρδο και φασκόμηλο και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει το σκόρδο, περίπου 1 λεπτό. προσθέστε το σκόρδο και το φασκόμηλο στο βραστήρα μαζί με γάλα, φλούδα λεμονιού και χυμό λεμονιού. σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε ψηλά μέχρι το χοιρινό να μαλακώσει και η σάλτσα να μειωθεί στο μισό, 7 έως 8 ώρες.
- 3 ώρες πριν γίνει το χοιρινό, ξεσκεπάστε τη βραστήρα και αφήστε τους χυμούς του τηγανιού να μειωθούν και να πήξουν.
- Μεταφέρετε το χοιρινό σε πιατέλα και κόψτε σε φέτες. Σερβίρετε κρέας με σάλτσα στο πλάι.
