Υπάρχουν πραγματικά μόνο δύο είδη νιόκι που τρώμε συνήθως: Του Trader Joe's παγωμένα νιόκι κουνουπιδιού, το οποίο αποτελεί βασικό δείπνο μιας εβδομάδας γύρω από αυτά τα μέρη, και νιόκι του εστιατορίου, γιατί πάντα θεωρούσαμε ότι η κατασκευή αυτών των μικρών μαξιλαροειδών ιταλικών ζυμαρικών χρειάστηκε περισσότερο χρόνο και προσπάθεια από ό, τι ρεαλιστικά θα μπορούσαμε ποτέ να φτιάξουμε για δείπνο Σπίτι. Αλλά σύμφωνα με Τζέιμι Όλιβερ (οι οποίοι έχει τρόπο με τις πατάτες, αποδεικνύεται), δεν πρέπει να είναι έτσι. Μόλις μοιράστηκε ένα εύκολη συνταγή νιόκι πατάτας που έμαθε από τη «Nonna Teresa» και όχι μόνο είναι ένα εξαιρετικά προσιτό πιάτο, είναι επίσης κατά λάθος vegan - φτιαγμένο χωρίς αυγά ή τυρί.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Σπιτικά νιόκι. Γρήγορο μαγείρεμα και απόλυτη άνεση φαγητού. Στη Ρώμη, η Nonna Teresa με παρουσίασε σε αυτή τη μέθοδο, η οποία δεν χρησιμοποιεί αυγά. Σύνδεσμος συνταγής στο bio. Πάρτε το και πείτε μου τι νομίζετε x
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Τζέιμι Όλιβερ (@jamieoliver) on
Οι συνταγές των νιόκι συχνά περιλαμβάνουν αυγό, το οποίο χρησιμοποιείται ως συνδετικό υλικό. Ο Όλιβερ λέει ότι τα αυγά είναι χρήσιμα σε εστιατόρια επειδή η ζύμη των νιόκι φτιάχνεται εκ των προτέρων, και τα αυγά βοηθούν να διατηρηθούν μαζί, αλλά όταν φτιάχνετε φρέσκα νιόκι στο σπίτι, μπορείτε να τα παραλείψετε αυγό. Το αποτέλεσμα είναι πιο ελαφριά νιόκι αντί για τις σταγόνες μολύβδου που κάναμε κατά λάθος μια ή δύο φορές στο σπίτι.
Η συνταγή του Όλιβερ είναι απλή και χρησιμοποιεί εξαιρετικά προσιτά υλικά. Αρχικά, βράζετε ολόκληρες πατάτες, με τις φλούδες. Άγρια, σωστά; Οι φλούδες αφαιρούνται όταν οι μαγειρεμένες πατάτες κρυώσουν αρκετά και πρέπει να γλιστρήσουν αμέσως.
Στη συνέχεια, πολτοποιείτε τις πατάτες, τις ανακατεύετε με λίγο ιταλικό αλεύρι 00 (το οποίο είναι πιο λεπτό από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις) και πασπαλίζετε πάνω από το μισό φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε δύο μακριά σχοινιά και κόψτε τα νιόκι σε μικρά ζυμαρικά. Μπορείτε να τα κυλήσετε πάνω από τα δόντια ενός πιρουνιού εάν θέλετε να έχουν μικρές κορυφογραμμές που θα απορροφήσουν επιπλέον σάλτσα, αλλά αν πιεστείτε για καιρό μην το ιδρώσετε.
Στη συνέχεια, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βράσετε τα νιόκι για μερικά λεπτά. Θα ξέρετε ότι έχει γίνει όταν τα ζυμαρικά επιπλέουν στην επιφάνεια.
Μας αρέσει να σερβίρουμε το φρέσκο σπιτικό νιόκι μας με μια απλή σάλτσα βασιλικού ντομάτας, ή μια κρεμώδη σάλτσα βότκας αν θέλουμε κάτι λίγο πιο χορταστικό. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε τα νιόκι πατάτας σας σε ελαιόλαδο ή βούτυρο αν θέλετε να το καραμελώσετε λίγο πριν προσθέσετε τη σάλτσα.
Όπως και να έχει, η εύκολη συνταγή νιόκι πατάτας του Όλιβερ αποδεικνύει όχι μόνο ότι μπορείτε να έχετε αυτό το αγαπημένο εστιατόριο στο σπίτι χωρίς πολύ κόπο, αλλά και ότι τα vegan gnocchi είναι ένα εύκολο αλλά εντυπωσιακό γεύμα για τους φίλους σας χωρίς κρέας και οικογένεια.
Πριν φύγεις, τσέκαρε η γκαλερί μας παρακάτω:
