Βαρεθήκατε την ίδια βαρετή συνταγή κοτόπουλου; Γίνετε παγκόσμιοι με ένα βιετναμέζικο πιάτο: ga kho. Αυτό το καραμελωμένο πικάντικο κοτόπουλο είναι γεμάτο έντονες γεύσεις και λίγη ζέστη.
Γλυκό & αλμυρό
Βαρεθήκατε την ίδια βαρετή συνταγή κοτόπουλου; Γίνετε παγκόσμιοι με ένα βιετναμέζικο πιάτο: ga kho. Αυτό το καραμελωμένο πικάντικο κοτόπουλο είναι γεμάτο έντονες γεύσεις και λίγη ζέστη.
Αυτό το πιάτο μπορεί να έχει γεύση σαν να χρειάστηκαν ώρες να σιγοβράσει στη σόμπα, αλλά συνδυάζεται σε λίγα λεπτά, καθιστώντας το ιδανικό για δείπνο μιας εβδομάδας. Το σερβίρετε πάνω από ρύζι για να απορροφήσει λίγη από αυτή την κολλώδη, γλυκιά σάλτσα.
Βιετναμέζικη συνταγή καραμελωμένου πικάντικου κοτόπουλου (ga kho)
Προσαρμοσμένο από Γρήγορο και εύκολο βιετναμέζικο
Σερβίρει 4-6
Συστατικά:
- 1-1/2 κιλά κοτόπουλο χωρίς κόκαλα χωρίς δέρμα (κατά προτίμηση μηρούς)
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Κομμάτι 1 ιντσών φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
- 2-3 μικρά ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
- 1-3 ταϊλανδικά τσίλι (ή jalapeños), κομμένα σε φέτες
- 3 κουταλιές σάλτσα ψαριού
- 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 6-8 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα στη διαγώνιο σε μήκη 2 ιντσών
Κατευθύνσεις:
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα περισσότερα κομμάτια κοτόπουλου να μην είναι πλέον ροζ. Σπρώξτε το κοτόπουλο στην περίμετρο της κατσαρόλας και προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, τα ασκαλώνια και τα ταϊλανδέζικα τσίλι. Μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το μείγμα του σκόρδου.
- Συνδυάστε τη σάλτσα ψαριού, τα σάκχαρα και το μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε για να αναμειχθούν.
- Όταν μαλακώσει το μείγμα σκόρδου, ανακατέψτε το κοτόπουλο και στη συνέχεια ρίξτε μέσα το μείγμα της σάλτσας ψαριού. Ανακατεύουμε για να επικαλυφθεί. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει για ένα λεπτό και μετά προσθέτουμε το νερό. Ρυθμίστε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια αφήστε το κοτόπουλο να ψηθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει η σάλτσα και να ψηθεί το κοτόπουλο. Προσθέτουμε τα πράσινα κρεμμύδια.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με ρύζι.
Περισσότερη καθημερινή γεύση
Πικάντικα ταϊλανδικά χυλοπίτες φυστικιών
Κρεμώδες κάρυ καβουριών καρύδας
Σουβλάκια γαρίδας με λεμονόχορτο
