Βιρμανική σαλάτα με γαρίδες και αγγούρι - SheKnows

Αυτή η ελαφριά, φρέσκια σαλάτα με γαρίδες και αγγούρι είναι γεμάτη γεύσεις εμπνευσμένες από τη βιρμανική κουζίνα.

Φρέσκες γεύσεις

Αυτή η ελαφριά, φρέσκια σαλάτα με γαρίδες και αγγούρι είναι γεμάτη γεύσεις εμπνευσμένες από τη βιρμανική κουζίνα.

Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε μια μοναδική αλμυρή συστροφή στο πεπόνι που είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό συνοδευτικό

Για ένα γρήγορο και εύκολο συνοδευτικό ή ελαφρύ γεύμα, ρίξτε μαζί αυτήν την υγιεινή σαλάτα με γαρίδες και σερβίρετε με μια κουταλιά λευκό ρύζι στον ατμό.

Συνταγή σαλάτας με γαρίδες και αγγούρι της Βιρμανίας

Προσαρμοσμένο από Burma: Rivers of Flavour

Σερβίρει 4 ως συνοδευτικό

Συστατικά:

• 2 μεσαία αγγούρια
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 κιλό μέτριες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
• 4 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
• 1 κόκκινο jalapeño (ή πιπέρι Fresno), σπαρμένο και ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά σάλτσα ψαριού
• 2 κουταλιές χυμό λάιμ
• Αλάτι (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Κόψτε τα αγγούρια στη μέση κατά μήκος και βγάλτε τους σπόρους. Κόψτε σε μήκη 1-1/2-ίντσας και, στη συνέχεια, κόψτε αυτά τα κομμάτια σε χοντρά σπίρτα. Αποθεματικό.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ψηθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε ξύλο κοπής. Chopιλοκόβουμε τις γαρίδες και μεταφέρουμε τις γαρίδες και τους συσσωρευμένους χυμούς σε ένα μεγάλο μπολ ή πιατέλα.
3. Προσθέστε το αγγούρι, τα πράσινα κρεμμύδια, το κόλιανδρο, το κόκκινο jalapeño, τη σάλτσα ψαριού και το χυμό λάιμ στις γαρίδες και ρίξτε τα για επίστρωση. Αλατοπιπερώνουμε, αν θέλουμε.
4. Σερβίρετε αμέσως.

Περισσότερη καθημερινή γεύση

Σουβλάκια γαρίδας με λεμονόχορτο
Αβοκάντο ζυμαρικά Alfredo με πικάντικες γαρίδες
Gumbo κοτόπουλου, λουκάνικων και γαρίδων