Τα χοιρινά μπριζολάκια είναι υπέροχα ψημένα, ψημένα, ψητά ή γεμιστά. Αλλά προσθέτοντας ένα γλυκό, φρουτώδες γλάσο σε αυτά κάνει για ένα απολαυστικό δείπνο κάθε βράδυ της εβδομάδας.
Έχω κάνει όλα τα είδη μπριζόλας χοιρινού κρέατος στο παρελθόν. Τα έχω ψήσει στο μπάρμπεκιου. Τα έχω πνίξει επίσης σε σάλτσα μπάρμπεκιου, τα έχω βράσει σε ένα τηγάνι, τα ψήνω στο φούρνο. Έχω ακόμη τα γέμισε. Συνήθως γεμίζω τις μπριζόλες μου με διάφορα είδη φρούτων από μήλα έως κράνμπερι, αλλά ποτέ δεν είχα σκεφτεί να χρησιμοποιήσω τα φρούτα ως λούστρο για να βάλω πάνω τις μπριζόλες. Έιμι στο Τραγουδήστε για το δείπνο σας τα άλλαξε όλα αυτή την εβδομάδα, όταν πρότεινε να μαγειρέψουμε μια γλυκιά μαρμελάδα βερίκοκο με θυμάρι και να γυαλίσουμε τις μπριζόλες με αυτό. Το τελικό αποτέλεσμα ήταν μια γλυκιά και αλμυρή πρωτεΐνη που έλιωσε στο στόμα μου. Αυτό μπορεί να ακούγεται σαν μια δύσκολη συνταγή για αναδημιουργία, αλλά δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά συστατικά, περίπου 30 λεπτά και έχετε ένα καταπληκτικό δείπνο που θα κάνει όλους να ικετεύσουν για δευτερόλεπτα.
Μπριζολάκια από βερίκοκο χοιρινό
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/3 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο
- 2 κουταλιές φρέσκο θυμάρι
- Χυμός από 1 λεμόνι
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι για φούρνο, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πασπαλίστε τις μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι για γεύση και τοποθετήστε τις στο τηγάνι. Σοτάρετε για τέσσερα λεπτά ανά πλευρά. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και μαγειρέψτε τις μπριζόλες για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ψηθούν. Μόλις τελειώσουν, μεταφέρουμε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Τοποθετήστε το ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για να μαγειρέψετε τις μπριζόλες σε χαμηλή φωτιά. Χτυπάμε μαζί τη μαρμελάδα και το θυμάρι και μαγειρεύουμε μέχρι να ζεσταθεί και η μαρμελάδα να γίνει υγρό. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού.
- Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε κάθε ένα από τα τέσσερα πιάτα σερβιρίσματος. Κουτάλι γλάσο βερίκοκο πάνω από μπριζόλες και σερβίρετε.
Άλλες συνταγές βερίκοκου
Τσάτνεϊ βερίκοκου και κράνμπερι
Γλάσο κοτόπουλο βερίκοκο
Μάφιν βρώμης από βερίκοκο
