Το απλό μπισκότο κολοκύθας παίρνει μια μεγάλη γεύση με ψητό σκόρδο, καρυδάκια ροδιού και κρεμώδες κατσικίσιο τυρί.
Σχετική ιστορία. Η ιταλική σούπα της Giada De Laurentiis στη γαλλική σούπα κρεμμυδιού βρίσκεται στο ψωμί και το τυρί
Το σπιτικό είναι καλύτερο!
Το απλό μπισκότο κολοκύθας παίρνει μια μεγάλη γεύση με ψητό σκόρδο, καρυδάκια ροδιού και κρεμώδες κατσικίσιο τυρί.
Γιατί να αγοράσετε τα κονσέρβες όταν η σπιτική σούπα είναι τόσο εύκολη; Μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά αυτό το κολοκυθάκι και το ψητό μπισκότο σκόρδου αξίζει την επιπλέον προσπάθεια.
Συνταγή κολοκύθας βουτύρου και ψητού σκόρδου
Σερβίρει 6
Συστατικά:
- 1 μεγάλη (ή δύο μικρές) κολοκυθάκι
- 1 κεφαλή σκόρδο
- 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο, διαιρεμένη χρήση
- 2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- Πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα
- 1 φλιτζάνι ρολά ρόδι
- 3 ουγκιές θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F.
- Κόψτε την κορυφή από το κεφάλι του σκόρδου, εκθέτοντας τις κορυφές των σκελίδων. Τοποθετήστε σε ένα μικρό φύλλο αλουμινόχαρτο, περιχύστε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και διπλώστε αλουμινόχαρτο γύρω από το σκόρδο για να σχηματίσετε μια σφιχτή συσκευασία.
- Κόψτε το κολοκυθάκι στη μέση. Αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε τους σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τη συσκευασία αλουμινόχαρτου στο ταψί δίπλα στην κολοκύθα.
- Roήνουμε για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το σκόρδο και αφήστε το να κρυώσει. Συνεχίστε να ψήνετε το κολοκυθάκι για άλλα 20 με 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να αφαιρεθεί εύκολα η σάρκα.
- Όταν η κολοκύθα είναι αρκετά δροσερή για να τη χειριστεί, βγάλτε τη σάρκα (η απόδοση πρέπει να είναι περίπου 5 φλιτζάνια) και πολτοποιήστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει λείο.
- Πιέστε το κεφάλι του σκόρδου μέχρι να σκάσουν οι σκελίδες. Κράτα γαρίφαλα.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε τα ασκαλώνια στο υπόλοιπο ελαιόλαδο. Καραμελώστε τα ασκαλώνια, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου, το νερό, τον πουρέ βουτύρου, το ψητό σκελίδες σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και καγιέν. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με την κρέμα.
- Κουτάλα σε μπολ. Γαρνίρετε με καρύδια ροδιού και κατσικίσιο τυρί.
Περισσότερη καθημερινή γεύση
Buffalo κοτόσουπα με όρζο
Σούπα κοτόπουλου νουντλς σε ένα μπολ ψωμιού
Gumbo κοτόπουλου, λουκάνικων και γαρίδων
