Όταν σκέφτεστε τον εορτασμό της Ημέρας Μνήμης, ο εγκέφαλος περιπλανιέται αμέσως σε χοτ ντογκ. Και χάμπουργκερ. Και παϊδάκια. Εντάξει, συνδέουμε τις διακοπές με σχεδόν οτιδήποτε σχετίζεται με τη σχάρα, mmmkay; Είμαστε τόσο εμμονή με το μπάρμπεκιου που μερικές φορές παραβλέπουμε το γλυκό - και αυτό, φίλοι μου, είναι ένα φρικτό, φρικτό λάθος.
Υπάρχουν τόσα πολλά παρακμιακά - αλλά καλοκαιρινά - επιδόρπια που είναι απολύτως κατάλληλα για φαγητό. Εμφανιστείτε με ένα από αυτά και θα γίνετε μπάρμπεκιου Ημέρας Μνήμης all-star.
Συνταγή μίνι λιωμένων κέικ σοκολάτας
Μμμμμ, ζεστή σάλτσα σοκολάτας που αναβλύζει από ένα τρυφερό κέικ σοκολάτας, σερβίρεται με μια δροσερή μεζούρα παγωτού υψηλής ποιότητας-αυτή είναι η επιτομή των επιδόρπια που αποδυναμώνουν το γόνατο.
Σερβίρει 6
Συστατικά:
- 10 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα (όχι σοκολάτα ψησίματος), ψιλοκομμένη, χωρισμένη
- 2 ουγγιές σοκολάτα ψησίματος χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένη
- 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1/4 φλιτζανιού σιρόπι καλαμποκιού ελαφρύ
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 10 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
- 3 αυγά
- 3 κρόκους αυγού
- 1-1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 φλιτζάνια παγωτό premium φασόλια βανίλιας
Περισσότερο:10 συνταγές Dry Rub για να ανεβάσετε το παιχνίδι μπάρμπεκιου σας
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F και λαδώστε 6 ραμέκιν (6 ουγγιές).
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα σοκολάτας, ανακατέψτε μαζί 5 ουγκιές από τη γλυκόπικρη σοκολάτα και την άγλυκη σοκολάτα σε διπλό λέβητα πάνω από βραστό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να λειώσουν οι σοκολάτες.
- Χτυπάμε με ζεστό νερό, σιρόπι καλαμποκιού και βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν ενώ ετοιμάζουμε τα κέικ.
- Για να φτιάξετε τη ζύμη του κέικ, σε μια μέτρια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε μαζί τις υπόλοιπες 5 ουγγιές γλυκόπικρης σοκολάτας και το βούτυρο μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και τους κρόκους μέχρι να αναμειχθούν καλά. Χτυπάμε τη ζάχαρη και μετά το μείγμα σοκολάτας-βουτύρου και το αλεύρι μέχρι να αναμειχθούν.
- Ρίξτε τη ζύμη του κέικ στα έτοιμα ramekins μέχρι να γεμίσουν εξίσου.
- Τοποθετήστε τα ramekins σε ένα ταψί και ψήστε για 11 - 12 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθούν οι κορυφές και οι πλευρές των κέικ. Αυτά είναι ελαφρώς χαμηλά ψημένα για να αφήσουν τα εσωτερικά να βγουν έξω.
- Τρέξτε ένα μικρό μαχαίρι γύρω από τα κέικ για να χαλαρώσουν από τα ramekins. Γυρίστε αμέσως τα κέικ στα πιάτα.
- Για το σερβίρισμα, κουταλιάστε τη σάλτσα σοκολάτας γύρω από τα κέικ και συνδυάστε το καθένα με μια κουταλιά παγωτό.
