Chημένα chilaquiles με chorizo ​​και αυγά - SheKnows

Δεν χρειάζεται να αισθάνεστε άσχημα για να απολαύσετε αυτήν την κοκαλιάρικη έκδοση chilaquiles με chorizo ​​και αυγά για πρωινό.

Σχετική ιστορία. Η πίτα μούρων της Padma Lakshmi διπλασιάζεται ως γλυκιά απόλαυση & νόστιμο πρωινό

Κομψό μεξικάνικο πρωινό

Δεν χρειάζεται να αισθάνεστε άσχημα για να απολαύσετε αυτήν την κοκαλιάρικη έκδοση chilaquiles με chorizo ​​και αυγά για πρωινό.

Απολαύστε ένα πλούσιο μεξικάνικο πρωινό με λιγότερες ενοχές ψήνοντας τα τσιλάκια σας αντί να τηγανίσετε.

Συνταγή ψητού chilaquiles με chorizo ​​και αυγά

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 5 τορτίγιες καλαμποκιού
• Ελαιόλαδο, συν επιπλέον για μαγείρεμα
• Πρέζα αλάτι
• 4 ουγγιές chorizo
• 1/4 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα enchilada, σπιτική ή αγορασμένη από το κατάστημα (δείτε παρακάτω τη συνταγή)
• 1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα χαμηλών λιπαρών, τριμμένο
• 4 αυγά
• Κόλιανδρο ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ.
2. Κόψτε τις τορτίγιες στη μέση και στη συνέχεια κόψτε τις σε λωρίδες 1/2 ιντσών. Αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Απλώνουμε ομοιόμορφα τις λωρίδες σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη.
   click fraud protection
3. Σε χυτοσίδηρο ή μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το chorizo ​​και το κρεμμύδι μέχρι να ψηθεί το chorizo.
4. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα enchilada και τραγανές τορτίγιες στο τηγάνι με το μαγειρεμένο chorizo. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο τηγάνι, από πάνω τυρί και, στη συνέχεια, κάντε τέσσερις τσέπες για να κάτσουν τα αυγά.
5. Σπάστε τα αυγά σε τσέπες και βάλτε το τηγάνι στο φούρνο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα ασπράδια, αλλά οι κρόκοι είναι ακόμα υγροί, περίπου 10-15 λεπτά. Γαρνίρετε με κόλιανδρο, αν θέλετε, και σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή σπιτικής σάλτσας enchilada

Αποδίδει περίπου 2 φλιτζάνια

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 4 ουγγιές πάστα ντομάτας
• 1-1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle
• 1/2 κουταλάκι ρίγανη
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1/4 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 3 κουταλάκια του γλυκού μηλόξυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και έπειτα το αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε με επιπλέον αλάτι, όπως απαιτείται.

Περισσότερη καθημερινή γεύση

Δερμάτινα κρεμώδη enchiladas κοτόπουλου
Πατάτες τηγανητές τυρί chipotle
Κοκαλιάρες γεμιστές γαρίδες jalapeño poppers

Αφήστε ένα σχόλιο