Τα μύδια είναι εκείνα τα υπέροχα μικρά μαλάκια που είναι εντυπωσιακά όταν μαγειρεύονται μόνα τους. Αλλά προσθέστε μερικά φρέσκα λαχανικά και τα μύδια αποκτούν μια εντελώς νέα γεύση.
Τα μύδια και τα μύδια, αν και νόστιμα, φαίνονται να τρώγονται μόνο σε εστιατόρια επειδή υπάρχει η πεποίθηση ότι είναι δύσκολο να παρασκευαστούν. Αλλά όπως αποδεικνύεται, είναι στην πραγματικότητα ένα από τα πιο εύκολα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τα ρίξετε σε μικρή ποσότητα νερού, να τα βράσετε στον ατμό για πέντε λεπτά και αυτά τα υπέροχα μικρά οστρακοειδή είναι έτοιμα να φύγουν. Αλλά αν προσθέσετε μερικά φρέσκα λαχανικά και χρησιμοποιήσετε κρασί αντί για νερό για τον ατμό σας Ολόκληρο το Living προτείνει, παίρνετε μερικά μύδια εκπληκτικής γεύσης που θα σας κάνουν να θέλετε να φάτε αυτά τα οστρακοειδή ξανά και ξανά.
Μύδια με καλαμπόκι και ντομάτες
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 στάχυ, ανακινημένο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
- 8 ουγγιές ντομάτες κεράσι, κομμένες στη μέση
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 κιλά μύδια, τριμμένα
- 2 κουταλιές φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις:
- Κόψτε τους πυρήνες από το αυτί του καλαμποκιού και αφήστε τους στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ασκαλώνια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου τρία λεπτά. Προσθέστε το κρασί και αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου τρία λεπτά, ή μέχρι να μειωθεί.
- Ανακατέψτε τις ντομάτες και τους κόκκους καλαμποκιού και αφήστε να μαγειρευτούν για ένα λεπτό. Ανακατέψτε το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέστε τα μύδια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, περίπου πέντε λεπτά.
- Ανακατεύουμε το εστραγκόν. Ρίξτε τα μύδια σε ρηχά μπολ και σερβίρετε.
Άλλες συνταγές μύδια
Μύδια σε αρωματικό σαφράν και ζωμό λευκού κρασιού
Μύδια αχνισμένα σε χλωμή μπύρα
Μύδια με στιφάδο από λευκά φασόλια
