Το χοιρινό φιλέτο με μπαχαρικά τυλιγμένο σε μπέικον είναι εκπληκτικά γρήγορο και εύκολο! Αρκετά κομψό για παρέα... αλλά ιδανικό για μια εβδομάδα εβδομάδα οικογένειας βραδινό!
Γιατί να μην σερβίρετε αυτό το χοιρινό πιάτο φιλέτο με ζεστό πουρέ πατάτας, γαλλικά φασόλια και σπιτικό ζεστό μήλο; Ο συνδυασμός γεύσεων και υφών θα κρατήσει τους ανθρώπους να επιστρέφουν για δευτερόλεπτα και τρίτα.
Χοιρινό φιλέτο τριμμένο με μπαχαρικά τυλιγμένο σε συνταγή μπέικον
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1-1/4 κιλά χοιρινό φιλέτο
- 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές σκούρο σκόνη τσίλι
- 2 κουταλάκια σκόρδο σκόνη
- 1 κουταλάκι κύμινο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι (προαιρετικά)
- 1/2 κιλό μπέικον υψηλής ποιότητας (θα χρειαστεί περισσότερο ανάλογα με το πλάτος των φέτες μπέικον)
- Αλάτι Kosher και φρέσκο σπασμένο πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, προσθέστε καστανή ζάχαρη, σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, κύμινο και θυμάρι. Κλείδωμα σακούλας και ανακίνηση γύρω γύρω για να αναμειχθούν μπαχαρικά.
- Αλατοπιπερώνετε ελαφρώς το χοιρινό φιλέτο σας. (Είναι σημαντικό να μην αλατίζετε πολύ καθώς το μπέικον θα προσθέσει αλάτι στο συνολικό πιάτο.)
- Προσθέστε χοιρινό φιλέτο στην τσάντα με τα μπαχαρικά και ανακινήστε ξανά για να επικαλυφθεί εντελώς το χοιρινό κρέας.
- Απλώστε φέτες μπέικον επίπεδες και κάθετα σε μια καθαρή, στεγνή επιφάνεια που επικαλύπτονται ελαφρώς. (Θα πρέπει να έχετε ένα μεγάλο ορθογώνιο μπέικον.)
- Αφαιρέστε το χοιρινό φιλέτο σας από την τσάντα, απλώστε το οριζόντια στη μέση του μπέικον και τυλίξτε το μπέικον γύρω από το φιλέτο, ασφαλίζοντας πιέζοντας προς τα κάτω.
- Τοποθετήστε τη ραφή του φιλέτου τυλιγμένη με μπέικον προς τα κάτω και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 375 βαθμούς F και μαγειρέψτε επιπλέον 5-8 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του χοιρινού κρέατος φτάσει τους 145 βαθμούς F μετά την ανάπαυση.
Γρήγορη συμβουλή
Οι εσωτερικές θερμοκρασίες του μαγειρεμένου κρέατος θα συνεχίσουν να αυξάνονται για λίγα λεπτά μετά την αφαίρεση από το φούρνο. Χρησιμοποιήστε ένα εσωτερικό θερμόμετρο κρεατομετρητή και ρυθμίστε το να σβήσει στους 135 βαθμούς F, στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για περίπου 5-6 λεπτά.
Περισσότερες συνταγές χοιρινού κρέατος
Μπριζόλες κεράσι από χοιρινό
Χοιρινές μπριζόλες με κόκκινα σταφύλια
Πικάντικο χοιρινό φιλέτο με μουστάρδα μέλι
