Το Grits είναι αυτό το κλασικό συνοδευτικό του Νότου που συνδυάζεται με τα πάντα, από πρωινό έως δείπνο. Αλλά προσθέστε μερικά λαχανικά και θα μετατρέψετε τη νότια πλευρά σε ένα νόστιμο κυρίως πιάτο.
Τα χαλίκια βρίσκονται συνήθως σε κάθε δείπνο στο νότο ως συμπλήρωμα αυτών των νόστιμων πρωινών μπέικον και αυγών. Αλλά μην ανησυχείτε, αν δεν είστε Νότιος και αγαπάτε τα χόρτα όσο εγώ, μπορείτε επίσης να τα βρείτε δίπλα στο πλιγούρι βρώμης στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ. Και ενώ πάντα θεωρούσα τα χόρτα ένα πρώτο πράγμα στο πρωινό φαγητό, Καλό μαγείρεμα ήταν αρκετά ωραίο για να μου δείξει το λάθος των τρόπων μου. Αποδεικνύεται ότι τα χόρτα δεν πρέπει να είναι μόνο μια μικρή πλευρά στο πρωινό σας γεύμα, αλλά μπορούν να αποτελέσουν και το κύριο πιάτο στο τέλος της ημέρας. Προσθέστε φρέσκες ντομάτες και καλαμπόκι, και αυτό το γεύμα είναι σίγουρα το αγαπημένο φθινόπωρο.
Τσίλι-τσένταρ χοντρά με ψητό καλαμπόκι και ντομάτες
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 2 αυτιά φρέσκο καλαμπόκι, ανακατεμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 μεγάλες ντομάτες κειμήλιο, κομμένες στη μέση
- 1 φλιτζάνι κόκκους γρήγορου μαγειρέματος
- 3-1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 4 ουγγιές κοφτερό τυρί τσένταρ
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε τη σχάρα στους 400 βαθμούς F.
- Τρίψτε το καλαμπόκι με ένα κουταλάκι ελαιόλαδο και ρίξτε τις ντομάτες με το υπόλοιπο λάδι. Πασπαλίστε και τα δύο με αλάτι και πιπέρι. Grήστε το καλαμπόκι και τις ντομάτες μέχρι να ροδίσει το καλαμπόκι και να μαλακώσουν οι ντομάτες, περίπου 10 λεπτά.
- Αφήστε στην άκρη τέσσερα μισά ντομάτα για γαρνίρισμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις υπόλοιπες ντομάτες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και σφύξτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μόλις κρυώσει το καλαμπόκι, κόβουμε τους κόκκους από τον κότσο.
- Βράζουμε νερό και αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Χτυπάμε με το τρίμμα, τον πουρέ ντομάτας και τη σκόνη τσίλι. Αφήνουμε να βράσει και ανακατεύουμε τα μισά κουκούτσια καλαμποκιού. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν παχύρρευστα, περίπου πέντε λεπτά. Χτυπήστε το τυρί μέχρι να λιώσει, περίπου ένα λεπτό. Χωρίστε τα τρίμματα ανάμεσα σε τέσσερα μπολ, από πάνω προσθέστε μισή ντομάτα και λίγο από το υπόλοιπο καλαμπόκι και σερβίρετε.
Άλλες συνταγές γκρίζας
Ritημένα τριμμένα τυριά
Ράντζα λουκάνικα τριμμένα
Καπνιστές γαρίδες και τρίψιμο
