Το κουσκούς θεωρείται συνήθως συνοδευτικό. Προσθέστε όμως μερικά φασόλια και μια υπέροχη φρέσκια σάλτσα ντομάτας και θα έχετε ένα υπέροχο δείπνο σε χρόνο μηδέν.
Το κους κους είναι ένα από τα αγαπημένα μου συνοδευτικά για μερικούς λόγους. Αρχικά είναι πολύ εύκολο να γίνει. Δεύτερον, είναι μια ωραία αλλαγή ρυθμού από το πιο τυπικό ρύζι. Υπάρχει ένα μειονέκτημα στο κουσκούς, ωστόσο, το θεωρούσα πάντα ως πλευρά. Ευγνομονώς Καλό μαγείρεμα μου έδειξε πόσο εύκολο είναι να μετατρέψεις το κουσκούς σε κύριο πιάτο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε φασόλια ή φρέσκα λαχανικά και ξαφνικά έχετε ένα γευστικό γεύμα που είναι τόσο νόστιμο όσο και έτοιμο σε λίγα λεπτά.
Ενώ θα μπορούσατε να αναμίξετε όποια λαχανικά σας αρέσουν στο κουσκούς, ένα κουτάκι φασόλια κανέλι και ένα υγιεινό μια κουταλιά φρέσκιας, κρύας σάλτσας ντομάτας κάνει αυτό το δείπνο ελαφρύ, υγιεινό και μια νόστιμη επιλογή που όλοι θα κάνουν αγάπη.
Κουσκούς και φασόλια με φρέσκια σάλτσα ντομάτας
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι κους κους
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
- 1 κουταλάκι πιπέρι, χωρισμένο
- 1 (15 ουγκιές) κονσέρβες φασόλια κανελίνης, ξεπλένονται και στραγγίζονται
- 1/4 φλιτζάνι τυρί φέτα, θρυμματισμένη
- 1 λίβρα ντομάτες κειμήλια, με πυρήνα και ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις:
- Ετοιμάστε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε μια κουταλιά λάδι, τα φασόλια, το τυρί, μισό κουταλάκι αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι στο κουσκούς. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τις ντομάτες, τον βασιλικό, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το σκόρδο, το υπόλοιπο αλάτι και το πιπέρι και ρίξτε το να επικαλυφθεί. Χωρίστε το μείγμα κουσκούς σε τέσσερα μπολ, από πάνω το μείγμα ντομάτας και σερβίρετε.
Άλλες συνταγές κους κους
Κουσκούς και χοιρινή σαλάτα
Κουσκούς με κάρυ ελληνικό γιαούρτι
Γεμιστό κολοκύθι βελανίδι με μήλο και κους κους
