Συνταγές πατάτας κάκτου με σάλτσα αβοκάντο - SheKnows

Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι βλέπουν αυτό το φραγκόσυκο φυτό της ερήμου, το τελευταίο πράγμα που σκέφτονται είναι να το βάλουν στο στόμα τους. Αλλά ο κάκτος, ή nopales όπως τον αποκαλούν στα Νοτιοδυτικά, κάνει ένα εκπληκτικά νόστιμο και ευπροσάρμοστο λαχανικό. Με μερικά απλά βήματα, μπορείτε να φέρετε τη γεύση του Νοτιοδυτικού στην κουζίνα σας με αυτές τις τηγανητές κάκτους φούρνου και τη σάλτσα αβοκάντο.

Σχετική ιστορία. Οι Mini Prosciuitto-Topped Pizzas της Giada De Laurentiis είναι ακαταμάχητα χαριτωμένες και νόστιμες

Πατάτες κάκτος

Συστατικά:

• 2 μικρά nopale κάκτος
• 1 φλιτζάνι πανκό τριμμένη φρυγανιά
• 2 ασπράδια αυγών
• 1/2 κουταλάκι κύμινο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 3 κουταλιές αλεύρι καρύδας
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.

Φορώντας χοντρά λαστιχένια γάντια ή γάντι φούρνου σιλικόνης, ξεπλύνετε τον κάκτο κάτω από κρύο νερό. Τα γάντια θα βοηθήσουν στην προστασία των χεριών σας από τα αγκάθια του κάκτου.

Τοποθετήστε τον κάκτο σε μια σανίδα κοπής.

Κόψτε τις άκρες από τον κάκτο χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.

Αφαιρέστε το στέλεχος του κάκτου.

Κρατώντας τη βάση του κάκτου, περάστε το μαχαίρι σας στην επιφάνεια του για να αφαιρέσετε όλα τα αγκάθια. Συνεχίστε αυτήν την κίνηση μέχρι να αφαιρεθούν όλα τα αγκάθια και από τις δύο πλευρές.

Ξεπλύνετε τον προετοιμασμένο κάκτο κάτω από κρύο νερό. Αυτό θα βοηθήσει στην αφαίρεση τυχόν υπολειπόμενων αγκάθων. Επιθεωρήστε προσεκτικά τον κάκτο για να βεβαιωθείτε ότι έχουν αφαιρεθεί όλα τα αγκάθια.

Κόψτε τον κάκτο σε λωρίδες πλάτους περίπου μισής ίντσας.

Κόψτε κάθε λωρίδα στη μέση και αφήστε την στην άκρη.

Ρίξτε ένα φλιτζάνι ψίχουλα πανκό σε ένα μεγάλο ρηχό μπολ.

Προσθέστε μισό κουταλάκι κύμινο και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στο ίδιο μπολ.

Συνδυάστε τη φρυγανιά, το κύμινο και το πιπέρι καγιέν με ένα σύρμα. Αφήνω στην άκρη.

Τοποθετήστε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας σε ένα ξεχωριστό ρηχό μπολ. Αλατοπιπερώνουμε με λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.

Σπάστε δύο αυγά και χωρίστε τους κρόκους. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα τρίτο ρηχό μπολ και αφήστε τα στην άκρη. Πετάξτε τους κρόκους των αυγών.

Spεκάστε ένα φύλλο μπισκότων με μαγειρικό λάδι. Αφήνω στην άκρη.

Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, βουτήξτε ένα κομμάτι φέτες κάκτου στο μπολ με τα ασπράδια των αυγών.

Μεταφέρετε αυτό το κομμάτι κάκτου στο έτοιμο μπολ με αλεύρι καρύδας. Ρίξτε τον κάκτο για να τον βάλετε ομοιόμορφα σε αλεύρι.

Τοποθετήστε τον κάκτο με επικάλυψη αλευριού στο μπολ με τα ασπράδια αυγών και στρώστε τον ομοιόμορφα σε μια δεύτερη στρώση αυγού.

Μεταφέρετε τον κάκτο στο καρυκευμένο μπολ με ψίχα και πασπαλίστε ομοιόμορφα με τριμμένη φρυγανιά.

Τοποθετήστε την επικαλυμμένη λωρίδα κάκτου στο έτοιμο φύλλο μπισκότων.

Επαναλάβετε τα βήματα 12 έως 16 μέχρι να καλυφθούν όλες οι λωρίδες κάκτου.

Τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων στο φούρνο και ψήστε για 10 λεπτά.

Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε τις πατάτες κάκτου και ψήστε για επιπλέον 10 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν.

Cύξτε για πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε με σάλτσα αβοκάντο.

Σάλτσα βουτιάς αβοκάντο

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 1 ώριμο αβοκάντο
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1/4 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• Χυμός από μισό λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:

1. Αφαιρέστε το δέρμα και το λάκκο ενός αβοκάντο. Κόψτε το αβοκάντο σε τέταρτα και τοποθετήστε το στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων.
2. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
3. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
4. Προσθέστε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
5. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
6. Πιέστε το χυμό μισού λάιμ στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
7. Τοποθετήστε το καπάκι στον επεξεργαστή τροφίμων και πατήστε το μέχρι να γίνει ομαλή η συνοχή. Σως χρειαστεί να ξύσετε τις άκρες του μπολ με μια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη ανάμειξη. Μεταφέρετε το ντιπ αβοκάντο σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως με τις πατάτες κάκτου. Αποθηκεύστε τη βουτιά σε ένα σφραγιστικό δοχείο στο ψυγείο.

Συνταγές για κάκτους

Γεμιστά τακάκια κάκτων
Κοκτέιλ δαγκώματος κάκτου
Προσαρμογές σαλάτας χαμηλών υδατανθράκων