Το φαγητό δεν είναι μόνο μια αναγκαιότητα για τη ζωή, αλλά και μια απόλαυση που φέρνει τους ανθρώπους πιο κοντά. Για μερικούς ανθρώπους, ωστόσο, το φαγητό είναι μια επικίνδυνη κακία. Ο εθισμός στα τρόφιμα δεν διαφέρει από την κατάχρηση ουσιών ή τις καταναγκαστικές αγορές. Με τον ίδιο τρόπο που οι χρήστες ναρκωτικών και οι καταναγκαστικοί αγοραστές δεν μπορούν να αντισταθούν στα ναρκωτικά ή τα εμπορεύματα, οι εθισμένοι στα τρόφιμα αισθάνονται ανήμποροι απέναντι στην επείγουσα ανάγκη τους για φαγητό - πάρα πολύ φαγητό.
Αυτή η καταστροφική κατάσταση οδηγεί σε παχυσαρκία, κακή υγεία και ψυχολογική πίεση. Caryl Ehrlich, συγγραφέας του Κατακτήστε τον εθισμό σας στο φαγητό και μια πρώην ψυχαναγκαστική τρώει, εξηγεί τους κινδύνους του εθισμού στα τρόφιμα και πώς τα άτομα που είναι εθισμένα στο φαγητό μπορούν να ικανοποιήσουν την πείνα τους με πιο υγιεινούς και λιγότερο καταστροφικούς τρόπους.
Σπάζοντας τον εθισμό σας στο φαγητό
Είναι αλήθεια: Κανείς δεν μπορεί να σας πειράξει, να σας ξεγελάσει ή να σας προκαλέσει να φάτε πιο λογικά ή να χάσετε αυτά τα περιττά κιλά. Αλλά αν ανησυχείτε πραγματικά για την υγεία σας και είστε έτοιμοι να αναλάβετε τον έλεγχο των διατροφικών σας συνηθειών, Κάριλ Ο Έρλιχ έχει κάποιες συμβουλές για το πώς να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε φαγητό ως μέσο κακοποίησης του εαυτού σας ή να αποσπάτε την προσοχή από τα επώδυνα συναισθήματα. Ο Ehrlich, ο οποίος ίδρυσε το Πρόγραμμα Caryl Ehrlich στη Νέα Υόρκη, προωθεί μια συμπεριφορική προσέγγιση στην απώλεια βάρους που σας διδάσκει μια υγιεινή προσέγγιση στο φαγητό και την απώλεια βάρους.
Ο εθισμός στα τρόφιμα είναι ένα ζήτημα συμπεριφοράς
SheKnows: Όλοι χρειαζόμαστε φαγητό σε καθημερινή βάση. Μπορείτε να διευκρινίσετε τις διαφορές μεταξύ μιας υγιούς σχέσης με το φαγητό και ενός εθισμού στα τρόφιμα;
Caryl Ehrlich: Mightσως νομίζετε ότι για να έχετε εθισμό στα τρόφιμα, πρέπει να είστε εθισμένοι σε ένα συγκεκριμένο φαγητό. Αλλά είναι ένας εθισμός στη συμπεριφορά και συνηθίζετε να τρώτε όχι όταν πεινάτε σωματικά, αλλά όταν είστε συναισθηματικά πεινασμένος ή απογοητευμένος, βαριεστημένος, θυμωμένος, νυσταγμένος και γκρινιάρης, ή πιθανώς όταν χρειάζεστε περισπασμό από το άγχος, την ένταση ή κάποια άλλη αναστάτωση πράγμα. Εάν αναπτύξετε μια ανοχή στη μερίδα και τη συχνότητα των τροφίμων, θα διαπιστώσετε ότι το χρειάζεστε πιο συχνά επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα που νιώθατε από μια μικρότερη μερίδα και λιγότερο συχνές χρήσεις σας ουσία.
Μπορεί να νομίζετε ότι τρώτε κάτι επειδή έχει καλή γεύση ή φαίνεται καλό. Σε μια πρώιμη έκδοση του Επιστολή ιατρικής υγείας του Χάρβαρντ, ο συντάκτης William Ira Benton είπε: «Η ευχαρίστηση δεν είναι απαραίτητο συστατικό του εθισμού. Πιο αληθοφανής είναι η υπόθεση ότι το εθιστικό στοιχείο αυτής της συμπεριφοράς δεν είναι το φαγητό, αλλά ο ίδιος ο κύκλος ». Το αντίθετο του να αγαπάς το φαγητό δεν είναι να μισείς το φαγητό, αλλά να αδιαφορείς για αυτό. Όταν μπορείτε να το πάρετε ή να το αφήσετε, έχετε μια υγιή σχέση με το φαγητό.
SK: Ποια είναι τα σημάδια του εθισμού στα τρόφιμα ή της καταναγκαστικής υπερφαγίας;
CE: Είστε καταναγκαστικός υπερφαγός όταν:
- Σκέφτεστε να φάτε αργότερα ενώ τρώτε τώρα.
- Δεν μπορείτε να περάσετε από ένα μέρος όπου αγοράζετε ένα συγκεκριμένο είδος φαγητού χωρίς να το σκεφτείτε και να το αγοράσετε.
- Ο προμηθευτής τροφίμων γνωρίζει το συνηθισμένο ή το αγαπημένο σας.
- Τρώτε το γλυκό, το ψωμί ή ό, τι έχετε αγοράσει για να φάτε με το γεύμα σας μόλις μπείτε στο σπίτι σας.
- Τρώτε το λαχταριστό φαγητό στο κατάστημα από το οποίο το αγοράσατε, στο δρόμο ή στο αυτοκίνητό σας.
- Συνεχίζετε να επιστρέφετε ξανά και ξανά στην κουζίνα μέχρι να σας περισσεύει.
Η υπερβολική κατανάλωση τροφής, η καταναγκαστική υπερφαγία και ο εθισμός στα τρόφιμα είναι όταν η μερίδα και η συχνότητα του προϊόντος συνεχίζει να προοδεύει παρά τις αρνητικές συνέπειες όπως η αύξηση του βάρους. Ένας συμμετέχων στο Πρόγραμμα Caryl Ehrlich μιλά για το ότι είναι «δεσμός» στο φαγητό. Ο εγκέφαλός σας σκέφτεται: «Δεν πρέπει να το κάνω αυτό». Αλλά δεν μπορείς να σταματήσεις.
Ο εθισμός στα τρόφιμα είναι επιβλαβής
Σ.Κ.: Εκτός από τον υψηλό κίνδυνο παχυσαρκίας, ποιοι είναι οι άλλοι κίνδυνοι εξάρτησης από το φαγητό;
CE: Ένας κίνδυνος για την ψυχική υγεία είναι η αίσθηση ότι νιώθετε πάντα εκτός ελέγχου γύρω από το φαγητό. Και όταν ένας εθισμός παρασύρει τον εγκέφαλό σας, δεν μπορείτε να είστε σε μια συνομιλία χωρίς να σκεφτείτε την επόμενη λύση σας. Άρα δεν είσαι παρών. Σας επηρεάζει σωματικά, ψυχικά, συναισθηματικά και με πολλούς τρόπους για να το αναφέρετε. Ο εθισμός κοστίζει χρόνο, χρήμα και ενέργεια. Εκτός από το βάρος στα γόνατα, τους αστραγάλους, το λαιμό και τη σπονδυλική στήλη, είναι επίσης βάρος για την αυτοεκτίμησή σας. Άλλοι κίνδυνοι για την υγεία μπορεί να είναι η υψηλή αρτηριακή πίεση, η αυξημένη χοληστερόλη, η δύσπνοια και η μεγαλύτερη πιθανότητα διαβήτη.
Γιορτές φαγητού υπάρχουν παντού
SK: Πολλές καθημερινές εκδηλώσεις και γιορτές επικεντρώνονται στο φαγητό. Τι μπορούν να κάνουν τα άτομα με εθισμό στα τρόφιμα για να σπάσουν τον κύκλο της υπερφαγίας;
CE: Πριν από πολλά χρόνια, πιθανότατα γιορτάζατε με φαγητό για την 50ή επέτειο κάποιου ή για μια ξεχωριστή γενέθλια, ή πολύ λιγότερες ειδικές περιστάσεις από ό, τι τώρα. Σήμερα, γιορτάζετε τα γενέθλιά σας, τα γενέθλιά μου, την επέτειό μας, την πρώτη μέρα του σχολείου και την πρώτη μέρα του χειμώνα, την άνοιξη, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Όταν έχει σημειωθεί το μικρότερο επίτευγμα, κάποιος λέει: «Ας φάμε!» Έχετε περισσότερους φίλους και επομένως περισσότερες γιορτές. Εάν βρίσκεστε σε ένα γραφείο με 50 άτομα, υπάρχουν 50 κέικ γενεθλίων. Το πρόβλημα είναι ότι το πιο πιθανό είναι να κάνετε κάθε γιορτή και γιορτή φαγητού εξαίρεση στον κανόνα [τρώτε λογικά]. Αυτό γίνεται τόσο συχνά που δεν υπάρχει κανόνας. απλώς υπάρχουν εξαιρέσεις.
Η καλύτερη συμβουλή που μπορώ να προσφέρω είναι να μην κάνουμε κάθε γιορτή μια εκδήλωση με επίκεντρο το φαγητό. Αντ 'αυτού, αλλάξτε την εστίασή σας: Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα δωμάτιο, τα τραπέζια φαγητού και τον φωτισμό και να δώσετε προσοχή στη μουσική, τα καθίσματα και την ατμόσφαιρα. Όταν είστε με ειδικούς ανθρώπους, τα πιο απλά γεύματα είναι επίσης ιδιαίτερα.
SK: Ποια είναι η συμβουλή σας για τα γεύματα του εστιατορίου;
CE: Σκεφτείτε το σκηνικό ενός εστιατορίου ως προέκταση της κουζίνας του σπιτιού σας, εκτός αν κάποιος άλλος έχει ψωνίσει, ξεφλουδίσει, ψιλοκόψει, ψιλοκόψει, κόψει σε κύβους, σοτάρει και σερβίρει. Θα πλύνουν επίσης τα πιάτα. Και στο σπίτι σας, πιθανότατα δεν θα σερβίρετε αλκοολούχο ποτό, ένα καλάθι ψωμί, ένα ορεκτικό, ένα κύριο πιάτο με σαλάτα, λαχανικά, άμυλο, επιδόρπιο, καφέ και ένα ποτό μετά το δείπνο. Γιατί θα συμμετείχατε σε όλα αυτά τα μαθήματα σε ένα εστιατόριο ή σε ένα πάρτι; Περισσότερα είναι δεν καλύτερα, είναι μόνο περισσότερα.
SK: Πώς μπορούν τα άτομα με εθισμό στο φαγητό να προετοιμαστούν για ένα πάρτι γεμάτο φαγητό;
CE: Αν σκεφτείτε τι πρόκειται να φορέσετε, τα μαλλιά, το μακιγιάζ και τα αξεσουάρ σας, γιατί να μην σκεφτείτε ποια συστατικά φαγητού θέλετε σε ένα πάρτι; Σε ένα γιορτινό γεύμα, για παράδειγμα, μου αρέσει η γαλοπούλα, η γέμιση και η σάλτσα ολικής αλέσεως. Θα περάσω τα συνοδευτικά που μπορώ να έχω όλο το χρόνο. Κατά τη διάρκεια αρκετών μαθημάτων, βοηθάω επίσης την οικοδέσποινα ή την οικοδέσποινα, η οποία μπορεί πάντα να χρησιμοποιήσει ένα επιπλέον σετ χεριών.
Εάν βρίσκεστε σε γάμο ή άλλη γιορτή με τραπέζι με προσφορές τροφίμων σε μέγεθος γηπέδου ποδοσφαίρου, περπατήστε πρώτα στο τραπέζι χωρίς πιάτο. Σκεφτείτε τι ψάχνετε. Θες πρωτεΐνη; Άλλη σαλάτα; Τι είναι αυτό το καφέ πράγμα; Στη συνέχεια, όταν αποφασίσετε τι θέλετε (και χρειάζεστε), επιστρέψτε, πάρτε ένα πιάτο και βάλτε στο πιάτο σας τα ποσά που θα σερβίρατε μόνοι σας στο σπίτι. Συχνά, δεν θα θυμάστε τι φάγατε σε ένα πάρτι, αλλά μάλλον με ποιον ήσασταν και πόσο γελούσατε. Επίσης, το αλκοόλ προκαλεί έλλειψη αποφασιστικότητας. Πιείτε νερό μέχρι να καθίσετε για φαγητό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε λίγο φαγητό πριν πιείτε το κρασί σας, διασκορπισμένο με επιπλέον γουλιές νερού.
Συμβουλές για μαμάδες
SK: Ποιες ειδικές συμβουλές μπορείτε να μοιραστείτε για τις μαμάδες που δέχονται ιδιαίτερη πίεση όταν ψωνίζουν, προετοιμάζουν και σερβίρουν τα οικογενειακά γεύματα;
CE: Πολύ συχνά, οι άνθρωποι που είναι τοξικομανείς ή καταναγκαστικοί υπερφαγείς είναι επίσης τελειομανείς. Εάν δεν μπορείτε να κάνετε κάτι τέλεια, δεν νομίζετε ότι οι προσπάθειές σας μετράνε και ίσως να το σκεφτείτε όλα οι προσπάθειές σας αποτυχημένες. Δεν υπάρχει τελειότητα. η τελειότητα είναι μια ψευδαίσθηση. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια των διακοπών, ως ήδη καταπονημένη μαμά, μπορεί να θέσετε μη ρεαλιστικούς στόχους για το αγορές και προετοιμασία γευμάτων, αγορά και συσκευασία δώρων, φροντίδα των παιδιών και ύπαρξη φιλόξενος. Μπορεί να υποτιμήσετε τον χρόνο που χρειάζεται πραγματικά για να εκτελεστεί κάθε μεγάλο έργο.
Είναι πολύ χρήσιμο εάν, εβδομάδες νωρίτερα, ξεκινήσετε με ένα σχέδιο (και ένα ρεαλιστικό χρονικό πλαίσιο για κάθε στοιχείο στο υπολογιστικό φύλλο σας), ώστε να μπορείτε να ολοκληρώσετε μερικά από τα έργα πολύ πριν από το πραγματικό γιορτές. Με το να σκέφτεστε μπροστά, μπορεί να είστε πιο ρεαλιστές για το πόσο χρόνο χρειάζεται κάθε εργασία και ζητήστε βοήθεια είτε για ψώνια, μαγειρική, διακόσμηση ή και τα τρία.
Αρκετές φορές το χρόνο, στέλνω ένα ταχυδρομείο στους συμμετέχοντες στο Πρόγραμμα Caryl Ehrlich. Συνήθιζα να γράφω τη λέξη "αλληλογραφία" στη λίστα υποχρεώσεών μου και στη συνέχεια θα απογοητευόμουν όταν η λέξη αυτή μεταφερόταν συνεχώς, μερικές φορές για λίγες λίστες υποχρεώσεων εβδομάδων. Μόνο όταν αναλύω την καταμέτρηση των ονομάτων, την αγορά φακέλων, την αποστολή φακέλων, τη συγγραφή του χαιρετισμού, την εκτύπωση του χαιρετισμού, την αγορά ταχυδρομικών αποστολών γραμματόσημα, δίπλωμα, γέμιση και σφράγιση φακέλων, τοποθέτηση γραμματοσήμων και τέλος μεταφορά των φακέλων στο ταχυδρομείο ήμουν σε θέση να προχωρήσω το έργο ένα βήμα μπροστά μια στιγμή. Επίσης, απολαμβάνω πολύ περισσότερη ευχαρίστηση όταν διαγράφω κάθε ρεαλιστικό πλέον στοιχείο στη λίστα μου.
Ξεκινήστε τη νέα χρονιά με προσεγμένο φαγητό
Σ.Κ.: Οι διακοπές μπορούν να μας κάνουν να νιώσουμε όλοι εθισμένοι στο φαγητό. Τώρα που τελείωσαν, ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να χάσουμε βάρος και να θρέψουμε την υγεία μας για το 2013;
CE: Ο ευκολότερος τρόπος είναι να επιστρέψετε εκεί που ήσασταν πριν από τις διακοπές (εάν είστε αποφασισμένοι να αφήσετε όλη τη δομή να διαλυθεί στο πλάι) για να γνωρίζετε τα πράγματα που κάνατε τότε. Ο Γιόγκι Μπέρα είπε: «Αν δεν ξέρετε πού πηγαίνετε, θα μπορούσατε να καταλήξετε κάπου αλλού».
Ο Έρλιχ προτείνει:
- Κρατήστε ημερολόγιο: Είναι χρήσιμο να τηρείτε αρχείο καταγραφής τροφίμων και ποτών. Αν δεν είναι νερό, είναι φαγητό. Το ζύγισμα του εαυτού σας το πρωί και το βράδυ σας βοηθά να καταλάβετε πώς το σώμα σας χρησιμοποιεί την τροφή. Ένα μικρό μπόνους είναι ότι η ίδια η πράξη της καταγραφής του τι τρώτε μειώνει την κατανάλωση τροφής κατά 10 τοις εκατό (ή περισσότερο). Η παρακολούθηση του βάρους σας μπορεί επίσης να βοηθήσει.
- Ελέγξτε το ημερολόγιό σας: Εξετάζοντας το αρχείο καταγραφής των τροφίμων σας μετά τις γιορτές (εκτός αν είχατε υπόψη σας και δεν πήρατε βάρος), θα συνειδητοποιήσετε ότι φάγατε πολλά επιπλέον προϊόντα και οι μερίδες ήταν μεγαλύτερες. Πιθανότατα έτρωγες επειδή υπήρχε φαγητό ή επειδή όλοι οι άλλοι έτρωγαν και έπιναν, όχι επειδή πεινούσες, πράγμα που σημαίνει ότι μόνο λόγος για φαγητό. Μπορεί να συνειδητοποιήσετε ότι το μεγαλύτερο μέρος της υπερφαγίας σας είναι στο δείπνο. Εξετάζοντας το αρχείο καταγραφής τροφίμων, μπορεί να δείτε ότι τρώτε συχνά περισσότερα είδη για δείπνο από ό, τι για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα μαζί.
- Τρώτε με προσοχή: Να είστε προσεκτικοί και να επιβραδύνετε όταν τρώτε. είναι ένα γεύμα, όχι ένας μαραθώνιος. Βάλτε τα σκεύη ανάμεσα στις μπουκιές φαγητού (κάντε κάθε μπουκιά όχι μεγαλύτερη από ένα νικέλιο) και βεβαιωθείτε ότι το στόμα σας είναι άδειο πριν τοποθετήσετε περισσότερα τρόφιμα. Θα τρώτε πολύ λιγότερο από ό, τι θα είχατε μείνει άγνοια για το πόσο, πόσο αργά ή πόσο γρήγορα τρώτε. Η επιλογή μιας μεγάλης ποικιλίας τροφίμων, στυλ προετοιμασίας, θερμοκρασιών (άλλοτε ζεστού, άλλοτε κρύου) και μπαχαρικών και η δοκιμή τροφών που δεν είχατε ποτέ, θα σας αναγκάσει να αξιολογήσετε τι τρώτε μάλλον παρά χωρίζετε με τρώει.
Το να σπάσεις έναν εθισμό στα τρόφιμα μπορεί να φανεί ένα αδύνατο κατόρθωμα, ειδικά επειδή αντιμετωπίζεις καθημερινά φαγητό. Ωστόσο, το να κάνετε μικρά βήματα για να αλλάξετε την προσέγγιση και τη στάση σας απέναντι στο φαγητό μπορεί να σας βοηθήσει να σπάσετε τον κύκλο της υπερφαγίας.
Μπορείτε να λάβετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την αλλαγή της σχέσης σας με το φαγητό στοconquerfood.com.
Περισσότερα για τις διατροφικές διαταραχές
Ανορεξία και βουλιμία: Ασθένειες ή επιλογές τρόπου ζωής;
Διατροφικές διαταραχές στην πανεπιστημιούπολη: Γιατί πρέπει να μιλήσετε με τον έφηβο σας
Νεαρά κορίτσια και εικόνα σώματος υγιούς
