Συνήθως μισώ τη σύγκριση των τροφίμων με το σπάσιμο. Θέλω να πω, είναι φαγητό, όχι φάρμακο, αλλά αυτοί οι καραμελωμένοι βραστήρες μπορεί να αποτελούν την εξαίρεση.
Σχετική ιστορία. Η συνταγή αργής κουζίνας δύο συστατικών που έτρεφε την οικογένειά μου για μια ολόκληρη εβδομάδα
Εάν κάτι μπορεί να χαρακτηριστεί ως εθιστικό ως φάρμακο, είναι αυτοί οι καραμέλες. Επικαλυμμένο με ζάχαρη και μπαχαρικά (υπάρχει η επιλογή για chipotle αν σας αρέσει αυτό το γλυκό και πικάντικο ) και μαγειρεμένα αργά μέχρι να κολλήσουν, να γλείψουν τα δάχτυλα στην τελειότητα, αυτοί οι ξηροί καρποί κάνουν εξαιρετικές βρώσιμες διακοπές δώρο. Or κρατήστε τα για τον εαυτό σας ως ένα χαλαρό σνακ. Σας εγγυώμαι ότι μόλις τα δοκιμάσετε, θα είναι πολύ δύσκολο να τα χαρίσετε.
1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά (προαιρετικά, για μια πικάντικη-γλυκιά παραλλαγή)
1/2 κουταλάκι τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Τσιμπήστε αλάτι kosher
3 κουταλιές της σούπας νερό
Κατευθύνσεις:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ασπράδι και τη βανίλια μέχρι να αφριστούν.
Προσθέστε τα καρύδια στο βραστήρα, ρίξτε από πάνω το μείγμα του ασπράδι αυγού και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί καλά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα σάκχαρα και τα μπαχαρικά μέχρι να ενωθούν.
Ρίχνουμε στο βραστήρα και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα τα καρύδια.
Σκεπάζουμε και ανάβουμε χαμηλά για 2 ώρες. Ανακατεύετε κάθε 20 με 25 λεπτά για να μην καεί.
Προσθέστε το νερό στα τελευταία 20 λεπτά μαγειρέματος, ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα κολλώδες γλάσο, στη συνέχεια αντικαταστήστε το κάλυμμα και συνεχίστε το μαγείρεμα για τα τελευταία 20 λεπτά.
Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής.
Μεταφέρετε τα καρύδια από τη βραστήρα στο ταψί σε ένα στρώμα και αφήστε τα να σκληρύνουν για 1 ώρα.
Σπάστε τυχόν συστάδες και συσκευάστε σε ένα βάζο ή δοχείο εάν το χρησιμοποιείτε ως δώρο ή αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο.
Περισσότερες συνταγές με καρύδια
Chipotle-brown αμύγδαλα ζάχαρης Πώς να ψήσετε κάστανα Κινόα φουντουκιού και αποξηραμένου κερασιού
