Οι πατάτες έχουν συνηθίσει να ψήνονται, να γεμίζονται ή να πολτοποιούνται ως συνοδευτικά, αλλά τι γίνεται αν τις αναμίξετε με λίγη κρέμα; Ξαφνικά αυτό το συνοδευτικό είναι ένα νόστιμο κυρίως πιάτο.
Ο καιρός στη Νότια Καλιφόρνια ήταν πολύ περίεργος από αργά. Τη μια μέρα η θερμοκρασία είναι στη δεκαετία του '50 και την επόμενη στα μέσα της δεκαετίας του '80. Δεν υπάρχει ομοιοκαταληξία ή λόγος για αυτές τις διακυμάνσεις - απλώς είναι. Έτσι, όταν ο καιρός είναι παντού στο χάρτη, είναι δύσκολο να καταλάβουμε τι να φτιάξουμε για δείπνο. Όταν κάνει κρύο και φυσάει, το μόνο που θέλω είναι ένα μεγάλο ζεστό μπολ με σούπα ή τσίλι. Αλλά όταν κάνει ζέστη και κολλάει, τίποτα δεν με κάνει πιο ευτυχισμένο από μια σαλάτα ή μια κρύα σούπα, γι 'αυτό έφτιαξα πρόσφατα αυτή την κρύα σούπα πατάτας. Οι πατάτες και η κρέμα γάλακτος το κάνουν παχύ και πλούσιο για να καλύψει τα οστά σας αν έχει κρύο, αλλά η πιο δροσερή θερμοκρασία προέρχεται από την κατάψυξη για μερικές ώρες το καθιστά την τέλεια επιλογή όταν φτάσει το θερμόμετρο στο το κόκκινο.
Κρύα σούπα πατάτας
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 πράσο, ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 4 πατάτες Yukon Gold, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
Κατευθύνσεις:
- Μαγειρέψτε τα πράσα, το κρεμμύδι και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου τέσσερα λεπτά. Ανακατεύουμε τις πατάτες και το ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 35 με 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν πολύ οι πατάτες. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ανακατέψτε το γάλα και βράστε.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι και την κρέμα γάλακτος και αφήστε το να κρυώσει. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον τρεις ώρες πριν το σερβίρετε.
Άλλες συνταγές πατάτας
Πατάτες Amish
Μπέικον και κατσαρόλα πατάτας μπλε τυριού
Γκράτιν πατάτας με άγρια μανιτάρια και τυρί μασκαρπόνε
