Τίποτα δεν ταιριάζει με ένα μπάρμπεκιου αργά το καλοκαίρι, ειδικά όταν είστε έτοιμοι για επιτυχία. Αυτά τα Εργατική Πρωτομαγιάσυμβουλές ψησίματος θα διασφαλίσει ότι το μαγείρεμά σας θα σβήσει χωρίς προβλήματα, από μια ψητή σχάρα χωρίς κόπο μέχρι ζουμερό κοτόπουλο έως απλές αμυχές που κάνουν τη ζωή πιο εύκολη.
1. Συσκευάστε το σε αλουμινόχαρτο
Το φύλλο αλουμινίου είναι ένα απαραίτητο εργαλείο όταν πρόκειται για το ψήσιμο αβίαστων γευμάτων. Μπορείτε να τυλίξετε λαχανικά σε πακέτα αλουμινόχαρτου για να τα ψήσετε στον ατμό (και να αποφύγετε τυχόν κολλώδεις καταστάσεις στη σχάρα). Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο γεύμα χωρίς μπέρδεμα στη σχάρα, συνδυάζοντάς το σε ένα πακέτο αλουμινόχαρτου, όπως αυτά τα πακέτα σχάρας κοτόπουλου Tex-Mex.
2. Κρατήστε το ομοιόμορφο
Εικόνα: Προσωπικές Δημιουργίες/Flickr
Βεβαιωθείτε ότι κάθε συστατικό κόβεται ομοιόμορφα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Ένα κομμάτι κολοκυθάκι 2 ιντσών θα μαγειρευτεί πιο αργά από ένα κομμάτι 1 ίντσας και είναι πολύ πιο εύκολο να παρακολουθείτε κάθε συστατικό εάν γνωρίζετε θα γίνουν ταυτόχρονα, αντί να αναγκαστούν να τσιμπήσουν και να παραγγείλουν μεμονωμένα κομμάτια φαγητού για να προσπαθήσουν να μαντέψουν εάν έχουν τελειώσει μαγείρεμα.
Περισσότερο:20 Το Grill αποτυγχάνει που θα σας κάνει να αισθανθείτε καλύτερα με τις δεξιότητές σας στο μπάρμπεκιου
3. Κρατήστε το ξεχωριστό
Εικόνα: Greg & Stacie Humpherys/Flickr
Τα πολύχρωμα κεμπάπ είναι διασκεδαστικά, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένας τρομερός τρόπος για να μαγειρέψετε το φαγητό σας. Οι ντομάτες, η μπριζόλα, τα μανιτάρια και το κοτόπουλο έχουν διαφορετικό χρόνο μαγειρέματος. Αντί να τα μαγειρεύετε μαζί, δώστε σε κάθε συστατικό το δικό του σουβλάκι. Θα μπορείτε να τα αφαιρέσετε από τη σχάρα όταν τελειώσουν τέλεια χωρίς να διακινδυνεύσετε υπερβολικό ή υπερβολικό ψήσιμο.
4. Διπλασιάστε
Εικόνα: odonata98/Flickr
Τα σουβλάκια είναι ένας έξυπνος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι μικρότερα κομμάτια κρέατος και λαχανικών δεν πέφτουν μέσα από τις σχάρες του γκριλ, αλλά τα συστατικά μπορούν να περιστρέφονται απογοητευτικά στο σουβλάκι, οδηγώντας σε ανομοιόμορφο μαγείρεμα. Αντ 'αυτού, περάστε τα υλικά πάνω από δύο σουβλάκια τη φορά. Αυτό θα σας δώσει περισσότερο έλεγχο όταν αναποδογυρίζετε το φαγητό σας, με αποτέλεσμα ένα τέλεια μαγειρεμένο γεύμα.
5. Ειδικεύομαι
Εικόνα: John Liu/Flickr
Μπορείτε εύκολα να ξετρελαθείτε αν προσπαθείτε να μαγειρέψετε μπιφτέκια, μπριζόλα, λουκάνικα και κοτόπουλο μαζί με λαχανικά στην ίδια σχάρα. Αντ 'αυτού, επιλέξτε ένα ή δύο κύρια στοιχεία και εστιάστε πραγματικά σε αυτά. Θα μπορούσατε να ψήσετε στο γκριλ τέλειο μπιφτέκι, σερβίρετε το το πιο ζουμερό κοτόπουλο μπάρμπεκιου ή εστίαση στα λαχανικά.
6. Προ -μαγειρέψτε τα πουλερικά σας
Εικόνα: Μαγειρέψτε την ιστορία
Το να κυριαρχήσετε το κοτόπουλο στη σχάρα, ειδικά το κόκαλο, είναι αρκετά δύσκολο. Τις περισσότερες φορές καταλήγεις με καμένο δέρμα, ροζ και ωμό εσωτερικό και καλεσμένους που δεν θέλουν πλέον να φάνε το φαγητό σου. Ευτυχώς υπάρχουν μερικές λύσεις στο πρόβλημα. Το πρώτο είναι αρκετά απλό. Μπορείς ψήνετε το κοτόπουλο στο φούρνο, στη συνέχεια τελειώστε το στη σχάρα για να πάρετε αυτή την ωραία, καπνιστή γεύση. Το κοτόπουλο σας θα ψηθεί με ασφάλεια χωρίς να στεγνώσει ή να υποφέρει από αυτή τη μαυρισμένη κρούστα που είναι πολύ συνηθισμένη στα μπάρμπεκιου. Η δεύτερη επιλογή είναι να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σας χαμηλά και αργά σε σκεπαστή σχάρα χωρίς σάλτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά για να καρυκεύσετε το κοτόπουλο και στη συνέχεια να αλείψετε με σάλτσα αρκετές φορές τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος. Διαφορετικά, τα σάκχαρα στη σάλτσα θα καούν πολύ πριν τελειώσει το κοτόπουλο, αφήνοντάς το με ψημένο δέρμα. Ένας άλλος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο σας δεν στεγνώνει ενώ ψήνεται στη σχάρα; Αλατίστε το.
7. Πάρτε αντικολλητικό ψάρι
Εικόνα: Didriks/Flickr
Το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι να καταβάλετε έναν κόπο στο μαγείρεμα μόνο για να κολλήσει το μισό φαγητό σας στη σχάρα. Αυτό είναι ιδιαίτερα κοινό με τα ψάρια. Ο καλύτερος τρόπος για να το καταπολεμήσετε; Αρχικά, ξεκινήστε με μια καθαρή, ζεστή σχάρα σχάρας που έχει επικαλυφθεί με λάδι (μπορείτε να το κάνετε σφίγγοντας χαρτοπετσέτες ντυμένες με λάδι σε μια λαβίδα και σκουπίζοντάς τις πάνω από τη σχάρα). Δεύτερον, λάβετε υπόψη το είδος του ψαριού. Πιο γερά, πιο λιπαρά ψάρια, όπως ο τόνος, ο ιππόγλωσσος και ο σολομός, μπορούν να τοποθετηθούν στη σχάρα. Τα ελαφρύτερα, πιο νιφάδες ψάρια, όπως τα τιλάπια ή τα χοντρά, πρέπει να μαγειρεύονται σε ένα πακέτο γκριλ αλουμινόχαρτου. Μπορείς να μάθεις πώς να το κάνετε εδώ.
Περισσότερο:Πώς να ψήσετε φρέσκα φρούτα στη σχάρα
8. Grήνετε στο γκριλ το απόλυτο μπιφτέκι
Τα μπιφτέκια στη σχάρα είναι ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά που μπορείτε να σερβίρετε στο επόμενο μπάρμπεκιου σας, αλλά το να τα πάρετε σωστά είναι μια πρόκληση. Το ταξίδι στο τέλειο μπιφτέκι ξεκινά με την επιλογή του σωστού κρέατος (αλεσμένο τσοκ, 15-20 τοις εκατό λίπος) συνεχίζει με τον τύπο καρυκευμάτων που επιλέγετε, πόσο σφιχτά συσκευάζετε τα μπιφτέκια σας και πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε τους. Πάρτε τις 10 καλύτερες συμβουλές για το ψήσιμο τέλειων μπιφτέκι.
9. Ελαφρύ κάρβουνο σε χρόνο μηδέν
Εικόνα: Ράψτε πολλούς τρόπους
Το ελαφρύτερο υγρό και ο άνεμος μπορεί να είναι ένας επικίνδυνος συνδυασμός. Ανάψτε τη σχάρα σας με κάρβουνο με μεγαλύτερη ασφάλεια (και με λιγότερη απογοήτευση) με αυτό το έξυπνο hack. Τοποθετήστε μπρικέτες από κάρβουνο «ελαφριά σπίρτα» (που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται πιο ελαφρύ υγρό) σε ένα χαρτόκουτο από αυγό. Το χαρτόνι θα ανάψει εύκολα, ανάβοντας το κάρβουνο μέσα.
10. Πάρτε καρυκεύματα με τη σειρά
Έχοντας δεκάδες μπουκάλια καρυκευμάτων και πιάτα με γαρνιτούρες στο τραπέζι δημιουργεί μόνο περισσότερη δουλειά για τον οικοδεσπότη - δεν πειράζει να ανησυχείτε για διαρροές. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε ένα δίσκο για μάφιν για να κρατήσετε τα καρυκεύματα σας σε ένα μέρος. Είναι πιο ανθεκτικό από τα μπουκάλια και τα φλιτζάνια συγκρατούν τα καρυκεύματα και τις γαρνιτούρες σας όπως τουρσιά, κρεμμύδια και ντομάτες.
Περισσότερο:15 Hacks για να κάνετε το φαγητό σε εξωτερικούς χώρους πολύ πιο νόστιμο αυτό το καλοκαίρι
11. Γράψτε στο κουλούρι
Δεν μπορώ να παρακολουθώ ποιος τους αρέσει μπιφτέκι εξακολουθεί να γκρινιάζει και ποιος προτιμά ένα γκριζωτό κομμάτι κρέας; Γράψτε την προτίμησή τους απευθείας στο κουλούρι χάμπουργκερ με κέτσαπ (ή μουστάρδα), ώστε να μπορείτε να θυμηθείτε πόσα μπιφτέκια από κάθε έτοιμο που χρειάζεστε για να μαγειρέψετε.
