Το να μεγαλώνεις μια οικογένεια έχει πολλές μαγικές στιγμές, αλλά η περίοδος επιστροφής στο σχολείο σημαίνει να αποχαιρετήσεις τη χαλαρή ρουτίνα του καλοκαιριού και να κλωτσήσεις ξανά τη ζωή. Στο σπίτι μου, εκτός από το να φροντίζω τα παιδιά μου - Isaiah, 13 ετών και Chiara, 4 - να είναι χαρούμενα και υγιή, το να τα ταΐζω υγιεινά, θρεπτικά γεύματα μπορεί να είναι δύσκολο. Προσθέστε σε αυτό τις ευαισθησίες στα τρόφιμα και ίσως νομίζετε ότι έχω φρενίτιδα. Μη φοβάστε: Μοιράζομαι τις ανόητες στρατηγικές διατροφής χωρίς αλλεργίες για να διατηρήσετε την οικογένειά σας-και τη δική μου-υγιή και ασφαλώς καλά τρέφονται αυτό το σχολικό έτος.
Εφοδιάστε την κουζίνα σας με είδη ντουλάπας χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά
Ενώ δεν είμαι φυσικός προγραμματιστής, είναι ο μόνος τρόπος που ξέρω για να μην γλιστρήσω στη λειτουργία χάους της μαμάς. Η οργάνωση του ντουλαπιού μου είναι το πρώτο βήμα. Απλώς δεσμευτείτε την ιδέα μία φορά και θα δείτε πώς αλλάζει την ενέργεια στο σπίτι σας. Με τα χρόνια, ο καταψύκτης έγινε αδιαμφισβήτητα ο καλύτερός μου φίλος - ανοίξτε την πόρτα του καταψύκτη μου και θα δείτε γιατί. Έχω σπιτικές τηγανίτες μπανάνας, σούπες λαχανικών, ψημένα ζυμαρικά και μπράουνι εκεί, και μπορώ να τα φτιάξω χωρίς γαλακτοκομικά ή χωρίς γλουτένη για να προσαρμόσω τις ευαισθησίες της οικογένειάς μου στο φαγητό. Μόλις εφοδιαστείτε, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κάνετε ένα εβδομαδιαίο ταξίδι στο σούπερ μάρκετ για να ολοκληρώσετε το ντουλάπι σας με φρέσκα υλικά όπως φρούτα και λαχανικά, κρέας και ψάρι. Μου αρέσει να αφήνω ένα μαγνητικό μαξιλάρι στο ψυγείο για την οικογένεια να σημειώσει οτιδήποτε θέλει να προσθέσει στη λίστα αγορών.
Τα κορυφαία 10 είδη ντουλαπιών χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά:
- Μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις
- Μείγμα τηγανίτας χωρίς γλουτένη
- Μη γαλακτοκομικό γάλα (γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου κ.λπ.)
- Αυγά
- Φυτικό λίπος
- Φυτικό ή ελαιόλαδο
- Ζυμαρικά καλαμποκιού ή ρυζιού
- Δημητριακά ρυζιού, μεταποιημένα σε ψίχουλα
- Παγωμένες φέτες μπέικον
- Πουρές ντομάτας σε κονσέρβα
Αναπτύξτε μια υγιεινή στρατηγική για σνακ χωρίς αλλεργίες
Όταν ο Ησαΐας ήταν περίπου 3 ετών, του έκανα «χώρους σνακ» σε ένα χαμηλότερο ντουλάπι κουζίνας και στο ψυγείο. Μου έδωσε τον έλεγχο να επιλέγω υγιεινές επιλογές για φαγητό και ποτό για αυτόν και του έδωσε την πρώτη του γεύση ανεξαρτησίας. Τροφή αλλεργίες ή όχι, είμαστε ακόμα μια χαρούμενη οικογένεια. Έμαθα τότε ότι η προ-συσκευασία σνακ σε μερίδες μιας μερίδας όχι μόνο εξοικονομεί απόβλητα, αλλά και χρήματα. Όσον αφορά το μεσημεριανό γεύμα στο σχολείο, υπενθυμίζω στον εαυτό μου συνέχεια ότι ο Ησαΐας θέλει απλώς να ταιριάξει με τους φίλους του. Με ενημέρωσε επίσης ότι δεν θέλει να φάει μεσημεριανό με ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι. Θέλει απλά σνακ - οτιδήποτε μπορεί να φάει με τα χέρια του.
Τα 10 κορυφαία σνακ μας χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα:
- Σταφύλια
- Καρότα
- Ντοματίνια
- Μπρόκολο στον ατμό
- Αμύγδαλα
- Deli-up ρολάκια κρέατος
- Τσιπς (χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά)
- Ανατροπές φρούτων
- Μπισκότα σοκολάτας (φτιαγμένα χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά)
- Γλειφιτζούρια
Φτιάξτε χορταστικά, χωρίς αλλεργίες, οικογενειακά γεύματα
Μερικές φορές η εμπειρία είναι πιο σημαντική από το ίδιο το γεύμα. Ο ευκολότερος, γρηγορότερος τρόπος για να πάρετε το δείπνο στο τραπέζι και φτιάξτε ένα γεύμα που όλοι αγαπούν είναι να κρατάτε το φαγητό απλό. Για την οικογένειά μου, αυτό σημαίνει συνήθως μια πρωτεΐνη, ένα λαχανικό και ένα άμυλο. Αυτό θα μπορούσε να είναι ψητό χοιρινό φιλέτο με ψητές γλυκοπατάτες και σπαράγγια, ή ίσως ένα γεύμα με ένα τηγάνι όπως τετράτζινο κοτόπουλου και ρυζιού. Ένα κόλπο που χρησιμοποιώ για να βγάλω την οικογένειά μου από το δείπνο μας είναι να φτιάξω πρωινό για δείπνο. Πάντα εκπλήσσει τα παιδιά και διαλύει τη ρουτίνα.
Τα κορυφαία 10 οικογενειακά γεύματα χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά:
- Μπέικον και αυγόπιτα με κρούστα πατάτας με χόρτα σαλάτας
- Τηγανίτες χωρίς μελόψωμο χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά με μήλο
- Δάχτυλα κοτόπουλου τηγανητά στο φούρνο με κέικ φλωρεντίνης σπανάκι
- Μακαρόνια και κεφτεδάκια
- Πίτσα λουκάνικου
- Μπριζόλα φούστα με πουρέ πατάτας και μπρόκολο
- Ribητά παϊδάκια με καλαμποκάλευρο και πράσινα φασόλια
- Σολομός σχάρας με πίτα πουτίγκα καλαμποκιού
- Enchiladas μαύρου φασολιού με ρύζι και γκουακαμόλε
- Σούπα από κοτόπουλο
Με λίγο προγραμματισμό και γαστρονομική έμπνευση, μπορείτε να διατηρήσετε τη λογική σας, διατηρώντας παράλληλα την οικογένειά σας καλά τροφοδοτημένη με χορταστικά γεύματα που δεν προκαλούν αλλεργίες.
Περισσότερες συμβουλές για τροφικές αλλεργίες
- Αλλεργικά βούτυρα καρυδιών
- Οικογενειακές συνταγές χωρίς αλλεργίες
- Επιδόρπια χωρίς αλλεργιογόνα
