Ορισμένοι ειδικοί λένε πόσο πολύ τρώτε μπορεί να είναι πιο σημαντικό από αυτό που τρώτε. Δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε για τον έλεγχο μερίδας.
Τι είναι η παραμόρφωση της μερίδας;
Η Stacy Kopecky ορίζει τις παλιές της διατροφικές συνήθειες με δύο λέξεις - παραμόρφωση μερίδας. "Πιθανότατα έτρωγα δύο έως τρεις φορές αυτό που θα έπρεπε να τρώω", λέει ο Kopecky. «Ακόμα και όταν έτρωγα υγιεινά πράγματα, έτρωγα πάρα πολύ».
Το 1999, η Kopecky συμμετείχε σε ένα δημοφιλές πρόγραμμα απώλειας βάρους για πέμπτη φορά στη ζωή της. Knewξερε το τρυπάνι, αλλά το πιο δύσκολο μέρος του σχεδίου ήταν να δώσει προσοχή στα μεγέθη σερβιρίσματος.
"Όταν κάθισα για πρώτη φορά σε ένα γεύμα και είδα το μέγεθος της μερίδας μου, σκέφτηκα" Ποιος θα το φάει αυτό; "" λέει ο Kopecky. «Έψαχνα για το εστιατόριο που θα σου έδινε τα περισσότερα για τα χρήματά σου. Όταν βγαίνω για φαγητό τώρα, είμαι πάντα σοκαρισμένος από τα μεγέθη των μερίδων που σου δίνουν ».
Η Kopecky έχει χάσει 63 κιλά και είναι τώρα ηγέτης απώλειας βάρους για το πρόγραμμα απώλειας βάρους της στο Ουισκόνσιν. Όταν τα άτομα της ομάδας της χάνουν βάρος, η Kopecky λέει ότι το 80 τοις εκατό του χρόνου αποδίδουν την επιτυχία τους σε μικρότερα μεγέθη μερίδας.
Η μερίδα γιατρός ζυγίζει
Η Carol Francis-Jubert είναι εγγεγραμμένη διαιτολόγος στη Φλόριντα και πρόεδρος του www.portiondoctor.com. Aταν διαιτολόγος από το 1981 και ξεκίνησε το Portion Doctor το 2002. Λέει ότι η φιλοσοφία της βασίζεται στην παλιά κινεζική παροιμία, η οποία λέει: «Πες μου, θα ξεχάσω. Δείξε μου, ίσως θυμάμαι. Εμπλέξτε με και θα καταλάβω. »« Ως εγγεγραμμένος διαιτολόγος, λέμε πάντα στους ασθενείς τι να φάνε και πόσο να φάνε, αλλά αυτό μπορεί να είναι δύσκολο », λέει ο Francis-Jubert. «Wantedθελα να γίνω πιο αποτελεσματικός στο να μεταφέρω μηνύματα διατροφής στους πελάτες μου».
Ο Francis-Jubert δημιούργησε πιάτα, μπολ και ποτήρια με διατροφικές πληροφορίες τυπωμένες απευθείας στην επιφάνεια για να διευκολύνει τους ανθρώπους να ελέγχουν τα μεγέθη των μερίδων. Λέει ότι το να ξέρεις τι να φας είναι εύκολο, αλλά το κρίσιμο μέρος είναι να ξέρεις πόσο να φας.
Μια επιπλέον μερίδα εδώ και εκεί μπορεί να μην φαίνεται πολύ, αλλά ο Francis-Jubert λέει ότι προσθέτει γρήγορα.
«Οι μεγάλες μερίδες παρέχουν περισσότερες θερμίδες», λέει. «Λίγα 100 πιο λιγο Οι θερμίδες κάθε μέρα θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε απώλεια βάρους ή να αποτρέψουν την αύξηση βάρους κάθε χρόνο », λέει.
Τα αυξημένα μεγέθη μερίδων μπορούν να βρεθούν παντού. Για παράδειγμα, ο Francis-Jubert λέει ότι πολλά τρόφιμα στην αγορά υπερβαίνουν τις ομοσπονδιακές οδηγίες. Κατά μέσο όρο, λέει, τα μαγειρεμένα ζυμαρικά ξεπερνούν το τυπικό μέγεθος σερβιρίσματος κατά 480 τοις εκατό, τα μάφιν κατά 333 τοις εκατό, τις μπριζόλες κατά 224 τοις εκατό και τα κουλούρια κατά 195 τοις εκατό. Ουάου!
Γνωρίζοντας τι είναι σημαντικό
Η Λίζα Γιανγκ είναι διατροφολόγος και καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης που ερευνά τα μεγέθη των μερίδων τα τελευταία 15 χρόνια. Το βιβλίο της, The Portion Teller: Εξυπνοποιήστε τον τρόπο σας για μόνιμη απώλεια βάρους, δημοσιεύτηκε τον Μάιο του 2005. «Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό που τρώνε είναι πιο σημαντικό από το πόσο τρώνε», λέει ο Young. "Δεν είναι αλήθεια."
Λέει ότι το 78 τοις εκατό των ανθρώπων που κάνουν δίαιτα πιστεύουν ότι το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να κάνουν είναι να προσέχουν τι τρώνε. Η Young λέει ότι θέλει οι καταναλωτές να συνειδητοποιήσουν ότι η ποσότητα είναι μια μεγαλύτερη ανησυχία.
«Υπάρχουν όλα αυτά τα βιβλία για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και χαμηλών λιπαρών, αλλά τίποτα για το μέγεθος των μερίδων. Στο τέλος της ημέρας αυτό είναι όλο », λέει ο Young. «Το πόσο τρώτε είναι πιο σημαντικό από το τι τρώτε».
Ενώ υπάρχουν διάφορες επαγγελματικές απόψεις σχετικά με διάφορες δίαιτες και την κατανάλωση διαφόρων ειδών τροφίμων, πολλοί ειδικοί μπορούν να συμφωνήσουν στο γεγονός ότι τα μεγέθη των μερίδων, ειδικά στα εστιατόρια, έχουν αυξηθεί εκθετικά τα τελευταία χρόνια χρόνια.
Η συσκευασία συμβάλλει επίσης σε λανθασμένες αντιλήψεις σχετικά με τα μεγέθη σερβιρίσματος. Ο Γιάνγκ λέει ότι η έρευνα δείχνει ότι οι Αμερικανοί τρώνε περισσότερο, εν μέρει, λόγω μεγαλύτερων συσκευασιών. Οι ειδικοί προειδοποιούν τους καταναλωτές να διαβάζουν τις ετικέτες. Για παράδειγμα, ένα μπουκάλι σόδα 20 ουγκιών, μια σακούλα ποπ κορν μικροκυμάτων και ένα κουτάκι σούπα περιέχουν όλα 2,5 μερίδες. Σε μια σακούλα τσιπς τορτίγιας, το συνιστώμενο μέγεθος μερίδας είναι περίπου 14 πατατάκια και μια μερίδα δημητριακών είναι περίπου 1 φλιτζάνι.
Μια δια βίου δέσμευση για τον έλεγχο των μερίδων
Ο Kopecky παραδέχεται ότι ήταν δύσκολο να προσαρμοστεί σε μικρότερες μερίδες, αλλά τώρα, είναι δεύτερη φύση. Όταν πηγαίνει σε ένα εστιατόριο, κόβει αυτόματα το μέγεθος της μερίδας στο μισό και δεν χρειάζεται πλέον να υπενθυμίζει στον εαυτό της ότι μια μερίδα κρέατος είναι περίπου στο μέγεθος μιας τράπουλας. Η Kopecky λέει ότι είναι εύκολο να πιαστείς σε παραμόρφωση μερίδας, αλλά είναι απόδειξη ότι οι κακές συνήθειες μπορούν να σπάσουν. "Είναι κάπως έτσι ο αμερικανικός τρόπος που είναι καλύτερα, αλλά δεν είναι πάντα", λέει ο Kopecky. «Ένα μεγάλο μέρος για μένα είναι να παρακολουθώ τα μεγέθη των μερίδων μου και να αναρωτιέμαι πόσο πραγματικά χρειάζομαι για να φάω;»
Γνωρίζετε τον πραγματικό ορισμό του μεγέθους μιας μερίδας;
- Τρεις ουγγιές μαγειρεμένου κρέατος, ψαριού ή πουλερικών είναι το μέγεθος μιας τράπουλας
- Δύο κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο έχουν το μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ
- Ένα μεσαίο κομμάτι φρούτου μοιάζει με μπέιζμπολ
- Ένα μεσαίο μπέιγκελ έχει το μέγεθος ενός τσόκερ χόκεϊ
- Μια ουγγιά τυρί έχει το μέγεθος τεσσάρων ζαριών
- Μια μικρή ψητή πατάτα έχει το μέγεθος ενός ποντικιού υπολογιστή
- Το μέγεθος σερβιρίσματος για ωμά λαχανικά, γιαούρτι και φρούτα είναι ένα φλιτζάνι - το οποίο ταιριάζει στο χέρι μιας μέσης γυναίκας.
- Ένα φλιτζάνι ζυμαρικά έχει το μέγεθος μιας μπάλας τένις
Ευγενική προσφορά της Αμερικανικής Ένωσης Διαιτολόγων
Περισσότερα για την απώλεια βάρους
Κορυφαίες 30 συμβουλές διατροφής
Ο καλύτερος τρόπος για να χάσετε βάρος
Τα 10 κορυφαία λάθη στη διατροφή που εμποδίζουν τις γυναίκες να χάσουν βάρος
