Δεν υπάρχει τίποτα γλυκό στη ζάχαρη όταν πρόκειται για το βάρος σας - και την υγεία. Μάλλον, η ζάχαρη είναι ύπουλη, με πολλά ονόματα και συχνά κρύβεται σε ορατή θέα στα λεγόμενα τρόφιμα υγείας και δίαιτας. Όσο καταναλώνετε πολλά γλυκά, το σώμα σας δυσκολεύεται να κάψει το δικό σας σωματικό λίπος για ενέργεια. Μόλις όμως μάθετε τα πολλά ψευδώνυμα για τη ζάχαρη, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα τρόφιμα που έχουν πολλά κιλά με πιο θρεπτικές επιλογές που σας βοηθούν να αδυνατίσετε. Δείτε πώς μπορείτε να παραμερίσετε αυτά τα ύπουλα σάκχαρα που κρύβονται στη διατροφή σας.
Η ζάχαρη έρχεται σε δύο μορφές
Υπάρχουν φυσικά σάκχαρα όπως αυτά που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά και στα δημητριακά και άλλα ολόκληρα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Στη συνέχεια, προστίθενται σάκχαρα, τα οποία δεν αποτελούν αναπόσπαστο μέρος ενός φαγητού. Μπορεί να είναι φυσικά - για παράδειγμα μέλι σε μουστάρδα - ή παρασκευασμένα, όπως σιρόπι καλαμποκιού σε σόδα. Αλλά φυσικά ή τεχνητά, τα σάκχαρα αυξάνουν τόσο τον αριθμό υδατανθράκων όσο και τον αριθμό θερμίδων των τροφίμων. Τα περισσότερα συσκευασμένα τρόφιμα, ακόμη και αυτά που δεν θεωρείτε επιδόρπιο είναι γεμάτα γλυκά. Μια δημοφιλής μάρκα σάλτσας marinara περιέχει 11 εκατομμύρια ζάχαρη σε μισή κούπα! Οι ντομάτες παρέχουν λίγη φυσική ζάχαρη, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης προστίθεται. (Διαβάστε τις ετικέτες - θα εκπλαγείτε!)
Γεμάτο θερμίδες, αλλά Μικρό Αλλο
Ένα κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζια ζάχαρη παρέχει 15 θερμίδες. Αυτό δεν ακούγεται πολύ άσχημο. Αλλά όταν συνειδητοποιείτε ότι ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει 154 κιλά πρόσθετης ζάχαρης ετησίως, μεταφράζεται σε σχεδόν 750 θερμίδες την ημέρα. Τα σάκχαρα παρέχουν μια πηγή γρήγορης ενέργειας, αλλά ελάχιστη ή καθόλου με άλλα θρεπτικά συστατικά. Εξαλείφοντας όλα τα πρόσθετα σάκχαρα από τη διατροφή σας και μειώνοντας την πρόσληψη φυσικών σακχάρων και είστε σε καλό δρόμο για τον έλεγχο του βάρους σας και τη βελτίωση της υγείας σας. Η αποφυγή της ζάχαρης είναι βασικό δόγμα του α χαμηλών υδατανθράκων δίαιτα όπως ο Άτκινς.
Όπου προστέθηκαν ζάχαρα Lurk
Σχεδόν κάθε αντικείμενο στους κεντρικούς διαδρόμους του σούπερ μάρκετ περιέχει προσθήκη ζάχαρης. Όταν οι κατασκευαστές τροφίμων μειώνουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά των τροφίμων, πρέπει να βρουν έναν άλλο τρόπο για να αποκαταστήσουν τη γεύση, οπότε συχνά στρέφονται στη ζάχαρη. Μπορείτε να εντοπίσετε πρόσθετα σάκχαρα διαβάζοντας τόσο το πάνελ Nutrition Facts όσο και τη λίστα των συστατικών στην ετικέτα του προϊόντος. Εκτός από τους προφανείς ενόχους, όπως αναψυκτικά, αρτοσκευάσματα, ποτά φρούτων, επιδόρπια, καραμέλες και γλυκά δημητριακά, θα βρείτε πρόσθετα σάκχαρα που κρύβονται σε ντρέσινγκ σαλάτας, μήλο, σάλτσα μπάρμπεκιου και ακόμη παιδικές τροφές. Αυτά τα άδεια σάκχαρα έχουν εμπλακεί στην επιδημία της παχυσαρκίας, καθώς και σε μια σειρά από προβλήματα υγείας από τις οδοντικές κοιλότητες έως το μεταβολικό σύνδρομο.
Τα πολλά ονόματα της ζάχαρης
Καθώς περιηγείστε το σούπερ μάρκετ, να είστε σε εγρήγορση για αυτές τις λέξεις στις συσκευασίες: σιρόπι αγαύης, καστανό σιρόπι, χυμός ζαχαροκάλαμου, γλυκαντικό καλαμποκιού, σιρόπι καλαμποκιού, κρυσταλλωμένος χυμός από ζαχαροκάλαμο, ζάχαρη χουρμά, δεξτρόζη, χυμός από ζαχαροκάλαμο που εξατμίζεται, φρουκτόζη, συμπύκνωμα χυμού φρούτων, σιρόπια φρούτων, γαλακτόζη και γλυκόζη. Ουάου! Πάρτε μια ανάσα και συνεχίστε την αναζήτησή σας για χρυσό σιρόπι, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης (HFSC), μέλι, ανεστραμμένη ζάχαρη, λακτόζη, βύνη, μαλτόζη, σιρόπι βύνης, σιρόπι σφενδάμου, μελάσα, ακατέργαστη ζάχαρη, σιρόπι ρυζιού, σόργο, σακχαρόζη, γλυκιά σκόνη χαρουπιού, πρίκο και τουρμπινάδο Εκπληκτικά, αυτό δεν είναι καν μια πλήρης λίστα!
Απαγορεύστε το πλούσιο σε ζάχαρη πρωινό
Φανταστείτε το είδος του πρωινού που έχουν πολλοί άνθρωποι κάθε πρωί: ένα ποτήρι 8 ουγγιών OJ (21 γραμμάρια ζάχαρης), ένα μπολ τραγανά δημητριακά πίτουρο (21 γραμμάρια) με μισό φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα (6 γραμμάρια) και καφές με άλλη μια ουγγιά άπαχο γάλα (1,5 γραμμάρια). Φάτε το και θα καταναλώσετε σχεδόν 50 γραμμάρια ζάχαρης! Μέχρι το μεσημέρι, πείτε ότι είχατε ένα δοχείο 6 ουγκιών μιας γνωστής μάρκας γιαουρτιού λεμονιού χαμηλών λιπαρών. προσθέστε άλλα 31 γραμμάρια ζάχαρης. Δεν είναι ούτε μεσημέρι!
Χάστε το μεσημεριανό με ζάχαρη
Στο μεσημεριανό γεύμα, ας πούμε ότι ζεσταίνετε ένα φλιτζάνι σούπα ντομάτας (10 γραμμάρια ζάχαρη) για να το πιείτε με μια πράσινη σαλάτα με 2 κουταλιές της σούπας εμφιαλωμένο ντρέσιν μουστάρδας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (5 γραμμάρια) και μισό μπουκάλι ζαχαρούχο νερό βιταμίνης (15 γραμμάρια). Το «ελαφρύ» μεσημεριανό σας γεύμα σας προκαλεί νωθρότητα αργά το απόγευμα, οπότε πιάνετε μια μπάρα granola για έως και 19 γραμμάρια ζάχαρης. Δεν έχετε φτάσει ακόμα για δείπνο και παρά το γεγονός ότι δεν έχετε φάει κανένα «γλυκό», προσλαμβάνετε 100 γραμμάρια ζάχαρης. Αν είχατε άλλα 30 γραμμάρια γλυκού φαγητού στο δείπνο (αν υποθέσουμε ότι δεν υπάρχει επιδόρπιο), θα έχετε καταναλώσει 520 θερμίδες ως ζάχαρη σε μια μέρα. Ωχ!
Να είστε σε εγρήγορση όταν τρώτε έξω
Lookάχνετε για δείπνο; Όταν σταματάτε σε δημοφιλή εστιατόρια με αλυσίδες, διατηρήστε τις προδιαγραφές ζάχαρης αναμμένες.
Ακολουθούν μερικές από τις όχι και τόσο γλυκές εκπλήξεις που σας επιφυλάσσουν:
- Μάφιν με πίτουρο μήλου Starbucks = 34 γραμμάρια ζάχαρη
- KFC πλευρά φασολιών ψημένου μπάρμπεκιου = 19 γραμμάρια ζάχαρης
- Blimpie wiya teriyaki wrap = 13 γραμμάρια ζάχαρη
- Λουκάνικο McDonald's McGriddles = 15 γραμμάρια ζάχαρη
- Σέικ βανίλιας Arby = 80 γραμμάρια ζάχαρης
- Au Bon Pain κανέλα τραγανή κουλούρα = 25 γραμμάρια ζάχαρη
Τα τρόφιμα που οδηγούν μέσω του οχήματος είναι φημισμένα υψηλά σε ζάχαρη, ακόμα κι αν παραγγείλετε γρήγορα τρόφιμα που δεν είναι τεχνικά «γλυκά».
Εναλλακτικές λύσεις με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χαμηλούς υδατάνθρακες
Τώρα ας αναδιαμορφώσουμε αυτά τα γεύματα και τα σνακ σε εκδόσεις με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χαμηλούς υδατάνθρακες.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Επιλέξτε ένα ζευγάρι αυγά, ένα τέταρτο φλιτζάνι σοταρισμένο σπανάκι και μια ουγγιά τυρί τσένταρ. Ακόμα και με μια κουταλιά της σούπας κρέμα στον καφέ σας, κοιτάτε 0 γραμμάρια ζάχαρης. Σωστά, Νάδα. Αντί για ζαχαρούχο γιαούρτι το πρωί, πιείτε μισό φλιτζάνι τυρί cottage (3 γραμμάρια) με ένα τέταρτο φλιτζάνι βατόμουρα (3 γραμμάρια) για μόλις 6 γραμμάρια ζάχαρης.
Μεσημεριανό: Μια σαλάτα με κοτόπουλο σε φέτες και ντυμένη με βινεγκρέτ συν ένα φλιτζάνι ζωμό βοδινού κάνει ένα γευστικό γεύμα με μόνο 1 γραμμάριο ζάχαρης. Αντί για μια μπάρα granola για απογευματινή παραλαβή, μια ενεργειακή μπάρα διατροφής χαμηλών υδατανθράκων περιέχει μόνο 1 γραμμάριο ζάχαρης.
Βγάλε το Δαίμονα Ζάχαρης από την πλάτη σου
Μόλις εστιάσετε στην κατανάλωση ολόκληρων τροφίμων, θα διαπιστώσετε ότι δεν επιθυμείτε τρόφιμα με προσθήκη ζάχαρης. Αντ 'αυτού, λαχανικά, μούρα και άλλα φρούτα, ξηροί καρποί και δημητριακά ολικής αλέσεως καθώς και μια ποικιλία πρωτεϊνών πηγές και ελαιόλαδο και άλλα υγιή, φυσικά λιπαρά θα σας αφήσουν ικανοποιημένους και υπό τον έλεγχό σας όρεξη. Και επειδή η πρόσληψη ζάχαρης είναι χαμηλή, θα έχετε περισσότερες πιθανότητες να κάψετε λίπος στο σώμα σας για ενέργεια.
Διαβάστε τις ετικέτες και τις λίστες συστατικών των τροφίμων στο ντουλάπι, το ψυγείο και τον καταψύκτη σας για να βρείτε αυτά τα ύπουλα σάκχαρα. Απαλλαγείτε από τους ενόχους προστιθέμενης ζάχαρης και προσπαθήστε να περιορίσετε τη συνολική πρόσληψη ζάχαρης.
Συνεχίστε να διαβάζετε για τις συνταγές μας με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χαμηλούς υδατάνθρακες
- Εκατοντάδες συνταγές, μενού, συμβουλές και κόλπα χαμηλών υδατανθράκων
- Δείτε τα αρχεία του διαδικτυακού περιοδικού LowCarb
