Οι διατροφικές σας επιλογές μπορούν να έχουν αρκετά σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία σας - και στην υγεία του πλανήτη. Δείτε τι μας λέει η τελευταία έρευνα σχετικά με τη διατροφή μας με επίκεντρο το κρέας.
Το κρέας και η υγεία σας
Μια δίαιτα πλούσια σε κρέας μπορεί να σας δημιουργήσει προβλήματα υγείας που μπορούν να αποφευχθούν εντελώς. Σπουδές έχουν δείξει ότι η κατανάλωση λιγότερου κρέατος μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και πρόωρου θανάτου. Το συμβατικά εκτρεφόμενο κρέας μπορεί να περιέχει ορμόνες και αντιβιοτικά για τα οποία οι επιστήμονες υποψιάζονται ότι μπορεί να προκαλέσουν καταστροφή στην υγεία σας. Στη συνέχεια, υπάρχει η ροζ λάσπη, περιττώματα και ecoli σε αλεσμένο κρέας (ναι!). Ένα ακόμη μαύρο σημάδι κατά της κατανάλωσης κρέατος: Το Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει μόλις χαρακτηρίσει το επεξεργασμένο κρέας καρκινογόνο.
Το αποτέλεσμα; Η μείωση του κρέατος μπορεί να βελτιώσει σοβαρά τις προοπτικές σας για μια σειρά ασθενειών.
Εξοικονομήστε χρήματα με γεύματα χωρίς κρέας
Θέλετε να εξοικονομήσετε εκατοντάδες δολάρια ετησίως στον λογαριασμό των τροφίμων σας; Παραλείψτε το κρέας. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Jη γενιά της πείνας και της περιβαλλοντικής διατροφής διαπιστώθηκε ότι οι χορτοφάγοι ξοδεύουν περίπου $ 750 λιγότερα σε τρόφιμα κάθε χρόνο από όσους τρώνε κρέας.
Ένα γρήγορο ταξίδι στον διάδρομο χύδην φασολιών και φασολιών θα σας δείξει τι συμφέρει μια χορταστική σούπα φασολιών ή τσίλι σε σύγκριση με γεύματα με βάση το κρέας. Παραλείψτε τις ακριβές περικοπές βοείου κρέατος και κοτόπουλου μερικές νύχτες και δημιουργήστε ένα ρεπερτόριο με σούπες και στιφάδες που αρέσουν στο κοινό, όπως σπασμένα μπιζέλια, κόκκινες φακές και μινέστρον. Προσθέστε ένα φρέσκο ψωμί και το δείπνο σερβίρεται - για ένα κλάσμα του κόστους των μπριζόλες μπριζόλας ή χοιρινού κρέατος. Οι σούπες παγώνουν καλά, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε μία φορά και να τρώτε δύο ή τρεις φορές, μια ακόμη μεγάλη εξοικονόμηση σε πολυάσχολες νύχτες.
Κρέας και κλιματική αλλαγή
Οι διατροφικές σας επιλογές επηρεάζουν δραματικά το πόσο συμβάλλει η καθημερινή σας ζωή στην κλιματική αλλαγή. Όπως πιθανώς γνωρίζετε, εκτοξεύουμε συλλογικά επικίνδυνες ποσότητες διοξειδίου του άνθρακα στην ατμόσφαιρα και το κλίμα που δημιουργούμε κάνει το μέλλον των παιδιών μας να φαίνεται αρκετά τρομακτικό. Όλοι πρέπει να μπουν για να εκπέμψουν λιγότερο άνθρακα και η τοποθέτηση λιγότερου κρέατος στα πιάτα μας μπορεί να έχει πραγματικά θετικό αντίκτυπο στις προοπτικές της γης.
Φακές, για παράδειγμα, είναι γεμάτες πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα, αλλά έχουν μόνο ένα μικρό κλάσμα των επιπτώσεων που έχει το βόειο κρέας στο κλίμα.
Πώς να στραφείτε σε δίαιτα με λιγότερο κρέας
Εάν έχετε συνηθίσει σε μια δίαιτα με επίκεντρο το κρέας, δεν χρειάζεται να σταματήσετε την κρύα γαλοπούλα. Ξεκινήστε κάνοντας μικρές επιλογές για να τρώτε λιγότερο κρέας, όπως παίρνοντας μικρότερες μερίδες ή επιλέγοντας επιλογές χωρίς κρέας όταν μπορείτε.
Για παράδειγμα, όταν τρώτε έξω:
- Επιλέξτε γαρνιτούρες λαχανικών για πίτσα.
- Δοκιμάστε χούμους αντί για γαλοπούλα στο περιτύλιγμα σας.
- Επιλέξτε ένα χορτοφαγικό τσίλι ή σούπα στη θέση ενός κρέατος.
Στο σπίτι, προσθέστε μερικά χορτοφαγικά γεύματα για να αντικαταστήσετε αυτά που εστιάζουν στο κρέας. Μερικά εύκολα γεύματα για να δοκιμάσετε:
- Quesadillas ή tacos με φασόλια, πιπεριές και ντομάτες.
- Ζυμαρικά με λαχανικά.
- Σούπες λαχανικών και στιφάδο.
Καθώς η κατανάλωση φυτικών γευμάτων γίνεται οικεία στην οικογένειά σας, προσθέστε περισσότερες νύχτες χωρίς κρέας. Σύντομα, όλοι θα συνηθίσουν το κρέας ως περιστασιακό κέρασμα και όχι ως καθημερινή ανάγκη. Η υγεία σας, ο τραπεζικός σας λογαριασμός και ο πλανήτης θα σας ευχαριστήσουν.
Ακολουθεί ένας σύνδεσμος με το αγαπημένο της οικογένειάς μας χορτοφαγική συνταγή τσίλι. Καλή όρεξη!
Θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με την υγιεινή διατροφή με χαμηλό προϋπολογισμό;
Δείτε το δικό μου Ελεύθερος οδηγός, Προσιτό υγιεινό φαγητό για αποδεδειγμένες στρατηγικές για εξοικονόμηση σε πιο υγιεινά γεύματα. Θα βρείτε συνταγές για μερικές από τις παραπάνω προτάσεις, καθώς και συμβουλές για την εύρεση της πιο υγιεινής τροφής με τα λιγότερα χρήματα.
Η Susannah Shmurak μοιράζεται πρακτικές συμβουλές εξοικονόμησης χρημάτων σχετικά με την κηπουρική, τα τρόφιμα και τη ζωή με χαμηλό αντίκτυπο στο ιστολόγιό της, HealthyGreenSavvy.com. Ακολουθήστε την Κελάδημα, Google +, ή Facebook.
