Ombre μαλλιά, ombre νύχια, ombre ρούχα - αν νομίζετε ότι η μόδα χρώματος αυτής της σεζόν περιορίζεται στη μόδα, ξανασκεφτείτε το. Το Ombre μπορεί να εφαρμοστεί σε σχεδόν οτιδήποτε, συμπεριλαμβανομένου αυτού του πανέμορφου κέικ ombre στρώματος.
Σχετική ιστορία. Η Ina Garten μας χάρισε με τη συνταγή Cupcake σοκολάτας των ονείρων μας
Πανέμορφο κέικ ombre στρώματος
Η άνοιξη άνοιξε και ο χρόνος είναι ώριμος για πικ -νικ. Ποιος καλύτερος τρόπος για να γιορτάσετε από ένα παραδοσιακό κέικ βανίλιας που έχει πάρει μια σύγχρονη ombre πινελιά;
Ακόμα κι αν δεν είστε ο τύπος να φορέσετε μια ποδιά για ένα απόγευμα μαγειρέματος, ένα υπέροχο δικό σας ombre κέικ είναι κοντά σας. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας μείγμα κέικ ως υποκατάστατο της παρακάτω συνταγής, εάν έχετε λίγο χρόνο ή αυτοπεποίθηση.
Συνταγή κέικ Ombre
Συστατικά:
(προσαρμοσμένο από τη συνταγή κέικ βανίλιας της Martha Stewart)
- 250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2-1/2 φλιτζάνια απλό αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1-1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή άλλη γεύση της επιλογής σας)
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
Για το γλάσο:
- 250 γρ βούτυρο
- 3 φλιτζάνια μίγμα ζάχαρης άχνη (όχι καθαρό γλάσο)
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς C. Βουτυρώνουμε και στρώνουμε δύο φόρμες για κέικ 20 εκατοστών με χαρτί ψησίματος.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
- Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να είναι ελαφρύ και αφράτο. Χτυπάμε τα αυγά και τους κρόκους, ένα κάθε φορά, μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέστε τη βανίλια (ή άλλη γεύση της επιλογής σας), στη συνέχεια ανακατέψτε το αλεύρι και το βουτυρόγαλα μέχρι να ενωθούν.
- Μοιράζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.
- Στη συνέχεια, φτιάξτε μια άλλη παρτίδα κουρκούτι κέικ, χωρίζοντας ξανά ανάμεσα σε δύο μπολ μέχρι να έχετε τέσσερα ξεχωριστά μπολ με κέικ.
- Επιλέξτε το χρώμα σας. Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά -σιγά το χρώμα της επιλογής σας στο πρώτο μπολ του κουρκούτι μέχρι να έχετε ένα πολύ χλωμό χρώμα. Προσθέστε περισσότερο χρωματισμό στο δεύτερο μπολ, περισσότερο ξανά στο τρίτο μπολ και περισσότερο ξανά στο τέταρτο μπολ μέχρι να έχετε τέσσερις ξεχωριστές αποχρώσεις του επιλεγμένου χρώματος. Μην ανησυχείτε αν τα χρώματα σας φαίνονται πολύ σκούρα σε αυτό το σημείο, θα φωτιστούν καθώς ψήνεται το κέικ.
- Τώρα, ρίξτε τα δύο πρώτα χρώματα στις προετοιμασμένες φόρμες και ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα σουβλάκι καθαρό. Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν στο τηγάνι για 10 λεπτά πριν τρέξουμε στην άκρη του τηγανιού με ένα μαχαίρι και το γυρίζουμε σε σχάρα για να κρυώσουν. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες δύο παρτίδες ζύμης.
- Μόλις ψηθούν και τα τέσσερα κέικ σας, ήρθε η ώρα να τα προετοιμάσετε για γλάσο. Τα κρύα κέικ πάγου πιο εύκολα, οπότε προσπαθήστε να αφήσετε τα κέικ σας να ξεκουραστούν για τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο (μπορείτε να τα βάλετε το ένα πάνω στο άλλο με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος ανάμεσα σε κάθε στρώση) ή καταψύκτη πριν ξεκινήσετε το γλάσο τους.
- Όταν τα κέικ σας είναι κρύα, θα χρειαστεί να τα ισοπεδώσετε για στρώσεις. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να κόψετε την κορυφή με θόλο από κάθε κέικ για να σας δώσει μια τετράγωνη άκρη. Κάντε το με ένα μεγάλο μαχαίρι ψωμιού και πηγαίνετε αργά - μπορείτε να ανεβάσετε ακόμη και τυχόν κουρελιασμένες άκρες καθώς προχωράτε.
- Στη συνέχεια, ήρθε η ώρα να φτιάξετε το γλάσο σας.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει χλωμό. Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα ζάχαρης άχνη, χτυπώντας συνεχώς μέχρι να ενωθεί. Όταν το μείγμα αρχίσει να γίνεται λίγο σφιχτό και εύθρυπτο, προσθέστε λίγο γάλα και χτυπήστε μέχρι να γίνει πηχτό και λείο. Τέλος, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού από τη γεύση που θέλετε και το χρώμα της αρεσκείας σας.
- Μόλις το μείγμα άχνη σας είναι έτοιμο, ήρθε η ώρα να πάρετε το κέικ σας! Επιλέξτε με ποιον τρόπο θα στρώσετε το κέικ σας - από σκούρο σε ανοιχτό ή ανοιχτό σε σκοτεινό - και βάλτε την πρώτη στρώση από την πλευρά του ψίχουλου κάτω στην επιλεγμένη πλάκα κέικ.
- Στη συνέχεια, βάλτε μια αρκετά αξιοπρεπή σταγόνα γλάσο πάνω από το κάτω στρώμα σας. Λειώστε το γλάσο στις άκρες, διατηρώντας το πάχος περίπου ένα εκατοστό γύρω γύρω. Βάλτε τη δεύτερη στρώση του κέικ σας πάνω από το γλάσο, με την ψίχα πάλι προς τα κάτω. Τοποθετήστε αυτό το στρώμα με ένα άλλο στρώμα γλάσο και συνεχίστε μέχρι να έχετε και τα τέσσερα στρώματα στη θέση τους και το επάνω μέρος του κέικ σας να καλύπτεται με γλάσο.
- Μόλις στρώσει η τούρτα σας, θα πρέπει να της δώσετε ένα «παλτό ψίχουλο». Αυτό είναι το ακατάστατο στρώμα γλάσο στις πλευρές της τούρτας σας που θα το κρατήσει όλο μαζί. Μην ανησυχείτε για το πώς φαίνεται - απλά χτυπήστε το γλάσο και απλώστε το στα πλαϊνά του κέικ, γεμίζοντας τυχόν κενά, με την αμβλύ πλευρά ενός μαχαιριού. Βάλτε το κέικ σας στο ψυγείο για άλλη μία ώρα για να δέσει.
- Μόλις στεγνώσει το παλτό σας, αφαιρέστε το κέικ σας από το ψυγείο και, με το υπόλοιπο γλάσο, καλύψτε το κέικ σας με ένα τελευταίο όμορφο στρώμα. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να αλείψετε καλλιτεχνικά το γλάσο με ένα μαχαίρι ή μια μικρή σπάτουλα, αφήνοντας πινελιές καθώς προχωράτε. Εάν προτιμάτε ένα λείο φινίρισμα, μπορείτε να το κάνετε αυτό περνώντας το κέικ σας με την αμβλύ άκρη ενός ζεστού μαχαιριού (βουτήξτε το σε μια κούπα ζεστό νερό) μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό. Or, αν θέλετε να γίνετε όλα φανταχτερά, μπορείτε να χτυπήσετε με κουκκίδες, λουλούδια - ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας!
Περισσότερες γλυκές λιχουδιές
Εύκολη πάβλοβα
Κεράσματα σοκολάτας
Bήσιμο με μήλα
