Δεν είστε σίγουροι τι να κάνετε με όλο αυτό το σκουός; Αυτή η νόστιμη συνταγή παίρνει τέλεια ψητή σκουός και την γεμίζει με φρέσκια ελληνική σαλάτα.
Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα
Το καλοκαίρι λαχταρώ δείπνα που απαιτούν λίγο έως καθόλου χρόνο μαγειρέματος. Παρόλο που έχουμε κλιματισμό, μισώ την ιδέα της θέρμανσης ολόκληρου του σπιτιού. Αυτό το συνοδευτικό είναι η τέλεια καλοκαιρινή προσθήκη γιατί το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι απλά να ψήσετε στη σχάρα την κολοκύθα και στη συνέχεια να την γεμίσετε με φρέσκια ελληνική σαλάτα. Γεια σου καλοκαίρι.
Συνταγή για σκουός ελληνικής φέτα γεμιστή με σαλάτα
Σερβίρει 2
Συστατικά:
- 1 μεγάλη κίτρινη ή πράσινη καλοκαιρινή κολοκύθα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 3/4 φλιτζανιού ανοιξιάτικα χόρτα ή μαρούλι της αρεσκείας σας
- 1/4 φλιτζανιού κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 1/4 φλιτζανιού ντοματίνια σε τεταρτημόριο
- 1/4 φλιτζάνι αγγούρια σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί φέτα
- 2 κουταλιές της σούπας κομμένες μαύρες ελιές
- 2 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις:
- Κόψτε μια μεγάλη κολοκύθα στη μέση κατά μήκος και βγάλτε τους σπόρους. Ανακατέψτε την κολοκύθα με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε την.
- Προσθέστε τη σάρκα της κολοκύθας προς τα κάτω σε μια σχάρα μέτριας θερμότητας. Grήστε στο γκριλ για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει η κολοκύθα. Προσέξτε να μην ψηθεί υπερβολικά η κολοκύθα. Θέλετε να διατηρήσει το σχήμα του.
- Αφαιρέστε την κολοκύθα από τη σχάρα και αφήστε την να κρυώσει όσο ετοιμάζετε τη σαλάτα σας.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε το μαρούλι, το κόκκινο κρεμμύδι, τις ντομάτες, τα αγγούρια, το τυρί φέτα, τις μαύρες ελιές, το ξύδι από κόκκινο κρασί και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε. Αν η σαλάτα είναι πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο ακόμη ξύδι και λάδι.
- Γεμίστε τη σαλάτα στην κολοκύθα και σερβίρετε τη σαν συνοδευτικό.
Περισσότερες συνταγές για συνοδευτικά
3 αλμυρές και γλυκές συνταγές για ψωμί κουταλιού
3 συνταγές ρύζι κουνουπίδι
Μπέικον και πατάτες χρένου au gratin
