Η φρέσκια μοτσαρέλα, ο φρέσκος βασιλικός και οι ντομάτες φρέσκες στον κήπο κάνουν ένα από τα καλύτερα σάντουιτς εκεί έξω. Αλλά αποδεικνύεται ότι όλα αυτά τα συστατικά κάνουν επίσης ένα από τα καλύτερα λαχανικά ζυμαρικά.
Είμαι μεγάλος θαυμαστής του σάντουιτς Caprese. Νομίζω ότι είναι η φρέσκια μοτσαρέλα βουβάλι που την κάνει τόσο απολαυστική. Or ίσως είναι οι φρέσκες ντομάτες, ειδικά αν τα κειμήλια είναι στην εποχή τους. Maybeσως είναι ο συνδυασμός αυτών των συστατικών που κάνει το στομάχι μου να αναποδογυρίζει. Ό, τι κι αν είναι, είναι το μόνο σάντουιτς με λαχανικά για το οποίο θα βγω εκτός δρόμου. Έτσι, όταν βρίσκω μια άλλη συνταγή που περιλαμβάνει τα ίδια φρέσκα, νόστιμα υλικά, βγαίνω αμέσως, τα παίρνω και φτιάχνω αυτή τη συνταγή. Γι 'αυτό το έκανα υπέροχο Σαλάτα ψωμιού Caprese πριν από μερικές εβδομάδες και γιατί έκανα αυτό το πιάτο ζυμαρικών από Η Cocina της Juanita αυτό το Σαββατοκύριακο. Δεν ήταν πολύ ζουμερό, η φρέσκια μοτσαρέλα έκανε το πιάτο εξαιρετικά κρεμώδες και οι ντομάτες και ο βασιλικός έδωσαν ολόκληρη κατσαρόλα μια φρέσκια ποιότητα που με έκανε να νιώσω ότι έτρωγα συστατικά κατευθείαν από το λαχανικό κήπος.
Ζυμαρικά Caprese
Σερβίρει 6
Συστατικά:
- 1 λίρα πένες
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι έτοιμη σάλτσα μακαρόνι
- 1/3 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 8 ουγγιές φρέσκια μοτσαρέλα, ψιλοκομμένη
- 1 πίντα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 μάτσο φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίστε, επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη.
- Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου τρία λεπτά.
- Ζεσταίνουμε τη σάλτσα ντομάτας σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν η σάλτσα είναι ζεστή, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να ενωθούν και το τυρί να λιώσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Μόλις η σάλτσα είναι ζεστή και κρεμώδης, ανακατέψτε τη στα ψημένα ζυμαρικά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη μοτσαρέλα και τον βασιλικό και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
- Μεταφέρετε το μείγμα ζυμαρικών σε ένα πιάτο κατσαρόλας 9 x 13 ιντσών και ψήνετε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε αμέσως.
Άλλες συνταγές βασιλικού
Σαλάτα από βερίκοκο βασιλικό
Γαρίδες και βασιλικοί wontons με σάλσα ανανά
Λευκό κρασί και αντιπαστό μαριναρισμένο με βασιλικό
