Τέλειες συνταγές για πικνίκ
Το πιο δύσκολο μέρος της συσκευασίας ενός τέλειου πικνίκ μπορεί να καθορίσει το μενού για την υπαίθρια περίσταση. Σύμφωνα με την κουζίνα που ετοιμάζει αριστοτεχνικά στο Spigola, ο σεφ Kurapatwa μοιράζεται την αγαπημένη του ιταλική έμπνευση συνταγές για πικνίκ.
Ιταλική πατατοσαλάτα -Εξυπηρετεί 4-6
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια πατάτες λευκές ή κόκκινες φλούδες
- 1/2 φλιτζάνι λευκό ξύδι μπαλσάμικο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κουτ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουτ. σπόρους σέλινου
- 1 κουτ. ρίγανη
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ζουλιένικο
- 1 κλαδάκι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Μέθοδος:
- Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
- Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν ελαφρώς και μετά τις κόβουμε στα τέσσερα. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ξύδι, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το σέλινο και τη ρίγανη. Προσθέτουμε το κρεμμυδάκι και το κρεμμύδι.
- Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τις δεσμευμένες πατάτες και ρίξτε καλά να επικαλυφθούν. Chύξτε για μια νύχτα.
Κοτόπουλο στη σχάρα Italiano - Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 4 στήθη κοτόπουλου
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, συν επιπλέον για ψιχάλισμα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
- 2 κουτ. σκόνη σκόρδου
- 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 8 φέτες ψωμί μπριός
- Πέστο βασιλικού ντομάτας αποξηραμένο (η συνταγή ακολουθεί)
- 8 ουγγιές Prosciutto di Parma σε λεπτές φέτες
- 8-10 φύλλα μαρούλι
- 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε φέτες
Μέθοδος:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μεσαίο υψηλό. Αλείφουμε ελαφρά το κοτόπουλο με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
- Grήστε το κοτόπουλο στο γκριλ για περίπου τέσσερα λεπτά από κάθε πλευρά. Πιέστε φρέσκο χυμό λεμονιού στο κοτόπουλο, περιχύστε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και αφήστε το στην άκρη.
- Ανακατέψτε τη σκόνη σκόρδου και το λιωμένο βούτυρο μαζί. Βουρτσίστε το μείγμα πάνω στην μπριότσα και ψήστε το ψωμί για περίπου ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Προσέξτε να μην βουρτσίσετε πολύ μείγμα βουτύρου στο ψωμί, αλλιώς μπορεί να γίνει μούσκεμα και λιπαρό.
- Συναρμολογήστε το σάντουιτς απλώνοντας μια κουταλιά πέστο στο ψωμί. Στρώστε το ψητό κοτόπουλο και το προσούτο σε μία φέτα. Κορυφή με δύο φύλλα μαρούλι και δύο φέτες ντομάτα. Τελειώστε με μια άλλη φέτα μπριός.
Συμβουλή σεφ: Για ένα πικνίκ, σκεφτείτε να συσκευάσετε όλα τα συστατικά ξεχωριστά και στη συνέχεια να συναρμολογήσετε το σάντουιτς στον χώρο του πικνίκ, για να αποφύγετε το μούσκεμα του σάντουιτς.
Πέστο αποξηραμένου βασιλικού ντομάτας - Φτιάχνει περίπου 3 φλιτζάνια
Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επάλειψη για σάντουιτς, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα βουτιά ή κάνει ένα νόστιμο ντρέσινγκ για σαλάτες και λαχανικά.
Συστατικά:
- 1 μάτσο φρέσκο βασιλικό
- 1 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, ενυδατωμένες σε ζεστό νερό
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουτ. παρμεζάνα
- 2 φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Μέθοδος:
- Διαλέξτε φύλλα από μίσχους βασιλικού και πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα.
- Τοποθετήστε τον βασιλικό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά, εκτός από το λάδι. Ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή και ανακατέψτε.
- Σε αργή ροή, προσθέστε το λάδι ενώ ο επεξεργαστής εξακολουθεί να λειτουργεί, μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί το μείγμα. Μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο και ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι για χρήση.
Περισσότερες καλοκαιρινές συνταγές για πικνίκ
Σχετικά Άρθρα
Συσκευάζοντας το τέλειο καλοκαιρινό πικνίκ
4 Δραστηριότητες Σαββατοκύριακου για οικογένειες
5 διασκεδαστικά πράγματα που πρέπει να κάνετε την Ημέρα της Αυστραλίας
