Όταν μαζευόμαστε γύρω από το γιορτινό τραπέζι, υπάρχουν οι βιτρίνες που προσελκύουν τη μεγαλύτερη προσοχή - η γαλοπούλα, η γέμιση, οι αμέτρητες πίτες. Τα πιάτα που, για πολλούς, καθορίζουν τη γιορτή των εορτών και τις παραδόσεις που τα περιβάλλουν. Υπάρχουν όμως όλα τα συνοδευτικά που είναι εξίσου σημαντικά, που βοηθούν τους showstoppers να λάμψουν, και σε ορισμένες περιπτώσεις, αξίζουν επίσης λίγο προβολέα.
Πάρτε για παράδειγμα το Parker House Rolls.
Υπάρχει κάτι ακαταμάχητο όταν πρόκειται για αυτά τα μικρά μαξιλάρια ζουμερής ευδαιμονίας, όταν βγαίνουν από το φούρνο και λαμβάνουν ένα αγαπημένο βουρτσάκι βουτυρένιας καλοσύνης και ένα πασπαλιστικό νιφάδες αλάτι. Από μόνα τους, τα ρολά Parker House είναι ήδη ένα εκπληκτικό πράγμα, αλλά τι μπορεί να τα κάνει καλύτερα;
Τυρί!
Το τυρί δεν τα κάνει όλα καλύτερα;
Αυτή η συνταγή cheddar Parker House rolls ανεβάζει τα κλασικά ελαφριά και χνουδωτά ρολά στο επόμενο επίπεδο - ανοίξτε τα για να αποκαλύψετε μια τυρώδη γέμιση, που γίνεται εύκολα με Τεμαχισμένο τυρί Cache Valley® - το αν θα επιλέξετε να το γεμίσετε με μεσαίο ή ήπιο τσένταρ είναι θέμα γούστου. Απλά διπλώστε το τυρί στη ζύμη καθώς σχηματίζετε τα ρολά και οι καλεσμένοι σας θα έχουν μια τυχερή έκπληξη όταν τους φέρετε στο τραπέζι.
Εικόνα: Liren BakerΑπλώς πρέπει να σας προειδοποιήσω για ένα μικρό πράγμα - μόλις αρχίσετε να φτιάχνετε cheddar Parker House Rolls, η γαλοπούλα θα έχει σοβαρό ανταγωνισμό. Η οικογένειά σας σίγουρα θα τους περιμένει σε κάθε γιορτή!
Cheddar Parker House Rolls
Απόδοση: 16 ρολά
1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
4 κουταλιές βούτυρο, κομμένο σε κύβους
1 (1/4-ουγγιά) πακέτο ενεργή ξηρή μαγιά
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, χωρισμένο, συν περισσότερα για το τυλίξιμο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
2 μεγάλα αυγά
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Cache Valley®, μεσαίο ή ήπιο τσένταρ
1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
Θαλασσινό αλάτι
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το βουτυρόγαλα στους 110 βαθμούς περίπου F. Ανακατεύουμε το βούτυρο να λιώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη.
Στον κάδο του μίξερ ενός ηλεκτρικού αναμικτήρα, χτυπήστε μαζί 3 φλιτζάνια αλεύρι και αλάτι. Προσθέστε το μείγμα βουτυρόγαλα και τα αυγά και ανακατέψτε, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα γάντζου ζύμης, ξύνοντας κατά διαστήματα τις πλευρές του μπολ, μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Θα είναι ακόμα αρκετά υγρό, αλλά μόλις ενωθούν, σταματήστε να ανακατεύετε.
Πάρτε περίπου το μισό από το υπόλοιπο αλεύρι και πασπαλίστε το σε μια σανίδα κοπής. Ρίξτε τη ζύμη στον πίνακα και ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 5 - 10 λεπτά, προσθέτοντας σταδιακά περισσότερο αλεύρι όσο χρειάζεται, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική και να μην κολλάει.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύψτε ελαφρά με ένα πανί και τοποθετήστε τη σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει για περίπου 90 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Μόλις φουσκώσει η ζύμη, χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση. Τυλίξτε το σε ένα ορθογώνιο 8 x 12 ιντσών. Το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Κόψτε τη ζύμη στη μέση κατά μήκος ώστε να έχετε δύο ορθογώνια 4 x 12 ιντσών. Πασπαλίστε το τυρί στο μήκος κάθε τεμαχίου. Πάρτε το ένα άκρο και διπλώστε το κατά μήκος, αφήνοντας περίπου μια λωρίδα 1/4 ιντσών. Επαναλάβετε στο άλλο κομμάτι. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια 3 ιντσών. Θα έχετε 8 ρολά.
Επαναλάβετε με το άλλο μισό της ζύμης. Θα έχετε συνολικά 16 ρολά.
Αλείψτε ένα τηγάνι 9 x 13 ιντσών με βούτυρο. Τακτοποιήστε τα ρολά, λεία πλευρά προς τα πάνω. Σπρώξτε απαλά τα ρολά προς τα κάτω για να καλύψετε το τηγάνι, αλλά μην ανησυχείτε αν φαίνεται ανομοιόμορφο. θα ανέβουν ξανά και θα επεκταθούν κατά τη δεύτερη άνοδο. Σκεπάζουμε ελαφρά το τηγάνι και επιστρέφουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει για περίπου 45 λεπτά.
Προς το τέλος της δεύτερης ανόδου, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F με μια σχάρα τοποθετημένη στο κέντρο του φούρνου.
Βουρτσίστε ελαφρά τα ρολά με λιωμένο βούτυρο πριν τα βάλετε στο φούρνο. Bήνουμε για περίπου 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν τα ρολά.
Αφαιρέστε από το φούρνο, αλείψτε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε τις κορυφές με θαλασσινό αλάτι. Αφήστε το να ξεκουραστεί στο τηγάνι για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το τηγάνι και σερβίρετε ζεστό.
Αποκάλυψη: Αυτή η ανάρτηση είναι μέρος μιας συνεργασίας μεταξύ της Cache Valley και της SheKnows.
