Θέλετε κάτι διαφορετικό για taco night; Αυτό το απλό taco είναι γεμάτο με ψητά λαχανικά και συμπληρώνεται με αβοκάντο, τυρί και κόλιανδρο. Είναι ιδανικό για ένα υγιεινό δείπνο την εβδομάδα!
Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα
Χρειάζεστε μια νέα επιλογή γεύματος χωρίς κρέας; Αυτό το taco μπορεί να μην έχει κρέας, αλλά εξακολουθεί να περιέχει τόνους γεύσης! Τα γλυκά κόκκινα κρεμμύδια, οι πολύχρωμες πιπεριές και τα κρεατικά μανιτάρια ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν τέλεια. Κορυφή με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, νωπογραφία queso, αβοκάντο και στύψιμο λάιμ. Αυτό το πιάτο θα το λατρέψετε!
Συνταγή ψητού λαχανικού taco
Αποδίδει 6-8 tacos
Συστατικά:
- 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 1 πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 φλιτζάνια μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι (αν θέλετε μια λιγότερο πικάντικη επιλογή χρησιμοποιήστε απλή σκόνη τσίλι)
- 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
- Toημένες τορτίγιες καλαμποκιού
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί queso φρέσκο
- 1/3 φλιτζάνι κόλιανδρο ψιλοκομμένο
- Σφήνες ασβέστη (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F.
- Προσθέστε πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια και μανιτάρια σε ένα μεγάλο ταψί. Περιχύστε με ελαιόλαδο, σκόνη τσίλι, σκόρδο σε σκόνη, αλάτι kosher και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας για να καλύψετε όλα τα λαχανικά εξίσου με ελαιόλαδο και καρύκευμα.
- Bήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να γίνουν μαλακά και αρωματικά.
- Βγάζουμε από το φούρνο και συναρμολογούμε τακό.
- Πάρτε φρυγανισμένες τορτίγιες καλαμποκιού και προσθέστε περίπου 1/3 φλιτζάνι λαχανικά. Κορυφή με λίγο αβοκάντο σε κύβους, θρυμματισμένη φρέσκο queso και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
- Σερβίρετε με μια φέτα λάιμ αν θέλετε.
Περισσότερες συνταγές taco
Wonton συνταγή taco
Συνταγή για σπαγγέτι taco
Μπάφαλο κοτόπουλο συνταγή taco
