Συνταγές γλυκών εσπεριδοειδών - SheKnows

Τις πιο κρύες μέρες του χειμώνα μερικές φορές το μόνο που χρειάζεστε είναι μια γεύση καλοκαιριού για να σας βγάλει από το funk σας. Bήστε μια γλυκιά απόλαυση με εσπεριδοειδή και μοιραστείτε την με όποιον έχει το χειμωνιάτικο μπλουζ.

Σχετική ιστορία. Το Martiff Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Εσπεριδοειδή για χρήση

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές εσπεριδοειδών για χρήση όταν ψήσιμο. Μερικές από τις προφανείς επιλογές είναι λεμόνια, πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ, αλλά υπάρχουν πολλά άλλα εξωτικά εσπεριδοειδή που θα κάνουν το χειμωνιάτικο μπλουζ σας να φύγει. Κλεμεντίνες, κουμκουάτ, λάιμ, πορτοκάλια μανταρίνι, μιννεόλες, πουμμέλα, μανταρίνια και ταγγέλου είναι εξαιρετικές επιλογές και θα κάνουν κάτι διαφορετικό και νόστιμο. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αυτά τα φρούτα στην τοπική σας αγορά, αναζητήστε online για παράδοση φρέσκων φρούτων.

Juice vs. ζέση

Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν είτε το χυμό είτε το ξύσμα (φλούδα) του φρούτου ή και τα δύο. Η κύρια διαφορά είναι ότι ο χυμός δίνει μια πιο ξινή γεύση στο πιάτο και το ξύσμα έχει τη γεύση του φρούτου. Και τα δύο είναι ωραία στη χρήση, απλά εξαρτάται από τη γεύση που σας αρέσει περισσότερο. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε και τα δύο αν θέλετε.

Κέικ με γάνωμα μανταρίνι

Κάνει 10 έως 12 μερίδες

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•  1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 αυγα
• 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• Ξύσμα από δύο μανταρίνια
•  1 1/2 φλιτζάνια φρέσκο ​​χυμό μανταρίνι
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F και λαδώστε ένα στρογγυλό ταψί 9 ιντσών.
2. Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μικρό μπολ.
3. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ με ζάχαρη και βούτυρο μέχρι να γίνουν κρεμώδες. Ανακατέψτε με ξύσμα και 1/2 φλιτζάνι χυμό. προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα αλευριού και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή.
5. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ενώ ετοιμάζουμε το γλάσο.
6. Χτυπάμε τον υπόλοιπο χυμό με ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα λείο γλάσο. περιχύνετε το γλάσο πάνω από το κέικ μόλις κρυώσει και αφαιρεθεί από το ταψί.

Κρεμώδης τάρτα κλημεντίνης

Κάνει 6 με 8 μερίδες

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
• 1 1/4 φλιτζάνια γάλα χαμηλών λιπαρών
• 3 κρόκους αυγών
• 2/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό κλημεντίνης
• 1/2 μπαστούνι βούτυρο, κομμένο σε κύβους
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​ξύσμα κλημεντίνης
• 3/4 φλιτζανιού ξινή κρέμα
• 1 έτοιμο κέλυφος τάρτας

Κατευθύνσεις

1. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα. Χτυπήστε με γάλα, κρόκους αυγού και χυμό κλημεντίνης μέχρι να γίνει λείο. ανακατεύουμε το μείγμα με το βούτυρο και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει.
2. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το ξύσμα κλημεντίνης. καλύψτε το μείγμα με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για περίπου 1 ώρα.
3. Όταν παγώσει το μείγμα, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε τη ζύμη σε κέλυφος τάρτας και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. ψύξτε μέχρι να σταθεροποιηθεί, περίπου 4 έως 6 ώρες. Γαρνίρετε με μερικές φέτες κλημεντίνης.

Cupcakes γκρέιπφρουτ

Φτιάχνει 36 cupcakes

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
• 8 ουγκιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο
• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 4 αυγά
• 2 κουταλιές ξύσμα γκρέιπφρουτ
• 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό γκρέιπφρουτ
• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 8 ουγγιές ξινή κρέμα
• 16 ουγκιές ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα

Κατευθύνσεις

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και στρώνουμε ένα ταψί για cupcakes με χάρτινες επενδύσεις.
2. Χτυπήστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο με 4 ουγκιές τυρί κρέμα μέχρι να γίνει κρεμώδες. χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά ένα κάθε φορά. χτυπήστε σε 1 κουταλιά ξύσμα γκρέιπφρουτ και 2 κουταλιές χυμό γκρέιπφρουτ.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. σταδιακά χτυπήστε το μείγμα αλευριού σε μείγμα τυριού κρέμας. χτυπάμε σε ξινή κρέμα.
4. Ρίχνουμε το κουρκούτι στο ταψί και ψήνουμε για 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα. Αφήνουμε να κρυώσει πριν το παγώσουμε.
5. Για να φτιάξετε πάστα: χτυπήστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο με 4 ουγκιές τυρί κρέμα και 1 κουταλιά ξύσμα γκρέιπφρουτ. σταδιακά χτυπήστε σε ζάχαρη άχνη και εναλλάξτε με γάλα και 2 κουταλιές χυμό γκρέιπφρουτ μέχρι να γίνει κρέμα.

Περισσότερες ιδέες για επιδόρπια εσπεριδοειδών

• Συνταγές για κέικ λεμονιού
• Μπαχαρικές μπάρες crumble πορτοκαλιού cranberry
• Σορμπέ εσπεριδοειδών σαμπάνιας