Είναι Δευτέρα χωρίς κρέας. Για να ξεκινήσετε σωστά την ημέρα σας, δοκιμάστε αυτά τα υγιεινά, νόστιμα burritos πρωινού!
Σχετική ιστορία. Η πίτα μούρων της Padma Lakshmi διπλασιάζεται ως γλυκιά απόλαυση & νόστιμο πρωινό
Το Burritos για πρωινό μπορεί να είναι ένα υπέροχο γεύμα! Αυτή η έκδοση Δευτέρα χωρίς κρέας χρησιμοποιεί τόφου αντί για αυγά και προσθέτει μαύρα φασόλια, λαχανικά και λίγο τυρί για μια υπέροχη εναλλακτική λύση, δημητριακά!
Συνταγή burrito για πρωινό από τόφου και μαύρα φασόλια
Σερβίρει 2
Συστατικά:
- 1-1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 4 ουγκιές σφικτό τόφου, πιεσμένο με μερικές χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό υγρό
- 1/3 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 2 (6 ίντσες) τορτίγιες ολικής αλέσεως
- 3 ουγκιές τριμμένο τυρί τσένταρ, χωρισμένο
- 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε φέτες
- Σάλσα και κρέμα γάλακτος ως γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις:
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι στα κρεμμύδια, μαζί με το αλατοπίπερο και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το τόφου και χωρίστε το σε μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας. Μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό ή μέχρι να ζεσταθεί.
- Προσθέστε τα μαύρα φασόλια στο μείγμα, ανακατέψτε για να ενωθούν και, όταν τα φασόλια είναι ζεστά, αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά.
- Ρίχνουμε με το κουτάλι το μισό μείγμα στο κέντρο μιας τορτίγιας. Πασπαλίστε με το μισό τυρί και προσθέστε αρκετές φέτες αβοκάντο.
- Τυλίγουμε την τορτίγια σφιχτά, κόβουμε στη μέση και σερβίρουμε.
- Επαναλάβετε με την υπόλοιπη τορτίγια και γέμιση.
Τυλίξτε το για πρωινό!
Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας
Γεμιστά καπάκια μανιταριών
Bakημένα τσιπουλάκια τοφού
Σούπα πράσινου μπιζελιού και κριθαριού
