Πόσο συχνά έχετε τηλεφωνήσει με την οικογένεια ή τους φίλους σας και λένε ότι έρχονται σε λίγες ώρες για διακοπές και, φυσικά, δεν έχετε προετοιμάσει τίποτα; Αυτή τη σεζόν των Χριστουγέννων, να είστε έτοιμοι για απροσδόκητους επισκέπτες και να τα χτυπήσετε γρήγορα και εύκολα ορεκτικά.
Κρατήστε αυτά τα είδη τροφίμων στο χέρι
Εάν έχετε συχνά επισκέπτες που έρχονται, είναι καλή ιδέα να έχετε πάντα μερικά βασικά συστατικά στο χέρι και ένα καλό οπλοστάσιο συνταγών που μπορείτε να ετοιμάσετε σε λίγα λεπτά.
Βασικά συστατικά που πρέπει να διατηρείτε στην κουζίνα σας:
- Ποικιλία τυριών, ιδιαίτερα μπρι (αυτές τις τελευταίες εβδομάδες στο ψυγείο)
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αποξηραμένες ντομάτες συσκευασμένες σε ελαιόλαδο (λιγότερο φθαρτές από τις φρέσκες ντομάτες)
- Βάζα τσάτνεϊ ή κονσέρβες
- Βάζο με ελιές
- Βάζο κάππαρης
- Τενεκέ γαύρου
- Ποικιλία από κράκερ και πατατάκια
- Κατεψυγμένη ζύμη πίτσας ή ψωμί
- Προσούτο
- Βάζο με ψητές κόκκινες πιπεριές
- Καπνιστός σολομός και κουτάκια τόνου συσκευασμένα σε ελαιόλαδο
- Κατεψυγμένα κομμάτια μάνγκο ή άλλα φρούτα
- Φρέσκα βότανα (πρέπει να τα χρησιμοποιείτε όλο το χρόνο!)
Με αυτόν τον κατάλογο συστατικών, μπορείτε να ετοιμάσετε έναν υπέροχο αριθμό φαγητών της τελευταίας στιγμής.
Ιδέες για ορεκτικά
Ιταλική πιατέλα: Ένα από τα stand-by μου για τους επισκέπτες της τελευταίας στιγμής είναι μια απλή ντομάτα, μοτσαρέλα και πιατέλα βασιλικού που καλύπτεται με καλό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Είναι γρήγορο, απλό και σε όλους αρέσει.
Μπρι ψημένο: Μια άλλη επιλογή στην κατηγορία του τυριού είναι το ψημένο μπρι που σερβίρεται με μαρμελάδα ή έτοιμο τσάτνεϊ και κράκερ ή φέτες ψωμιού. Το ψημένο μπρι χρειάζεται λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί και δεν χρειάζεται καν να το τυλίξετε σε σφολιάτα. Εάν δεν έχετε χρόνο να το ψήσετε (αν και διαρκεί μόνο 10 ή 15 λεπτά), μπορείτε απλά να το κόψετε και να το σερβίρετε με φέτες μήλου ή αχλαδιού ή άλλα φρούτα που έχετε στο χέρι.
Ταπεναδάκι ελιάς: Το tapenade ελιάς είναι ένα άλλο γρήγορο ορεκτικό. Συνδυάζετε απλά ψιλοκομμένες ελιές, κάπαρη, αλάτι ή ψιλοκομμένο γαύρο, ελαιόλαδο και ένα χυμό λεμονιού και σερβίρετε με κράκερ ή ψωμί.
Γκουρμέ τσιμπήματα πίτσας: Τα flatbreads ή οι πίτσες λειτουργούν επίσης καλά ως πιάτα της τελευταίας στιγμής. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια προπαρασκευασμένη ζύμη πίτσας από το μπακάλικο και ό, τι κονσερβοποιημένα ή φρέσκα λαχανικά έχετε στο χέρι. Οι ελιές λειτουργούν υπέροχα όπως και τα μανιτάρια, το προσούτο, ο γαύρος ή τα φρέσκα μυρωδικά. Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε μερικά είδη από το καθένα κόβοντας τη ζύμη σε μικρότερα τετράγωνα. Αν σας αρέσει η σάλτσα, χρησιμοποιήστε βάζα ή αν σας αρέσει η λευκή πίτσα, ντύστε την με ελαιόλαδο.
Γρήγορη σάλσα φρούτων: Μια σάλσα φρούτων είναι επίσης μια ωραία αλλαγή από την ποικιλία κρεμμυδιού ντομάτας. Chιλοκόψτε ψητές κόκκινες πιπεριές και συνδυάστε με μάνγκο ή/και άλλα φρούτα, κόκκινο κρεμμύδι και φρέσκο κόλιανδρο. Φτιάχνει μια απροσδόκητη σάλσα που έχει υπέροχη γεύση σε τσιπς τορτίγιας.
Πιάτο καπνιστού σολομού: Ο καπνιστός σολομός με κάπαρη και ξινό τυρί σε κράκερ ή ψωμί είναι επίσης γρήγορος και νόστιμος. Μπορείτε απλά να τακτοποιήσετε τα πάντα σε μια πιατέλα και να αφήσετε τους επισκέπτες να κάνουν το δικό τους τσιμπήματα.
Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας: Η συνάντηση δεν θα ήταν πλήρης χωρίς επιδόρπιο. Τα μπισκότα σοκολάτας μπορούν να γίνουν από το μηδέν ή από προπαρασκευασμένη ζύμη. Βάλτε τη δική σας περιστροφή σε αυτήν την απλή λιχουδιά αναμειγνύοντας καρύδια ή μπουκιά λευκής σοκολάτας ή φυστικοβούτυρου.
Χριστουγεννιάτικα ορεκτικά της τελευταίας στιγμής
Κατσικίσιο τυρί ψημένο με βότανα
Κάνει 8 με 10 μερίδες
Συστατικά:
12 ουγκιές κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
2 φρέσκα κλωνάρια θυμάρι, ψιλοκομμένα
2 φρέσκα κλωνάρια δεντρολίβανο, ψιλοκομμένα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κράκερ ή φρυγανισμένο ψωμί για το σερβίρισμα
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε το τυρί σε ένα μικρό ταψί και ψήστε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
2. Βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο και ανακατεύουμε με λάδι, μυρωδικά και αλατοπίπερο. Σερβίρετε με κράκερ ή ψωμί.
Ταπινάδα αγκινάρας
Κάνει 8 με 10 μερίδες
Συστατικά:
2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1-1/2 κούπες ελιές καλαμάτας χωρίς κουκούτσι
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
2 φλιτζάνια τεταρτημόρια αγκινάρας σε κονσέρβα, στραγγισμένα
1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
6 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι, για γεύση
Κράκερ ή ψωμί με κρούστα για σερβίρισμα
Κατευθύνσεις:
1. Συνδυάστε σκόρδο, ελιά, κάπαρη, αγκινάρες, χυμό λεμονιού και λάδι σε μια διαδικασία φαγητού ή μπλέντερ. ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν αλλά ακόμα χοντρές.
2. Αφαιρέστε το tapenade από τον επεξεργαστή και ανακατέψτε το αλάτι. Σερβίρετε με κράκερ ή ψωμί.
Σπανάκι & τυρί Quesadillas
Κάνει 8 με 10 μερίδες
Συστατικά:
16 ουγκιές κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγωμένο και καλά στραγγισμένο
10 μεγάλες απλές τορτίγιες
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
Κατευθύνσεις:
1. Τοποθετήστε το σπανάκι σε 5 από τις τορτίγιες. Πασπαλίζουμε με τυρί και από πάνω τις υπόλοιπες τορτίγιες.
2. Μαγειρέψτε τις τορτίγιες σε ένα τηγάνι για 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το τυρί.
Περισσότερες χριστουγεννιάτικες ορεκτικές συνταγές
- Ορεκτικά ελληνικού τυριού
- Ορεκτικά φιλημένα με Chablis
- Κομψά χριστουγεννιάτικα ορεκτικά
Σκέφτεστε να γίνετε vegan αυτά τα Χριστούγεννα;
Δοκιμάστε ένα από αυτά τα νόστιμα vegan συνταγές διακοπών >>
