Γίνετε δημιουργικοί με το κουνουπίδι

Το κουνουπίδι είναι μια φθινοπωρινή υπερτροφή που μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε νόστιμες κροκέτες για να χρησιμεύσει ως vegan συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο.

Σχετική ιστορία. Vegan Πασχαλινό μενού

Συνταγή κροκέτας κουνουπιδιού

Συστατικά:

• 1 κουνουπίδι, φύλλα και στέλεχος αφαιρεμένο, κομμένο σε λουλούδια
• 2 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού
• 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 1 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο κάσιους
• 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού, τριμμένο
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Γενναιόδωρη πρέζα αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1/3 φλιτζανιού λάδι καρύδας

Κατευθύνσεις:

1. Κουνουπίδι στον ατμό σε καλάθι ατμού ή ατμού που τοποθετείται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2 ίντσες βραστό νερό στο κάτω μέρος για 10 λεπτά ή έως ότου το κουνουπίδι είναι πολύ μαλακό.
2. Στραγγίζουμε το κουνουπίδι και το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Προσθέστε ψίχουλα ψωμιού, αλεύρι αμυγδάλου, κρεμμύδι, σκόρδο, βούτυρο κάσιους, ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
click fraud protection
4. Χρησιμοποιήστε έναν πολτοποιητή πατάτας για να αναμίξετε καλά τα υλικά μαζί.
5. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε μπάλες 2 ιντσών και στη συνέχεια ισιώστε τις σε δίσκους.
6. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι καρύδας έχει λιώσει και έχει επικαλυφθεί στον πάτο του τηγανιού, τοποθετήστε τις μισές κροκέτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι και οι δύο πλευρές να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανές.
7. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και μαγειρέψτε τις υπόλοιπες κροκέτες. Βάλτε τις μαγειρεμένες κροκέτες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτοπετσέτες μέχρι να σερβίρετε.
8. Σερβίρετε ζεστό.

Πιο νόστιμες συνταγές για vegan συνοδευτικά

Vegan μανιτάρια σκόρδου
Vegan καστανό ρύζι πιλάου
Vegan Boston ψημένα φασόλια