Αυτό το παραδοσιακό πιάτο ισπανικού στιλ γίνεται vegan με chorizo σόγιας που προστίθεται στο μείγμα. Ρίξτε μερικά αγαπημένα λαχανικά και αυτό το πιάτο γίνεται ένα καταπληκτικό γεύμα!
Η vegan paella με chorizo σόγιας είναι ένα γεύμα για ένα τηγάνι που σιγοβράζει στο πάνω μέρος της σόμπας. Ετοιμαστείτε καθώς σηκώνετε το καπάκι από το τηγάνι, γιατί τα αρώματα που θα εμφανιστούν σίγουρα θα κάνουν το στόμα σας να ποτίσει!
Ως παραδοσιακό πιάτο ισπανικού στιλ, το ρύζι υπάρχει πάντα στις συνταγές παέγια και συνήθως θα βρείτε και σαφράν στο μείγμα. Ωστόσο, η παέγια γίνεται συχνά με θαλασσινά ή διαφορετικά είδη κρέατος. Για αυτό το vegan πιάτο, έχω συμπεριλάβει σόγια chorizo για να του δώσω πρόσθετη υφή και γεύση.
Ένα από τα υπέροχα πράγματα για την paella είναι ότι αναμιγνύετε βασικά τα υλικά, τα αφήνετε να σιγοβράσουν και μετά σκάβετε! Μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε αυτή τη συνταγή, ώστε να έχετε περισσεύματα για να απολαύσετε την επόμενη μέρα.
Σημείωση
Τα χορτοφαγικά τρόφιμα παρασκευάζονται χωρίς ζωικά ή ζωικά προϊόντα. Ελέγξτε προσεκτικά τις ετικέτες συσκευασίας των τροφίμων που χρησιμοποιείτε για αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι είναι vegan.
Vegan paella με συνταγή chorizo σόγιας
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 6 ουγγιές vegan chorizo σόγιας θρυμματίζεται
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια μήκους περίπου 1 ίντσας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 6 ουγγιές ντομάτες σε κύβους σε χυμό
- 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κλωστές σαφράν
- 1/2 φλιτζάνι άψητο ρύζι
- 1/3 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
Κατευθύνσεις:
- Προσθέστε το σόγια chorizo σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, ή μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα λεπτά.
- Ρίξτε το κρασί στο τηγάνι και προσθέστε το σκόρδο. Μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.
- Προσθέστε τις ντομάτες και το χυμό στο τηγάνι, μαζί με το ζωμό, τις κλωστές σαφράν και το ρύζι. Ταραχή.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά να σιγοβράσει και σκεπάζουμε το τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι το ρύζι να μαλακώσει και το υγρό να απορροφηθεί σχεδόν εντελώς.
- Λίγο πριν τελειώσει το μαγείρεμα της paella, προσθέστε το chorizo και τον αρακά, ανακατέψτε και συνεχίστε να μαγειρεύετε για λίγα λεπτά ακόμη.
- Σερβίρετε ζεστό σε ατομικά μπολ.
Αυτό το πιάτο paella είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει!
Περισσότερες vegan συνταγές
Vegan penne alla βότκα
Μπιφτέκια μαύρου φασολιού νησιού με νεκταρίνια σάλσα από τον Isa Chandra Moskowitz
Σαλάτα Tofu "αυγό"
