Οι Δευτέρες χωρίς κρέας κυκλοφορούν, αλλά μία φορά την εβδομάδα. Αυτή η συνταγή για πράσινα φασόλια και ρικότα φριτάτα θα κάνει το γεύμα της Δευτέρας ξεχωριστό!
Αν ψάχνετε για ένα εύκολο γεύμα Δευτέρας χωρίς κρέας, αυτό ταιριάζει. Είτε έχετε φρέσκα πράσινα φασόλια είτε κατεψυγμένα, είναι απολύτως σκόπιμο να τα ενσωματώσετε σε αυτήν την εξαιρετικά απλή και ικανοποιητική φριτάτα.
Το τυρί ρικότα προσθέτει κρεμώδη υφή, τα αυγά προσθέτουν ουσία και τα πράσινα φασόλια είναι ένα επιπλέον μπόνους λαχανικών! Αν σας περισσεύουν, σερβίρετε φέτες φριτάτα σε φρυγανιά για πρωινό την επόμενη μέρα.
Συνταγή για πράσινα φασόλια και ρικότα φριτάτα
Σερβίρει 2
Συστατικά:
- 3 αυγά
- 3/4 φλιτζανιού πράσινα φασόλια, κομμένα και κομμένα στη μέση (ξεπαγώνονται αν καταψυχθούν)
- 1/2 φλιτζάνι τυρί ρικότα, χωρισμένο
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα, χωρισμένο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς F.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και προσθέστε σε αυτά το αλάτι, το πιπέρι, τα μισά πράσινα φασόλια, τη μισή ρικότα και τη μισή μοτσαρέλα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε ένα πυρίμαχο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το μείγμα των αυγών. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει το κάτω μέρος.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε για περίπου 6-7 λεπτά.
- Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε προσεκτικά το τηγάνι και προσθέστε τα υπόλοιπα πράσινα φασόλια στην κορυφή της φριτάτας. Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί ρικότα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα.
- Τοποθετήστε ξανά τα φριτάτα στο φούρνο στο τηγάνι για λίγα μόνο λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κορυφή και το τυρί να φουσκώσει. Παρακολουθήστε το προσεκτικά για να μην καεί.
- Το βγάζουμε προσεκτικά από το φούρνο και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Χαλαρώστε το κάτω μέρος της φριτάτας με μια σπάτουλα και σύρετέ το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
Αυτό είναι ένα απλό, αλλά ικανοποιητικό πιάτο χωρίς κρέας!
Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας
Enchiladas μαύρου φασολιού και καλαμποκιού
Κρεμώδες γκρατέν κουνουπίδι
Σάντουιτς τηγανητό αυγό και σπαράγγια
