Κάντε τη μετάβαση στο φθινόπωρο μια εύκολη προσπάθεια με αυτή τη σαλάτα από λευκά φασόλια και πιπέρι. Πιο χορταστική από μια πράσινη σαλάτα αλλά πιο ελαφριά από τα στιφάδο και τις σούπες που βρίσκονται στον ορίζοντα του κρύου καιρού.
Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο
Σαλάτα από λευκά φασόλια
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 (15 ουγκιά) μπορεί λευκά φασόλια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα
- 1 μικρή κίτρινη πιπεριά, σπόρια, κομμένη σε κύβους
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, σπόρια, κομμένη σε κύβους
- 1/2 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο φρέσκο μαϊντανό
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Κατευθύνσεις:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε φασόλια, πιπεριές, κρεμμύδι, μαϊντανό και άνηθο.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξύσμα, το ξύδι και το λάδι. Περιχύνουμε με τη σαλάτα με φασόλια και ανακατεύουμε.
3. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύοντας ξανά πριν το σερβίρουμε.
Περισσότερο συνταγές vegan σαλάτας
Οι καλύτερες συνταγές για σαλάτα Vegan
Νοτιοδυτική vegan σαλάτα
Vegan Σαλάτα Καίσαρα
