Μερικά από τα καλύτερα του κόσμου θαλασσινά προέρχεται από τα Βρετανικά Νησιά. Απολαύστε χυμώδη χτένια με μεταξωτά ζυμαρικά. Θα εκπλαγείτε από το πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε αυτό το πιάτο και όλοι θα πιστεύουν ότι το σκλαβώσατε.
Σχετική ιστορία. Τα τυροκομικά ζυμαρικά της Μάρθα Στιούαρτ μπορούν να ψήσουν πραγματικά τα παιδιά σας να φάνε τα λαχανικά τους
Τα χτένια είναι μια οικονομικά προσιτή πολυτέλεια που μπορείτε να καταλαγιάσετε κάθε τόσο. Έχουν όμορφη και λεπτή γεύση και είναι χυμώδεις όταν παρασκευάζονται σωστά. Αυτά τα μικρά οστρακοειδή είναι τρυφερά και πρέπει να μαγειρευτούν με προσοχή. Είναι καλύτερο να σερβίρετε τα χτένια μόλις είναι αδιαφανή και σταθερά στην αφή.
Μέγεθος σερβιρίσματος 4
Συστατικά:
- 225 γραμμάρια ζυμαρικά, της επιλογής σας
- 20 μεγάλα χτένια
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε κύβους
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 2 φλιτζάνια λευκό κρασί, της επιλογής σας
- Χούφτα φρέσκο βασιλικό και μαϊντανό, ψιλοκομμένα
- Φρέσκο χυμό λεμονιού
- Θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Κατευθύνσεις:
- Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες, τα στραγγίζουμε, τα στρώνουμε ελαφρά με ελαιόλαδο, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. (Αυτό βοηθά στο να μην κολλήσουν τα κομμάτια ζυμαρικών μεταξύ τους.)
- Στεγνώστε καλά κάθε χτένι και αλατοπιπερώνετε.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- Τοποθετήστε ομοιόμορφα τα χτένια, έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά από τη μία πλευρά. (Εάν δεν ταιριάζουν όλοι στο τηγάνι ταυτόχρονα, μαγειρέψτε τα σε παρτίδες.)
- Μετά από 2 λεπτά, αναποδογυρίστε τα χτένια και συνεχίστε να μαγειρεύετε για επιπλέον 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα αμέσως από το τηγάνι. Συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να μαραθούν όλα τα χτένια.
- Προσθέστε το βούτυρο και τα κρεμμύδια στο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τις ντομάτες.
- Προσθέτουμε το λευκό κρασί και ανακατεύουμε να σχηματιστεί μια σάλτσα και αλατοπιπερώνουμε.
- Τοποθετήστε προσεκτικά τα ζυμαρικά στο τηγάνι και καλύψτε τα με τη σάλτσα και στη συνέχεια προσθέστε τα χτένια.
- Πασπαλίστε με τα βότανα, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και σερβίρετε.
Περισσότερες συνταγές για ψάρι και θαλασσινά
Μοναχός τυλιγμένος με μπέικον
Μύδια κρασιού, σκόρδου και μαϊντανού
3 Πεντανόστιμες συνταγές σαρδέλας
