Αυτός ο ταπεινός μικρός παλμός περιέχει μια γερή διατροφική γροθιά, αλλά μερικές φορές έχει λίγο βαρετή γεύση. Απολαύστε τα απίστευτα οφέλη και τη γεύση της υγείας σας με τη σαλάτα φακής μας.
Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε μια μοναδική αλμυρή συστροφή στο πεπόνι που είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό συνοδευτικό
Γιατί φακές;
Οι φακές θεωρούνται μία από τις πιο υγιεινές τροφές που μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Ιδού γιατί:
- Περιέχουν υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης
- Είναι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, οι οποίες σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και μειώνουν την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα
- Παρέχουν φολικό οξύ, το οποίο βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και προάγει την ανάπτυξη των ιστών
- Περιέχουν Βιταμίνη Β1, η οποία είναι απαραίτητη για την απελευθέρωση ενέργειας από λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες και βοηθά στη διατήρηση του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Παρέχουν μέταλλα, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση του καρδιαγγειακού συστήματος και των κυττάρων του σώματος υγιή.
- Είναι μια καλή πηγή σιδήρου, ο οποίος επιτρέπει τη μεταφορά οξυγόνου από τους πνεύμονες γύρω από το σώμα.
Μην αποθαρρύνεστε από τη μεγάλη λίστα μπαχαρικών σε αυτή τη συνταγή. Ο συνδυασμός τους με πικάντικες, γλυκές και αλμυρές γεύσεις, μαζί με την υπέροχη υφή των φακών και την τραγανή καρότα και κρεμμύδι, κάνουν πραγματικά αυτό το πιάτο. Αυτή η σαλάτα θα διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
Μπαχαρική σαλάτα φακής
Μέγεθος σερβιρίσματος 4
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια γαλλικές πράσινες φακές
- 40 χιλιοστόλιτρα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 30 χιλιοστόλιτρα μηλόξυδο
- 1/2 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- Πρέζα μπαχάρι
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- 100 γραμμάρια αποξηραμένα κράνμπερι
- 50 γραμμάρια κάπαρη
- 2 μέτρια καρότα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε καλά τις φακές και στραγγίστε τις. Τοποθετήστε τις φακές σε ένα τηγάνι, καλύψτε τις με περίπου 2 έως 3 ίντσες νερό και αφήστε τις να βράσουν. Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τις φακές να μαγειρευτούν για περίπου 10 έως 15 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι οι φακές δεν είναι πολύ ψημένες ή μουσκεμένες.
- Ενώ μαγειρεύονται οι φακές, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα κράνμπερι και τα καρότα στο ίδιο περίπου μέγεθος. Αφήνουμε τα κομμάτια σε κύβους στην άκρη σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με την κάπαρη.
- Ετοιμάστε το ντρέσινγκ σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύοντας το λάδι, το ξύδι, το σιρόπι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά.
- Μόλις μαγειρευτούν οι φακές αλλά διατηρήσουν ένα ελαφρύ δάγκωμα, αφαιρέστε το τηγάνι από την εστία, στραγγίστε τις φακές και ξεπλύνετε τις με κρύο νερό για να αποφύγετε περαιτέρω ψήσιμο. Τα στραγγίζετε ξανά και αφήνετε τις φακές να κρυώσουν για επιπλέον 5 λεπτά.
- Ρίξτε τις κρύες φακές στο μπολ που περιέχει το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τα κράνμπερι, τα καρότα και την κάπαρη. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από το μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε για να διασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά είναι επικαλυμμένα.
Περισσότερες συνταγές λαχανικών
Sherry στον ατμό καρότα και δεντρολίβανο ψητές πατάτες
Κρεμώδες κοτόπουλο dijon
Εύκολες συνταγές κολοκυθιού
