Διαμαντένια πιάτα κρυφοκοιτάζει μέσα στις κουζίνες των πιο καλλιτεχνών όλων των πρωταθλημάτων - και πιστεύουμε ότι θα σας αρέσει αυτό που βλέπετε. Εντυπωσιάστε τον οπαδό του μπέιζμπολ στη ζωή σας, ετοιμάζοντας τηγανίτες του Derek Jeter ή μπριζόλες στη σχάρα T-bone της A-Rod. Το πώς περνάτε το χρόνο σας κοιτάζοντας τις φωτογραφίες του προγράμματος αναπαραγωγής εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς.
Ντέρεκ Τζέτερ
Shortstop, New York Yankees
Ο Derek Jeter έχει τηγανίτες κάθε μέρα για πρωινό, μαζί με μια ομελέτα με ασπράδι αυγού. Μαζί είναι μια πηγή ενέργειας σίγουρης πυρκαγιάς όλο το πρωί. Το βουτυρόγαλα και τα χτυπημένα ασπράδια αυγών συνδυάζονται για να κάνουν αυτά τα φουρκέτα ελαφριά και αφράτα. Αυτή η συνταγή φτιάχνει έναν καλό αριθμό τηγανίτες, οι οποίες θα εξαφανιστούν αν έχετε παρέα. Αν είστε σαν τον Ντέρεκ Τζέτερ και θέλετε να φάτε ξανά τηγανίτες την επόμενη μέρα, απλώς αποθηκεύστε και ψύξτε το επιπλέον κουρκούτι σε ένα σκεπασμένο δοχείο. Εάν το κάνετε αυτό, αραιώστε τη ζύμη με γάλα σε μια χυμένη σύσταση πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Τηγανίτες βουτυρόγαλα
Φτιάχνει περίπου 15 τηγανίτες
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2-1/2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
- 3 μεγάλα αυγά, χωρισμένα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- Φυτικό λάδι, για τη σχάρα
- Καθαρό σιρόπι σφενδάμου και ανάλατο βούτυρο, για το σερβίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε μια σχάρα ή ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 200 βαθμούς F.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το βουτυρόγαλα, τους κρόκους αυγών και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να υγρανθούν τα ξηρά συστατικά - το μείγμα πρέπει να είναι πολύ σβώλο.
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα μεσαίο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε τα λευκά στο κουρκούτι μέχρι να ενωθούν - η ζύμη δεν πρέπει να είναι εντελώς λεία.
- Ελέγξτε τη θερμότητα του ταψιού: Πετάξτε κρύο νερό από τα δάχτυλά σας στο πλέγμα. Οι σταγόνες πρέπει να σχηματίζουν μικροσκοπικές μπάλες. Εάν όχι, αυξήστε τη φωτιά και θερμάνετε το τηγάνι για ένα λεπτό ή περισσότερο. Λαδώνουμε ελαφρά τη σχάρα. Χρησιμοποιώντας περίπου 1 3 φλιτζάνι κουρκούτι για κάθε τηγανίτα, ρίξτε το κουρκούτι στη σχάρα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν τα κάτω μέρη των τηγανιών, περίπου 11/2 λεπτά. Γυρίστε τις τηγανίτες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν οι άλλες πλευρές, περίπου 1 λεπτό ακόμη. Ρυθμίστε τη θερμότητα όπως απαιτείται, έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην ροδίσουν πολύ γρήγορα. Μεταφέρετε τις ψημένες τηγανίτες σε ένα ταψί και κρατήστε τις ζεστές στο φούρνο, φτιάχνοντας τις υπόλοιπες τηγανίτες.
- Σερβίρετε τηγανίτες ζεστές, με το σιρόπι σφενδάμου και το βούτυρο.
